食材明细:
主料::猪梅肉适量,
辅料::青椒1个,胡萝卜1小段,
配料::阳江蒜香豆豉适量,盐适量,生抽适量,蒜蓉适量,
豉椒炒肉片的做法步骤:
1.胡萝卜切片,形状就随便吧,关键是要切薄薄的。
2.青椒去籽、切块状。
3.肉切片,用一点点盐和生抽稍稍腌渍一下,不能多放,因为豆豉也是咸的
4.青椒、胡萝卜先炒熟(比断生再熟一点),盛出。
5.起油锅,放蒜蓉爆香,放肉片爆炒,不用加水炒,梅肉本身含脂肪较多,炒几下自己就会出油
6.等炒到肉片有点起焦、边上已经开始变黄了,放进豆豉,炒匀。
7.放进青椒、胡萝卜再炒匀,就即可上碟。
8.手机照不出油亮的感觉,虽然过程没加水,但是由于这个部位的猪肉脂肪较多,也有蔬菜搭配,口感不会觉得干硬。LG很喜欢哦,特下饭!
食材明细:
主料::面条100g,水煮肉片1碗,青菜适量,黄瓜20g,
辅料::酱油3匙,醋1匙,白糖1/2匙,花椒油2匙,大蒜2瓣,
水煮肉片面的做法步骤:
1.准备所需食材
2.水煮肉片加热,备用(做法可以去看我发的菜谱,里面有详细做法)
3.煮锅里加入清水,烧开
4.放入面条?,用筷子搅动一下
5.黄瓜切细条备用
6.大蒜切成末
7.取一个面碗,加入大蒜末,倒入酱油
8.加入醋
9.加入白糖
10.放入花椒油,备用
11.面条煮至3到4分钟后加入白菜,煮至面条熟透
12.煮熟的面条挑入调料碗里
13.倒入热好的水煮肉片,放上黄瓜条
14.成品图欣赏
15.成品图欣赏
食材明细:
主料::面3片,
辅料::白菜适量,香葱1棵,蒜头数瓣,玉米淀粉1小勺,猪肉少许,
配料::盐适量,鸡精少许,酱油少许,
白菜肉片面条汤的做法步骤:
1.大蒜剁碎,香葱切末,白菜切段备用。
2.猪肉切薄片,调入少许酱油和淀粉抓匀备用。
3.锅中加适量油,冷锅冷油倒入蒜末,中小火把蒜末炸香。
4.炸至颜色微变离火。
5.倒入无水的容器中备用。
6.炸蒜蓉前已经上锅煮开的水,放入面片煮软煮熟透。(我下的是4人份的量)
7.捞出面条,盛入碗中。
8.面汤留用,加入白菜和肉片大火煮熟。
9.捞出白菜和肉片,码放在碗中。
10.撒上葱花和一勺炸好的蒜蓉,可加一些炸蒜蓉的油。
11.淋上调好味道的汤汁即可。(汤里我加了盐鸡精和少许酱油提鲜。)
小贴士:
如果家里有煲好的高汤,用高汤味道更好。青菜可根据各人喜好换成其他的蔬菜哈。
食材明细:
主料::黄瓜适量,肉片适量,
辅料::葱姜适量,
配料::豆豉适量,生抽适量,老抽适量,辣椒油适量,白糖适量,盐适量,
豉香肉片的做法步骤:
1.把肉片用姜.葱.水淀粉腌渍30分钟。
2.黄瓜切片备用。
3.葱.姜.豆豉切末。
4.锅里放油,把葱.姜.豆豉末煸香。
5.碗里加生抽.老抽.白糖.盐调匀,把煸香的葱.姜.豆豉末到入,再加2勺辣椒油。
6.黄瓜焯一下。
7.肉片也在水里焯熟(肉片漂起就熟了),捞出,盖在黄瓜片上面。
8.浇上调好的料汁,豉香肉片就做好了。
小贴士:
1.肉片一定要用淀粉腌够30分钟.不然不嫩.
2.焯肉片时要尽量一片一片的下,防止粘连.
食材明细:
牛肉(肥瘦)400克,柿子椒150克,豆豉25克,青椒150克,姜5克,虾油5克,酱油10克,料酒10克,淀粉(豌豆)5克,辣椒酱5克,盐5克,味精3克,香油5克,植物油50克
香豉牛肉片的做法步骤:
1. 将青椒、红椒洗净切片,沸水一汆即捞出。
2. 将牛肉切片,加精盐、味精、料酒、湿淀粉拌匀。
3. 热锅中加油烧至七成热,加入牛肉划散至熟。
4. 锅中留油少许,烧热,放入豆豉、姜末、辣椒酱略炒一下,倒入青、红椒片,烹料酒,加上汤、虾油、酱油、味精,倒入牛肉片烧沸,用湿淀粉勾芡,淋香油即成。
小贴士:
原料中植物油50克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。
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