食材明细:
主料::贝柱30颗,普通面粉150g,
辅料::水500ml,鲣鱼露60ml,年糕2块,炸物碎适量,葱白1根,食用油适量,沙拉酱适量,甜酱汁适量,鸡蛋3个,
贝柱小丸子的做法步骤:
1.材料合照,葱白切碎备用。
2.面粉加水,用打蛋器搅拌至无颗粒。
3.加入鰹魚露继续搅拌。
4.打入3个鸡蛋搅拌。
5.热锅烧油。
6.用勺子盛面糊放入锅中,不用太整齐,边边上有留些面糊。
7.上面放贝柱,炸物碎。
8.等一二分钟后,给它翻身,注意包边。
9.全部翻完身,再等待两三分钟等它熟透。
10.盛出,撒上鰹魚片和甜酱汁,喜欢的还可以放沙拉酱。
11.可以吃啦。
小贴士:
两人份,可以当饭一起吃了。炸物碎如果没有可以不加,加了更好吃的啦。喜欢章鱼的可以换成章鱼,做章鱼小丸子。
食材明细:
主料::帆立贝柱500g,彩椒2只,洋葱半只,黑胡椒粉少量,淀粉少量,大葱少量,
辅料::生抽适量,
香煎贝柱的做法步骤:
1.解冻贝柱,化冻后擦干,准备材料
2.贝柱用淀粉、黑胡椒粉、一点点蛋清腌10到15分钟。(因为贝柱本身就有咸味啦,可以不用放盐啦)
3.腌制的过程中,将彩椒、洋葱、青椒切成5mm见方的小丁,将大葱切成葱花~
4.将锅烧热,放油后改中小火,轻轻地将贝柱放入锅内,煎至两面金黄~
5.放入切好的葱花彩椒洋葱,翻炒均匀,稍稍淋一点生抽。然后盖上锅盖焖1分钟,就可以取出装盘啦~
6.完成!超级好看又美味!我选的是我们壹家壹站的北海道贝柱,最大的特点是烹熟后不会收缩,冷吃味道也不会变差~做便当颜值超高,推荐给妈妈们和自己带饭的工作党们哦~
鲜贝柱即扇贝的闭壳肌,口味鲜嫩,营养丰富。具有滋阴、补肾,调中、下气、利五脏之功效;可作用于治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压,降胆固醇,补益健身。
古人曰:食后三日,犹觉鸡虾乏味。(查了半天,也没查出来是哪个古人在哪篇文章里说过这句话哟,有谁知道给我普及普及)可见贝之鲜美非同一般。
今天炒了鲜贝柱,简单又美味。(为了春节待客备下的各种货呀,剩了很多,到现在还没有吃完)
所谓食后三日犹觉鸡虾乏味---清炒鲜贝柱
原料:鲜贝柱一盒,胡萝卜,甜青椒各少许,盐适量,水淀粉少许。
清炒鲜贝柱的做法
1,鲜贝柱自然解冻,放在漏网里,用纯净水冲一下,不要泡,不要用力洗,轻轻冲淋一下即可。,沥一下水分备用。
2,胡萝卜小半根,甜青椒小半个切成与贝柱大小相近的丁。
3,锅中倒油,油热后倒入菜丁快速翻炒几下后下入沥好水的鲜贝柱翻炒。
4,加少许盐调味,淋少许香油,淋2匙淀粉水勾芡,出锅盛盘即可。
小贴士:
1,贝柱本身鲜香无比,制作过程中尽量简单,不宜添加过多调味以免遮掉其鲜美的味道。
2,鲜贝柱不要过度清理,盒装鲜品自然解冻后可以直接使用的,如不放心,只用纯水轻淋一下即可。
3,此菜不宜久炒,所用原料备齐,炒至过程中速度要快,炒久会将贝柱内的水分析出过多致肉老,口感会大打折扣。
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