食材明细:
主料::西芹300克,腰果50克,
辅料::花椒20颗,
配料::盐适量,油稍多,
爽口的西芹炒腰果的做法步骤:
1.西芹洗净,斜切成块状备用。
2.锅内放稍多的油,5成热时,把腰果倒入。
3.用小火煸至腰果微金换色,捞出备用。
4.用锅内余下的油,小火煸炒花椒。
5.待花椒颜色变深,马上倒入西芹,用中火煸炒。
6.3分钟后把煸过的腰果倒入,加适量的盐,翻拌均匀即可入盘。
小贴士:
1.西芹性凉、味甘。含有多种维生素、多种游离氨基酸等物质,有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。
2.西芹一般人群均可食用,但脾胃虚寒,血压偏低者,肠滑者请慎用。
3.腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用,对保护血管、防治心血管疾病大有益处。它含有丰富的油脂,可以润肠通便,润肤美容。
4.腰果的热量较高,所以多吃会发胖。建议每天吃10--15粒即可。
5.因腰果含油脂丰富,故不适合肝、胆功能严重不良者食用。
食材明细:
主料::芹菜1棵,花生豆适量,胡萝卜1根,
辅料::凉拌醋适量,花椒10多颗,干辣椒2个,盐适量,玉米油适量,胡椒粉少许,调味汁适量,蒜末适量,
爽口小凉菜------【凉拌花生西芹】的做法步骤:
1.准备好原料,花生豆提前洗净泡发好;
2.西芹洗净撕掉外面筋络;
3.西芹切成菱形块,胡萝卜洗净去皮切菱形块;
4.大蒜去皮切碎,准备好花椒,干辣椒;
5.花生豆放入锅中;
6.加入适量盐入底味;
7.花生豆熟时放入西芹;
8.放入胡萝卜块焯熟,捞出迅速过两遍冷水;
9.放入冷开水中浸泡两分钟;
10.控干水分,放入大点的容器中,加入盐,胡椒粉,凉拌醋,史云生调味汁;
11.放入蒜末;
12.炒锅烧热放油,放入花椒,干辣椒,炒锅烧热放油,冷锅放入花椒,辣椒,小火至花椒辣椒出香味,关火;
13.把辣椒拣出去,把锅中的热油浇在蒜末和调料上(老家俗称激花椒油);
14.拌匀后装盘即可食用!
小贴士:
1.西芹撕掉表皮的筋络,口感更嫩,更脆爽;
2.花生豆煮至九分熟时放西芹焯水,不要过早放入,以免影响西芹的口感。
过年大鱼大肉吃多了,腻口了,就想着吃点清淡爽口的小菜,那天准备做菜烧饭,打开冰箱门拿调料,发现门上有根西芹,原本是准备过年时西芹炒虾仁吃的,结果虾仁炒玉米粒吃掉了,西芹却一直藏在门壁上忘记了,今天就拿出来做个爽口凉拌菜吧。
材料:
西芹一根,葱花,花椒一小撮,盐适量,白糖适量,小米辣2个,玉米油适量,,
爽口小菜—凉拌西芹的做法的做法步骤:
步骤1,西芹洗干净沥干水切成薄片。
步骤2,切成薄片的西芹加一勺半盐腌渍,依自己菜的量和口味加盐,别太咸。
步骤3,加过盐的西芹筷子拌匀腌制半小时至一小时入味。
步骤4,腌制完西芹后将葱切成葱花,小米辣去籽剪成细丝,准备一小撮花椒。
步骤5,锅倒适量油,开小火将花椒炸出香味后捞出扔掉。
步骤6,倒入葱花煸出葱香。
步骤7,腌过的西芹滗去盐水,加入一勺白糖,剪好的辣椒丝放顶上,葱油趁热倒入。
步骤8,筷子拌匀调料,开吃。
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