食材明细:
主料::米饭适量,
辅料::烤紫菜适量,生菜适量,鸡蛋适量,黄瓜适量,胡萝卜适量,
配料::寿司醋适量,
【花样寿司】----生菜沙拉寿司的做法步骤:
1.将生菜择好洗净沥干,鸡蛋煎成薄片后切片,黄瓜切长条,大根切条,胡萝卜切条过开水煮软。
2.将蒸好的米饭趁热倒入寿司醋,搅拌均匀。
3.准备寿司帘,铺保鲜膜,放一张烤紫菜,将米饭均匀铺在紫菜上。留1/4,便于卷时粘合
4.将生菜摆在米饭上。生菜也可以切成细条。
5.生菜上放煎蛋片、黄瓜条、大根条、胡萝卜条。
6.挤上沙拉酱。(如果是瓶装的沙拉酱,可以将沙拉酱用勺子挖入保鲜袋,在保鲜袋的一角处剪一个很小的口子,就可以挤出来沙拉酱了。)
7.在下而上卷起来,边卷边揭去保鲜膜。
8.切件即可食用。
小贴士:
【小贴士】
1.寿司醋调法
材料:白醋:600cc、白糖:500克、盐:80克(或者全部减倍。 将以上三种材料放进锅中,置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开,以免酸度减低。
寿司醋的保存法:放置寿司醋的锅或容器是干燥的,置于墙角或阴凉处,夏天可放置三~四个月,冬季五~六个月。
2.寿司饭的煮法
食用米+糯米以10:1比例,即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水,若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。
3.饭与寿司醋的比例
一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)
生菜沙拉寿司
材料:生菜叶、海苔片(家里没有专用的寿司紫菜)、米饭、寿司醋、炒熟白芝麻、沙拉酱
生菜沙拉寿司的做法
1、寿司帘平铺,把海苔放上,舀适量拌好的寿司饭;
2、在寿司饭表面盖一张保鲜膜,用手将饭压平,铺满海苔;
3、将其翻转过来反过去,饭朝下,海苔朝上;
4、将洗干净的生菜沥干水份,折去过长的茎部;
5、在生菜表面挤上适量的沙拉酱,然后慢慢卷起成卷,一边卷一边轻轻把保鲜膜揭起,并紧捏寿司帘,使饭更紧实;
6、卷起后,在寿司卷表面撒炒熟后的白芝麻;
7、用刀沾水,将寿司条切成小块
网站小提示
生菜和菌菇能一起吃:两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状
菌菇和生菜能一起吃:利尿、明目,防治口臭,增进食欲,补脾益气,润燥化痰
食材明细:
大米100克,紫菜1张,糯米25克,金枪鱼适量,生菜适量,盐适量,糖适量,白醋适量
金枪鱼生菜寿司的做法步骤:
第1步在案板上平铺一张寿司海苔;在海苔上均匀平铺的上寿司米饭;
第2步再案板上铺上一层保鲜膜, 将米饭的一面向下;将整个移到寿司卷, 在一端上放上生菜,再加上金枪鱼;
第3步将寿司慢慢的卷起, 注意保鲜膜在卷起来时一起向上拉;将卷好的寿司米饭外面裹上一层芝麻;
第4步切成小段;寿司也可以根据各人喜爱加入各种馅料。
小贴士:
制作出美味的寿司,主要有两样原料, 寿司米饭和寿司醋, 这两样我们家里一般都没有,但我们可以自己做,看我们如何变花样做出关键的寿司米饭:1. 由于日本专门的寿司米, 煮出来时会很Q, 所以在国内大米中加适量糯米增加粘性(比例4:1),才会好吃;2. 寿司醋也可以自己调制, 将白醋, 糖和盐按6:3:1的比例,你也可以根据个人口味适量增减。3. 米饭要煮的稍硬一些, 因为要加入寿司醋搅拌;4. 寿司醋要趁热倒进去搅拌均匀;5. 暂时不用的寿司米饭可用干净湿布盖着, 要不然搁置时间太长米饭会变硬。
食材明细:
主料::米饭适量,海苔适量,
辅料::鸡蛋适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,火腿肠适量,大根条适量,肉松适量,
配料::沙拉酱适量,寿司醋适量,
【花样寿司】----什锦寿司的做法步骤:
1.煮好的米饭趁热倒入寿司醋。
2.搅拌均匀。
3.准备好其他配料。
4.将鸡蛋打散煎成蛋饼,晾凉切宽条。
5.胡萝卜切条,开水煮软。
6.黄瓜切条、大根切条、火腿肠切条,鸡蛋饼切片,胡萝卜切条。
7.取一个寿司帘,放保鲜膜,放一张海苔,倒入少许米饭。
8.自上而下将米饭铺匀,上部留空,便于最后卷好后粘卷。
9.在铺匀的米饭上抹沙拉酱。
10.撒少许肉松。
11.铺上鸡蛋片,黄瓜条、大根条、火腿肠条,胡萝卜条。
12.自下而上卷起来,卷紧。
13.卷的时候注意用力均匀。
14.卷好后可以用保鲜膜卷着停留一会再切片。
15.吃的时候可以蘸一点寿司酱油和芥末。
小贴士:
1.寿司醋调法
材料:白醋:600cc、白糖:500克、盐:80克(或者全部减倍。 将以上三种材料放进锅中,置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开,以免酸度减低。
2.寿司饭的煮法
食用米+糯米以10:1比例,即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水,若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。
3.饭与寿司醋的比例
一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)
4.切寿司的时候注意要用一把快刀,切一下蘸一下白醋或水再切,不粘刀。
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