食材明细:
芥菜480克,鲢鱼头400克,橄榄50克,姜5克,盐5克
芥菜橄榄滚鱼头的做法步骤:
1. 芥菜仔用水洗净;
2. 拣鲜活大鱼头,用水洗净,去鳃,洗去血污,斩件;
3. 橄榄,生姜用水洗净;
4. 生姜去皮,切1片;
5. 橄榄拍烂;
6. 加适量水,猛火煲滚;
7. 放入生姜,芥菜仔和橄榄;
8. 滚至芥菜熟;
9. 放下鱼头滚至熟透;
10. 以盐调味,即可饮用。
小贴士:
1. 此小菜适合一家大小食用,可以清热,预防燥热病症出现。2. 如患身体燥热、咽喉疼痛、声音沙哑、咽喉干涸、大便不畅、小便短少症者,可以用此小菜佐膳作食疗。3. 但身体虚弱,脾胃虚寒的人,不宜多饮用。4. 芥菜,味甘、苦、辛、性凉、有清热利尿的作用。
食材明细:
材料一:烧鸭鸡猪肉都可-(500克),芥菜-(1公斤),辣椒干-(适量/视个人而定),蒜粒-(两大粒去衣),酸果干-(适量/视个人而定),材料二:盐-(1茶匙),耗油-(2汤匙),糖-(适量/视个人而定),清水-(3公升)
酸辣芥菜汤的做法步骤:
1- 把芥菜(必须切大块),辣椒干,酸果干洗净
2- 把3公升的清水倒进锅里,把材料一倒进用大火滚上1小时
3- 然后加入材料二转温火慢煮1小时30分钟既可。
小贴士:
这道菜,一般来说都可以在大日子里吃剩的烧肉用来做材料。既不浪费而且美味,吃起来酸酸辣辣~ 喜欢酸辣汤的朋友们不防试试看。
切记!芥菜一定要切大块,煮起就不烂了。
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