食材明细:
主料::腐竹100g,白玉菇100g,海鲜菇100g,杏鲍菇100g,
辅料::油适量,盐适量,黑芝麻10g,小葱1棵,辣椒3只,香醋1勺,胡椒粉适量,糖1勺,
什菌腐竹的做法步骤:
1.原料图
2.锅中放入腐竹,加入能够浸没腐竹的凉水,浸泡60分钟。
3.待腐竹回软后,切成4厘米长的斜段,放回凉水中继续浸泡至完全泡发。
4.杏鲍菇洗净切片,白玉菇、海鲜菇去根,分成小朵。
5.锅中热油中火加热至5成热,放入辣椒煸香,然后放入杏鲍菇、白玉菇、海鲜菇翻炒5分钟。
6.放入泡发洗净好的腐竹翻炒,加少许水加盖煮熟。
7.加入盐,糖 胡椒粉、1勺醋翻炒均匀。
8.最后放入葱、黑芝麻即可。
小贴士:
1 腐竹一定要用凉水浸泡至软去除豆腥味.
2 腐竹须用凉水泡发,如用热水泡,则腐竹易碎.
食材明细:
主料::小白灵菇150克,鸭嘴菇100克,小平菇100克,腐竹2棵,熟白芝麻5克,
辅料::香葱3棵,蒜3瓣,尖辣椒2棵,
配料::醋15ml,盐3克,白砂糖5克,天成一味鲜酱油15m,芝麻香油15ml,
“蘑”力“食”足—什菌拌腐竹的做法步骤:
1.将各种蘑菇用盐水洗净,撕成小朵备用。
2.腐竹用温热水浸泡回软后,切成寸断。
3.银耳用温水泡发后洗净撕成小朵。
4.香葱切小粒,蒜切末,尖辣椒切成小圈。
5.碗里加入鲜酱油、醋、盐、白砂糖调匀,再加入葱粒蒜末。
6.大火烧开锅里的水将蘑菇、腐竹、银耳倒入煮熟。(约5分钟)捞出沥干水分备用。
7.将煮好的的食材倒入干净的盆里加入调好的料汁拌匀。
8.炒锅烧热后倒入芝麻香油烧热,加入尖辣椒圈爆出香味后,浇在食材上拌匀。
9.装盘后撒上白芝麻即可食用。
热门栏目
美食分类