食材明细:
主料: 猪肉 250克,
辅料: 馄饨皮 150克,
调料: 食盐 适量, 味精 适量, 水 适量,
沙县馄饨的做法步骤:
1.肉不是用切的,是用棒打的,最好是扁平厚实的木棒,很难找到哦,把半斤肉分三份打,每块打五分钟左右,像肉泥了就差不多了;
2.在肉泥里加入盐味精,根据自己口味;
3.包馄饨大家都会了吧,可以包了;
4.再教点小窍门给大家,在做汤饺或是馄饨的时候,先炸好一两匙葱油(制作葱油:小葱,切记是小葱,不是大葱,把葱白切丁,锅里放油,油热后,放入葱白,别炸焦了,一般大火炸十几二十秒就可以了,)。在盛好的汤里加入一点,会让汤更鲜香;
5.锅里放三碗水,水开后放入馄饨,馄饨易熟,浮上锅面,就差不多了,这样做出来的肉馅吃起来会很不一样,很滑很q的感觉。
不知道大家那边过年的时候周边的店有没有开门的,反正华北这边一到过年,就什么店都关门了。有的店要任性的到正月十五以后才开门,这让上班族怎么办哦!这还怎么愉快的吃饭!其实,小编最舍不得的就是楼底下的沙县小吃,沙县家的鸭腿饭真的是绝了!鸭腿做的酱香十足,再配上早已入味的卤蛋,和喷香的白米饭,吃完一份就能精神满满的去上班啦~放假期间,沙县不开门不用怕!蓝猪坊教你做出和沙县一样的味道!头一天做好,第二天拿去单位,一样的味道,一样的努力度过新的2017!
材料:
鸭腿一只,卤蛋一个,豆干两片,生抽适量,老抽适量,料酒适量,葱段两段,香叶两片,姜片一个,食用油适量,八角一个,,
沙县鸭腿饭的做法的做法步骤:
步骤1,锅内加入冷水,放入洗干净的鸭腿,加入料酒,生抽,老抽,葱段,八角,生姜,香叶
步骤2,加入糖,搅拌均匀,盖盖子炖煮
步骤3,豆干中间切开,放入煮开的锅中一起炖煮40分钟,放入剥好皮的鸡蛋,一起煮10分钟左右
步骤4,将炖好的鸭腿放到米饭上,放上炖好的鸡蛋和豆干即可
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