食材明细:
主料::粘米粉适量,萝卜适量,瑶柱适量,蟹柳适量,虾仁适量,青椒适量,洋葱适量,
辅料::水适量,胡椒粉适量,
海鲜萝卜糕——给老妈的生日礼物的做法步骤:
1.粘米粉和水的比例是3:1,用筷子搅拌均匀,尽量不要有凝块,调成米浆
2.萝卜削成丝,一个萝卜的三分之二或二分之一就够了(如果有专门削丝的工具就更好了,用削皮刀超累的)
3.上述说明的等等材料切丁
4.先将虾仁放入锅内炒一炒,加入一点胡椒粉(一点点就好了),然后放入其他切丁的材料一起炒
5.加入萝卜丝和些许水,焖炒一会
6.等萝卜丝变透明后,和米浆混合,大火蒸50分钟左右
7.蒸好后可以切片直接吃了,也可以用油煎一下
食材明细:
主料::低筋面粉120克,鸡蛋1个(约50克),黄油60克,牛奶50克,
辅料::蔓越莓干30克,
配料::细砂糖60~80克,泡打粉1~2克(1|2小匙),
生日礼物--迷你蔓越莓小蛋糕的做法步骤:
1.1,"战"前之粮草先行:准备要用的工具和材料,避免手忙脚乱,到关键时刻找不到东西。(需要的工具:计量称,盆,橡皮刮刀,打蛋器或电动搅拌机,量杯,粉筛等;材料:配方中所说的那些东东)
2.2,无盐黄油隔热水溶化;鸡蛋磕进小碗里打散;牛奶称好放碗里备用。
3.3,黄油溶化后加入细砂糖打发至乳白色蓬松的羽毛状;
4.4,加入打散的蛋液充分搅匀;
5.5,加入1∕2牛奶搅拌均匀;
6.6,加入1∕2过筛后的粉类(低筋粉,泡打粉)拌匀;
7.7,加入1∕2过筛3次后的粉类(低筋粉,泡打粉)拌匀;
8.8,重复4,5步的步骤。加入剩余牛奶搅匀后,再加入剩余的粉类拌匀;
9.9,放入蔓越莓干碎拌匀;(之前本来想做蓝莓的,最后发现蓝莓过期坏掉了,就改成蔓越莓的喽)
10.10,将面糊盛入裱花袋中挤入纸杯里(六分满即可);表面放两粒蔓越莓干做装饰;
11.11,最后放入烤箱中层,180°C,20分钟(或170°C,30分钟);
12.12,这是在炉温中慢慢成长的小蛋糕。。。。。。
13.13,烤好后,转入晾网中放凉
14.14,这是蛋糕裸体~~嘿嘿,端到当家的面前的时候,他竟然以为是外面买的呢~~虽然品相和外面卖的有些差距,但心中暗暗窃喜~
15.生日礼物终于大功告成~(≧▽≦)/~啦啦啦~还有我亲手制作的生日祝福卡片哦~怎么样?漂亮吧~赞一个~自我陶醉一哈~~(*^__^*) 嘻嘻……
16.还等什么~O(∩_∩)O哈哈~开吃喽!~顺便说上一句:Happy birthday!(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士:
温馨提示:做蛋糕之前一定要把要用的工具和材料准备好,以免出糗哟;还有就是把面粉拌匀的时候不能太用劲,得顺一个方向拌匀哦,要不然会起筋的喔,最好分次加入拌匀;还有,还有就是等待亲们的补充哟~O(∩_∩)O~
食材明细:
主料:低粉100g,花生油60g,奶80g,黄桃罐头半瓶,裱花白糖20g
辅料:鸡蛋5个,戚风用糖60g,白醋3至4滴,裱花淡奶油400g
奔驰越野--送给那个他的生日礼物的做法步骤:
1,准备好材料。八寸戚风
2,蛋清找一个无水无油盆盛放,不能沾蛋黄。
3,蛋黄找一个干净盆盛放。
4,蛋黄+20g白糖+60g油+80g奶,用手动打蛋器轻轻搅打均匀即可。筛上低粉。
5,轻轻搅拌均匀蛋黄糊,不要过于搅拌,以免起筋。
6,蛋白滴上几滴白醋,用电动打蛋器打至有醋泡的程度。剩下的40g白糖加入1/3.继续打。
7,打至很细腻的感觉,再加上1/3的白糖
8,打至能划出纹理,加入剩下的白糖,继续打发
9,打至硬性发泡。即能拉出短小直立、挺拔的小尖角即可。
10,去1/3的蛋白霜放入蛋黄盆,采用翻拌的方法,轻轻的均匀。
11,搅拌好的蛋黄糊,倒入蛋白霜盆,同样采取翻拌的方式,轻轻,快速的拌匀。避免消泡。
12,拌匀的蛋糊,倒入八寸蛋糕模具。在台面上震几下,震出大气泡。
13,烤箱中下层,150度,上下火烤大约50分钟左右。可以用竹签插上,如果没有面糊,就是熟了。出炉后,立马倒扣晾凉。
14,准备奶油。大约400g,加入20g的糖。我家都不喜欢太甜的味道,所以我的糖量都比较低。口感比较淡。喜欢口味甜的,可以适量多加点糖。
15,用打蛋器打发只干燥,不能流动即可,千万不要打发过度。那样会变得很粗糙。
16,把蛋糕的两侧弧度切下,站立放到中间部位的上面,把后面多余的位置切掉。大约摆好造型。
17,拿开造型,把下面的车体横切为二,抹上奶油,撒上切成粒的黄桃罐头(也可以是其他水果),黄桃上面再摸一层淡奶油,盖上上面的那层。
18,把顶盖的两块跟车体之间抹上奶油,两块相交的侧面也抹上奶油。
19,把整个车体都抹上奶油。可以不用那么细致,因为上面要裱花。
20,我是先用好时巧克力酱画上了窗户的轮廓。真是最大的败笔。因为这个将是流动的,55555.如果不是这个酱的关系,效果还能更好一点。一看酱都流了,热情顿时有点低落了。买的时候,卖家跟我说,跟巧克力块是一样的效果,只是这个不用融化。哎。。。
21,然后把奥利奥饼干分开,把里面的馅刮下来,贴到车轮子的位置,再把把窗户需要原色装饰的,裱上花。然后剩下的色素加入绿色色素,裱满车身,车灯的位置,我贴了一个白色的巧克力,感觉不显眼,又抹了点巧克力酱。然后用胡萝卜切片,剪了一个奔驰的车标。不管怎么说,总算是对付好了。
22,这爷俩还是兴奋的不得了。浩浩童鞋说,下个月姥姥过生日,也要给姥姥做个汽车,明年他和姥爷过生日,也要做汽车。心血总算没有白费,加入的笑脸,才是我努力的动力。
小贴士:
一、奶油的使用,我一直不是很好,裱花的时候,一定每次要少量的放到裱花袋,否则手的温度会让奶油融化。
食材明细:
主料::戚风蛋糕体适量,
辅料::淡奶油280,草莓酱适量,糖粉适量,鱼胶粉适量,
DIY慕斯蛋糕-----女儿的生日礼物的做法步骤:
1.鱼胶粉用冷水隔水加热法。(也可以用吉利丁片,就是一个粉,一个片),但是粉容易在水里结块。所以要隔水加热融化比较好,直接冲热水进去,一定会结块。将草莓酱倒入调好的鱼胶糊中,拌匀。
2.取相应的模具,蛋糕体略减小一圈放入模具。倒入一半的草莓慕斯馅。
3.再放一片蛋糕体,倒入剩余的慕斯馅抹平。
4.放入冰箱冷藏4个小时以上、冷藏后,用热毛巾或是电吹风脱模,装饰即可(因为是家人吃表面也没装饰,好吃才是硬道理哈。)
5.当早点吃也不错哦。。。五谷豆豆浆一碗、南瓜吐司草莓酱一片、慕斯一块、配上布丁一杯。。中西合璧呀。
食材明细:
主料::黑巧克力60g(DGF53%),淡奶油250g,黄油40g,鸡蛋3个,可可粉25g(DGF),低筋面粉20g,
辅料::糖70g,香草精几滴,白朗姆酒15ml,
给自己的生日礼物-黑森林蛋糕的做法步骤:
1.1.淡奶油50g 黄油40g隔水加热至融化。
2.2.巧克力60g切碎,加入1中,搅拌至顺滑。
3.3.为防止变稠,可隔水放入装有温水的盆里
4.4.蛋黄3个 糖15g打至发白.
5.5.加入巧克力液中拌匀。
6.3.为防止变稠,可隔水放入装有温水的盆里
7.6.低粉20 可可粉25筛入轻轻拌匀。
8.7.蛋白3个 糖15g打至九分发
9.8.取1/3加入蛋黄液中切拌均匀
10.9.之后倒入蛋白中,切拌均匀。
11.10.倒入模具中,150度,50分钟左右
12.11.冷却后脱模。
13.12.切成4片
14.13.淡奶油200g 糖30g打发(打至7分发时加入朗姆酒15ml,香草精少许
15.14.装饰。
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