食材明细:
主料::鳗鱼500克,酸菜适量,豆鼓适量,
辅料::姜丝适量,蒸鱼豉油适量,盐适量,味精适量,
酸菜蒸鳗鱼的做法步骤:
1.炒锅加热放入适量油,把姜丝和豆鼓放入炒香后关火,再放入适量的蒸鱼豉油、盐、味精调成一碗酱汁
2.菜盘底部铺上酸菜,放上鳗鱼,再把调好的酱汁均匀涂抹在鳗鱼身上。鳗鱼要切成像我这样的
3.蒸锅大火烧开上汽后,放入鳗鱼蒸8分钟就会熟,可是我蒸了15分钟,因为我比较喜欢吃嫩一点的,所以要根据自己口味调整
4.等鱼蒸熟后,取另外一只锅加热适量的油,放入蒜头粒炒香成微黄后,淋在鱼身上
5.成品
小贴士:
蒜头炒得太过火会苦,请注意火候
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