豉汁排骨蒸陈村粉
以前在外面吃的豉汁排骨蒸陈村粉很好吃,一直想自己做来吃吃看,但是我们这边的市场一直都没有陈村粉卖卖 最近新开的一家店除了平时的粉类卖,还有陈村粉,这个发现让我想
食材配方
主料:
陈村粉
800g排骨
400g辅料:油
适量盐
适量玉米淀粉
少量味极鲜
适量姜
少量豆豉
少量做法 共7个步骤
1.陈村粉切段排放好
2.排骨加入姜丝、味极鲜、盐、油、淀粉、剁碎的豆豉
3.再加适量的水搅拌好
4.排骨放在排放好的陈村粉上面
5.淋入腌排骨留下的汁
6.冷水入锅蒸大约十五分钟左右(排骨剁小块点蒸的时间就可以减少)
7.美味的豉汁排骨蒸陈村粉
食材明细:
主料::陈村粉200克,瘦肉80克,胡萝卜1/2根,黄豆芽50克,生菜2片,
辅料::盐2克,油适量,酱油2汤匙,鸡粉少许,蚝油1汤匙,玉米淀粉1/2汤匙,香油少许,
小炒陈村粉的做法步骤:
1.猪瘦肉洗净沥干水,切丝;
2.瘦肉调入盐、鸡粉、少许酱油、淀粉,香油,搅拌均匀,腌制片刻;
3.腌制瘦肉的同时,取出其他食材;
4.胡萝卜去皮、洗净切丝,豆芽洗净去头尾,生菜洗净切丝,葱洗净切段;
5. 热锅,放入适量油,倒入瘦肉和葱头部分爆炒至肉丝发白;
6.铲起,放在一旁备用;
7.继续热锅,倒少许油,放入豆芽煸炒;
8. 倒进胡萝卜丝翻炒片刻;
9.倒入切段的陈村粉;
10.调入酱油;
11.调入蚝油,端起平底锅抛炒均匀粉皮,让其均匀上色入味;
12. 倒入生菜丝;
13.最后倒入炒好的瘦肉丝,翻炒均匀即可。
小贴士:
陈村粉本身熟的,倒入锅中快速翻炒片刻即可铲起,生菜和炒好的肉丝放入拌匀即可。此小吃保持大火急炒口感非常好。
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