食材明细:
主料::猪肉300g,大葱150g,面粉500g,酵母粉7g,清水适量,
辅料::五香粉3g,酱油5ml,美极鲜10ml,花生油30ml,香油5ml,蚝油5ml,
大葱猪肉小笼包的做法步骤:
1.猪肉剁成肉馅。
2.大葱洗净切末。
3.将葱末和肉馅一起加所有调料拌匀。
4.面粉加酵母粉和水揉成面团。
5.盖上湿笼布盖盖放在温暖处自然醒发。
6.醒发好的面团排气揉上劲。
7.下剂子擀成包子皮。
8.包成包子。
9.盖上毛巾醒10分钟。
10.醒好的包子生坯放入蒸锅中旺火上汽蒸10分钟再关火虚蒸5分钟即可。
11.成品图。
小贴士:
蒸好的包子不要马上开盖,关火再虚蒸5分钟再开盖。
食材明细:
主料::猪肉500克,荠菜500克,面粉800克,
辅料::酵母粉10克,温水500ml,花生油25克,
配料::葱10克,姜10克,酱油10克,盐4克,味达美5克,五香粉5克,
荠菜猪肉小笼包的做法步骤:
1.猪肉用刀剁成肉馅。
2.葱姜分别切成末。
3.二者一起放入容器中加入剩下的调料一起搅拌均匀。
4.荠菜洗净控干水分。
5.把荠菜剁碎。
6.放入肉馅中一起搅拌均匀。
7.把面粉放入盆中。
8.酵母用温水融化。
9.倒入面粉中和成面团。
10.盖上湿笼布盖盖放在阳光下自然醒发。
11.醒发至原面团的两倍大小。
12.取出面团揉上劲。
13.下剂子,擀成包子皮。
14.包成包子生胚。
15.盖上毛巾饧20分钟。
16.放入蒸锅中,冷水上汽旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟即可。
小贴士:
包子蒸好后不要马上揭锅盖,要再虚蒸5分钟再开盖。
虽然不怎么爱吃小笼包,但是难得吃一次还是很欢乐的。木耳猪肉小笼包,特地添加了木耳,搭配一点素菜进去,吃起来更美味,没有原先那么油腻,口感也更鲜。
材料:
包子馅:猪五花肉100g猪颈背肉400g水发木耳100g葱50g姜10g猪皮冻100g盐2茶匙糖1茶匙老抽3勺生抽2勺花生油2勺香油2勺
包子皮:普通面粉600g牛奶30g水300g糖10g酵母6g泡打粉1茶匙油10g
做法:
1.猪五花肉和猪颈背肉放入厨师机,使用绞肉功能搅碎;
2.将葱、姜、木耳也放入厨师机,使用绞肉功能绞碎;
3.将猪皮冻切碎,与包子馅里其他调味品一同加人,厨师机按上搅拌桨,用搅拌功能搅拌肉馅3分钟左右,肉馅比较干就可以了;
4.将搅拌好的包子馅裹上保鲜膜放冰箱冷藏待用;
5.包子皮的所有材料放入厨师机的料理盆内;
6.安装上搅面棒,搅拌材料,大约3分钟左右,就成了光滑的面团;
7.盖保鲜膜发酵至内部呈蜂窝状;
8.取出面团排气后揉光滑;
9.将面分成25g的面剂,擀成中间大约3mm厚,边缘1mm厚的面皮;
10.中间放入包子馅;
11.收口包成包子生胚,摆在笼屉内,盖盖子发酵20分钟;
12.蒸锅烧开水后放入笼屉,大火再次烧开转中火,蒸20分钟后关火焖2分钟即可开盖取出即可。
小贴士:
最重要的就是和面,想要面粉有嚼劲,用热水和面
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哪些人不能吃木耳?木耳吃错也能出大事儿黑木耳是一道大众喜爱的菜肴。它富含蛋白质,是牛奶的六倍,其中钙、磷、铁纤维素含量也不少。常吃黑木耳,既清肺又预防动脉粥样硬化,真心不错。可是下面这些人食用了黑木耳,后果却会很严重!哪些人不能吃木耳?木耳和什么不能一起吃?赶快了解一下。推荐阅读黑白木耳搭配功效瞬间神奇了
这些人不能吃黑木耳
1、有出血倾向的病人
黑木耳有活血功效,它能降低血黏度,并能防止血小板凝集于血管壁,有助于防治动脉硬化、脑血管病和冠心病,是一种天然抗凝剂。但是,正因如此,有出血倾向的病人,不宜用木耳进补。比如发生脑出血后的人就要少吃木耳,尤其是在脑出血发病后的前3个月内更要注意,即使脑出血康复后,也不能大量食用。
另外,在手术及拔牙前后,也要避免大量吃黑木耳。
咯血、便血、鼻出血等患者也不宜食用。
2、易腹泻、消化功能差的人
木耳富含膳食纤维,因此容易腹泻、消化功能差等脾胃虚寒的人,要少吃木耳,否则可能会引起胃肠胀气、腹泻等不适症状。
3、过敏体质的人
过敏体质的人也要少吃新鲜木耳。因为新鲜木耳中含有光敏物质卟啉,食后经阳光照射会发生日光性皮炎。而木耳经过加工干制,在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉,这样就安全多了。
以上三类人群请小心黑木耳哦。其实,即使是普通人,如果在用黑木耳做菜时选错了搭档,那么你也有可能引发消化不良,甚至皮炎发作,欢迎继续了解》》》黑木耳的搭配禁忌黑木耳的搭配禁忌
1、黑木耳不宜与田螺同食
从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
2、患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食
野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
3、木耳不宜与野鸭同食
野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
4、萝卜和木耳不能同食
吃萝卜时就不要再吃木耳,二者一起食用可能导致皮炎。
知道了木耳不能和什么一起吃,建议您在做菜及出外用餐的时候做出相应调整,接下来我们马上来看看黑木耳的一种奇特吃法吧》》》黑白木耳搭配功效瞬间神奇了!黑白木耳搭配功效瞬间神奇了!
木耳有黑白之分,白木耳就是银耳。分开来讲,无论白木耳还是黑木耳,都具有很好的食疗作用。那么黑白木耳搭配起来,又会有怎样的功效与作用呢?
黑木耳的功效与作用
黑木耳是一种营养丰富的食用菌,因生长于腐木之上,其形似人的耳朵,故名木耳。黑木耳营养极为丰富,据史料记载,它是上古时代帝王独享之佳品。黑木耳被营养学家誉为素中之荤和素中之王,这是因为黑木耳是各种荤素食品中含铁量最多的。
黑木耳还有多种药用价值,是一种珍贵的药材。明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载,木耳性甘平,主治益气不饥等,有补气益智,润肺补脑,活血止血之功效;近代医学者对黑木耳的功效与作用又有了新的发现:如果每人每天食用5-10克黑木耳,它所具有的抗血小板聚集作用与每天服用小剂量阿司匹林的功效相当,因此人们称黑木耳为食品阿司匹林。
同时,黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原,这两种物质能够促进胃肠蠕动,促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收,从而防止肥胖;另外,由于这两种物质能促进胃肠蠕动,防止便秘,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以,老年人特别是有便秘习惯的老年人,坚持食用黑木耳,常食木耳粥,对预防多种老年疾病、抗癌、防癌,延缓衰老都有良好的效果。
白木耳的功效与作用
白木耳又名银耳,质量上乘者称作雪耳。被人们誉为菌中之冠,既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是延年益寿之品、长生不老良药。那么,白木耳有什么功效与作用呢?
中医认为,银耳味甘淡性平,归肺、胃经,具有滋阴润肺,养胃生津的功效,适用于干咳,少痰或痰中带血丝,口燥咽干,阴虚型神经衰弱和失眠多梦等。而且银耳为药食两用之品,药性平和,服用安全,能清肺之热,养胃之阴;能补脾开胃,滋润而不腻滞,有扶正固本和很好的滋补润泽作用。
猪肉小笼包
自己做的包子好吃又放心嘿嘿~~~~上次发了猪肉馅饺子,这次又做了包子,哪个更好吃呢,思考ing。。。
食材配方
主料:
面粉
500g猪肉
500g辅料:油
适量盐
适量葱
100g酱油
适量鸡精
适量香油
适量醋
适量
做法 共11个步骤
1.先把面揉好,发到两倍大
2.把肉剁成肉馅
3.葱剁成末
4.在碗里放几个花椒,倒入开水
5.把肉馅放在盆里,倒入之前沏好的花椒水拌馅,一定要把馅拌稀,放入适量花生油以免出水
6.放入大葱继续搅拌
7.馅里加入盐、料酒、鸡精、香油,酱油,各适量,搅拌好 香油加多点
8.把揉好的面揪成图中这样
9.开始包包子。。。
10.把包子放到蒸笼里,隔开一点
11.蒸差不多20分钟
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