大早上想馋一下大家~就翻出以前做的菜谱发出来啦~这段时间一直在工作弄的压力好大。。。天天对电脑皮肤也越来越差吃饭不规律不说感觉脑细胞都没了。。。只能说做设计的真苦逼。。。加班还不给加班费所以果断辞职。。。现在好啦多休息休息也能做点好吃的补补~真的好惬意啊~参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
小麦面粉300g,牛肉馅250g,杏鲍菇两个,酵母4g,水适量,白糖15g,橄榄油15ml,盐少许,盐,酱油,葱姜水适量,胡椒,花椒油,蛋清1个,
自创~牛肉杏鲍菇生煎包~配素生煎包菜谱~的做法的做法步骤:
步骤1,把面粉盐糖橄榄油混合均匀把酵母和温水混合倒入面粉和成光滑的面团湿布盖上发酵一个半小时~我是随便放了个地方没有故意找什么温暖的地方什么的
步骤2,说明一下葱姜水的做法~如图~泡着就好了。。。
步骤3,肉馅和那些配料混合搅打上劲以后分次加入葱姜水~等肉吸收水分再加入水~然后加入切成丁的杏鲍菇~混合均匀~刀功就当没看见啊。。。
步骤4,面团能像这样戳个洞洞就发好啦~
步骤5,面团排气以后揉成一样大小的剂子
步骤6,擀成皮后填入馅~好吧我填的多。。。爱吃肉的伤不起!~
步骤7,做成小包子~口要收紧~
步骤8,也能做成太阳花啊哈哈~创新的这是素馅的~用鸡蛋杏鲍菇黑木耳做成的素馅鸡蛋炒熟切小块加上切成丁的杏鲍菇和黑木耳拌均匀加上胡椒盐酱油一点糖一点橄榄油搅拌这就是素馅咧~
步骤9,平底锅放少许油把底煎一下收口向下放煎成金黄色就好然后加入水刚好埋到底就行加黑芝麻和葱花。。。然后盖盖子小火收汁就完成啦这图是水放一半拍的。。。
步骤10,底部金黄味道超棒~
食材明细:
主料:猪前腿肉500g,面粉500g
辅料:香葱适量,鸡蛋1个,酵母适量,糖适量,盐适量,生抽适量,蚝油适量,胡椒粉适量,香油适量,料酒适量,黑芝麻适量,茶籽油适量
鲜肉生煎包的做法步骤:
1,把酵母放进面粉里拌匀。
2,边搅拌边慢慢加水。
3,把面粉搅拌至絮状。
4,开始揉面。
5,把面粉揉至盆光、手光,面团光滑,然后进行发酵。
6,发酵面团的时候剁肉馅儿,可以撒点料酒一起剁。
7,在肉末里放葱花,适量白糖、盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、香油,再放一个鸡蛋搅拌。
8,往一个方向快速搅拌,中间分几次少量加水。
9,搅拌至肉馅儿上浆。
10,面团发酵至两倍大,用手指戳一下中间,不反弹就行了。
11,继续揉面团,把面团里的气泡揉出来。
12,放一边盖上湿毛巾醒15分钟左右。
13,撒点干面粉防黏连,把面团搓成长条,切成小剂子。
14,用擀面杖擀成中间厚两边薄的皮。
15,中间放上肉馅儿。
16,收褶子,做成包子。
17,平底锅内放少许油,把包子均匀放进锅内。
18,中火煎至底下金黄。
19,放入适量水,基本上及包子的一半,小火慢煮5分钟。
20,包子面积膨大,撒上黑芝麻,转中火继续焖煮。
21,锅内水分完全吸收后关火,撒上葱花出锅装盘。
食材明细:
主料:韭菜适量,鸡蛋3个,面粉300g,温水适量,酵母3g
辅料:紫薯1个,胡萝卜半个,生菜适量,生抽半勺,花椒粉少许,香油少许,料酒少许,盐适量,油适量,虾皮适量
彩色生煎包的做法步骤:
1,备好食材,胡萝卜和生菜加温水榨汁,紫薯去皮蒸熟压碎。
2,加酵母和面粉,和成面团盖上布室温发酵50分钟。
3,韭菜洗净控水,鸡蛋煎碎。
4,鸡蛋放凉加生抽、香油、料酒、盐、花椒粉、虾皮少许油拌匀。
5,韭菜切碎放入,再加油和匀,防韭菜出水锁住水分。
6,揉面揪剂子擀皮。
7,包成彩色包子。
8,平底锅加少许油放入包子小火煎至底部黄脆。
9,加没过包子一半的水盖盖焖熟。
10,至水没底部黄脆。
11,好了。
12,成品
13,成品
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