绍兴札蹄收藏
汇集各种热门菜谱、热门小吃、家常菜、凉菜、烘焙等美食做法。给大家带来绍兴札蹄、2024绍兴札蹄以及绍兴札蹄做法等美食做法,帮助大家轻松做出好吃的绍兴札蹄。
食材明细:
冬笋1200克,猪肉(瘦)150克,鸡肉50克,火腿50克,霉干菜75克,盐3克,味精2克,香油5克
绍兴汤的做法步骤:
1. 鸡肉洗净去血水,煮熟待用;
2. 将瘦猪肉、熟鸡肉、火腿、冬笋洗净,均切成6厘米长的丝;
3. 坐锅点火放入高汤,然后放入猪肉翻炒,再放入鸡丝、火腿、冬笋、京冬菜(霉干菜)、精盐、味精等;
4. 待汤烧开后,淋入香油,出锅即可。
小贴士:
霉干菜:霉干菜忌于羊肉同食,否则会导致胸闷。
白虾600公克,姜片20公克,药材:8公克,川芎8公克,枸杞10公克,蔘鬚10公克,红枣20公克,黑枣20公克,绍兴酒4大匙,盐2茶匙
绍兴煮虾的做法步骤:
1.将中药材用清水浸泡约10分钟。
2.白虾用剪刀从白虾背部剪开去除沙肠及头部尖端的刺,用清水洗净后备用。
3.取一炖锅倒入5碗水,开火煮滚后加入姜片及中药材,约煮5分钟后加入盐、绍兴酒及白虾再煮约3分钟即可。
猪蹄750克,料酒30克,味精10克,盐5克,大葱15克,姜10克
绍兴元宝的做法步骤:
1. 猪爪沸水中烫过,捞起,加葱段,姜片,水,上蒸笼蒸熟,取出去骨后,剁成小块。
2. 将猪爪块放入锅中,加盐,味精,酒,高汤浸泡,再放进冰箱冷藏48小时即可食用。
这道菜胆固醇含量较高,血脂高者不宜多食。
活嫩母鸡2000克白糖,味精各2克,酱油35克,精盐1克,葱结1只,姜末5克,香油10克。
绍兴鸡的做法步骤:
将记载筛洗净,置于冷水中浸泡1小时,锅中放水煮沸,将鸡放沸水中浸烫一下,使鸡烫匀烫遍,取出;在原锅内稍加冷水,将烫过的鸡放入加盖,水煮沸后,用小火焖煮20分钟,将鸡翻身焖煮10分钟再将鸡捞出,投入冷开水容器内浸冷,捞出沥干水分,在外皮搽上一层香油即可。
主料::格札两张,白菜叶两个,
辅料::葱末少许,盐5g,生抽5g,白胡椒粉3g,米醋5g,鸡精3g,香油3g,
白菜烩格札的做法步骤:
1.格札切菱形片,葱切末
2.白菜片成片
3.锅中放油,小火煸香葱末
4.下入白菜叶中火翻炒断生
5.加水烧开,加盐,生抽,白胡椒粉,米醋,鸡精
6.下入格札,再次开锅,勾少量水淀粉,使汤汁浓一点。淋香油即可
7.出锅装盘
食材明细:猪前脚1支,葱2根,姜30公克,A.鸡高汤500cc,香叶4片,花椒3公克,丁香3公克,甘草5公克,肉桂4公克,盐2茶匙,鸡精粉1茶匙,细糖1茶匙,B.绍兴酒700cc绍兴札蹄的做法步骤:1.把猪前脚洗净后将肉与骨慢慢地切分离,然后去掉胫骨。2.将刚刚与骨头分离外翻的肉塞回皮里。3.再用针
食材明细:冬笋1200克,猪肉(瘦)150克,鸡肉50克,火腿50克,霉干菜75克,盐3克,味精2克,香油5克绍兴汤的做法步骤:1.鸡肉洗净去血水,煮熟待用;2.将瘦猪肉、熟鸡肉、火腿、冬笋洗净,均切成6厘米长的丝;3.坐锅点火放入高汤,然后放入猪肉翻炒,再放入鸡丝、火腿、冬笋、京冬菜(霉干菜)、精
食材明细:白虾600公克,姜片20公克,药材:8公克,川芎8公克,枸杞10公克,蔘鬚10公克,红枣20公克,黑枣20公克,绍兴酒4大匙,盐2茶匙绍兴煮虾的做法步骤:1.将中药材用清水浸泡约10分钟。2.白虾用剪刀从白虾背部剪开去除沙肠及头部尖端的刺,用清水洗净后备用。3.取一炖锅倒入5碗水,开火煮滚
食材明细:猪蹄750克,料酒30克,味精10克,盐5克,大葱15克,姜10克绍兴元宝的做法步骤:1.猪爪沸水中烫过,捞起,加葱段,姜片,水,上蒸笼蒸熟,取出去骨后,剁成小块。2.将猪爪块放入锅中,加盐,味精,酒,高汤浸泡,再放进冰箱冷藏48小时即可食用。小贴士:这道菜胆固醇含量较高,血脂高者不宜多食
食材明细:活嫩母鸡2000克白糖,味精各2克,酱油35克,精盐1克,葱结1只,姜末5克,香油10克。绍兴鸡的做法步骤:将记载筛洗净,置于冷水中浸泡1小时,锅中放水煮沸,将鸡放沸水中浸烫一下,使鸡烫匀烫遍,取出;在原锅内稍加冷水,将烫过的鸡放入加盖,水煮沸后,用小火焖煮20分钟,将鸡翻身焖煮10分钟再
食材明细:主料::格札两张,白菜叶两个,辅料::葱末少许,盐5g,生抽5g,白胡椒粉3g,米醋5g,鸡精3g,香油3g,白菜烩格札的做法步骤:1.格札切菱形片,葱切末2.白菜片成片3.锅中放油,小火煸香葱末4.下入白菜叶中火翻炒断生5.加水烧开,加盐,生抽,白胡椒粉,米醋,鸡精6.下入格札,再次开锅
食材明细:活虾300公克,鸡汤300㏄,枸杞1茶匙,绍兴酒150㏄,米酒150㏄,盐1大匙,味精1茶匙,砂糖1茶匙绍兴醉虾的做法步骤:1.鸡汤放入锅中煮至滚沸,加入所有调味料及枸杞,待凉,加入米酒和绍兴酒,调匀备用。2.煮一锅滚沸的水,将活虾汆烫至熟,捞起过冷水,待凉。3.将作法2虾子放入作法1鸡汤
食材明细:主料:活嫩母鸡2000克白糖,味精各2克,酱油35克,精盐1克,葱结1只,姜末5克,香油10克。绍兴鸡的做法步骤:将记载筛洗净,置于冷水中浸泡1小时,锅中放水煮沸,将鸡放沸水中浸烫一下,使鸡烫匀烫遍,取出;在原锅内稍加冷水,将烫过的鸡放入加盖,水煮沸后,用小火焖煮20分钟,将鸡翻身焖煮10
食材明细:主料::牛腱心1000g(4颗),姜片4片,蒜头8瓣,青葱4支,红辣椒1支,辅料::酱油1米杯,绍兴酒1/2米杯,冰糖1/2米杯,水4米杯,卤包2小包,盐巴1小匙,绍兴卤牛腱的做法步骤:1.备好所有食材。牛腱心事先除筋膜并汆烫处理(步骤2)。姜切片,葱切段,蒜头剥去外膜,辣椒洗净不切。2.
食材明细:小绍兴专用鸡1只(约1500克)。绍兴加饭酒,精盐,味精,花椒,鸡汤。绍兴醉鸡的做法步骤:活鸡宰杀洗净,按白斩鸡烹制方法烧熟,投入鸡汤内自然冷却,分拆成四大块备用。花椒炒出香味,加精盐再炒,冷却后加鸡汤、绍兴加饭酒、味精,兑成汁倒入盛器内,投入鸡块加盖密封静置24小时后改刀装盆。
与黄酒相比,炒菜时放料酒不仅味道好,而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。黄酒温饮黄酒,可帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜,活血祛寒,通经活络,能有效抵御寒冷刺激,预防感冒;同时黄...
相信浙江一定是很多小伙伴国庆节出行选择的一个热门地方,而浙江绍兴更是极富文化气息,在国庆节的间隙去绍兴小镇看看也是十分惬意的,那么去到绍兴有哪些好吃的美食推荐呢?下面就一起来看看吧国庆节到绍兴应该吃哪...
食材明细:主料:三黄鸡1只,粳米(标一)500克,调料:食盐适量,酱油适量,味精适量,葱适量,姜适量,香油适量,白糖适量,水适量,小绍兴鸡粥的做法步骤:1.锅中放水加入葱姜,用旺火烧开,将鸡身放锅内浸烫片刻拎起,待水再开再放入浸烫,如此反复浸烫3~4次,浸烫后将鸡放凉水内洗净,待水再开时,撇去浮沫,
食材明细:去骨仿土鸡腿2只,姜片2片,葱段1支,人参鬚1小把,枸杞10公克,盐1小匙,绍兴酒2杯绍兴醉鸡的做法步骤:1.去骨仿土鸡腿放入沸水中汆烫去血水,取出洗净备用。2.取锅,加八分满水煮至沸腾,放入作法1的鸡腿,待水再滚开后,转小火续煮约15分钟。3.熄火盖上锅盖,焖约10分钟后取出鸡腿,放凉切
食材明细:主料:野苋菜半人高一棵,老豆腐一块,清水若干辅料:压板豆腐十块自制绍兴臭豆腐的做法步骤:1,野苋菜在森林里遍地都是,而且居多的就是半人高那种又粗又壮的,路人看我义务为森林除草显得很好奇,而我是美滋滋的乐在心里,估计这会儿在绍兴乡下都找不到这么多肥厚的野苋菜了,居然在千里之外的北方能够寻觅到
食材明细:主料:五花肉400克,梅干菜50克,辅料:水淀粉2克,水适量,调料:色拉油10克,食盐4克,酱油15克,味精1克,葱10克,姜5克,料酒适量,白糖35克,绍兴霉干菜烧肉的做法步骤:1.将方肉刮洗干净,入开水锅内氽一下,捞出,锅内加足水,放入块肉烧沸,加料酒、酱油、葱节、姜片,烧至上色后,加
食材明细:龙虾2只,青葱2条,蒜4粒,红葱头4粒,姜少许,奶油50g,洋菇60g,绍兴酒适量绍兴风味焗龙虾的做法步骤:1.青葱洗净切成葱花;蒜及红葱成切末;姜切丝;洋菇切片备用。2.龙虾洗净后对切,先�上少许太白粉,放入烧热至约180℃的油锅中以大火炸至七分熟即捞起沥干油脂备用。3.另热一锅,放入奶
食材明细:主料::鸡腿10只,辅料::高汤适量,冰块适量,配料::绍兴酒适量,盐适量,糖适量,绍兴醉鸡的做法步骤:1.鸡腿洗净,去骨注意不要把皮弄破了。鸡腿去骨详解另篇介绍。将去骨后的鸡腿肉翻转朝外,鸡皮在内,用4大勺绍兴酒和3茶匙盐拌匀腌上20-30分钟。2.腌好的鸡腿肉再翻转过来,鸡皮在外。将鸡
食材明细:活虾1斤,枸杞适量,当归4-6片,绍兴酒1瓶,调味料,细盐少许绍兴酒醉枸杞虾的做法步骤:1.肚大口小干净陶罐一只,倒入绍兴酒煮沸。2.放入枸杞当归再煮沸2~3分钟,加细盐调味後关火。3.将活虾放进高热酒汤中,盖上盖子烫熟後捞起盛盘,汤另盛小碗供食.4.烫虾後的汤酒,下点面线同煮小贴士:担心
食材明细:A.通心面80g,橄榄油20㏄,B.奶油适量,洋葱碎20g,大蒜碎8g,培根丝10g,蕃茄1/4个,C.虾仁6只,红萝卜丝10g,义大利香料1/8茶匙,荳蔻少许,D.牛奶50㏄,莫札瑞拉起士20g,高达起士8g,盐少许,奶油15g莫札瑞拉起士义大利面的做法步骤:1.取一锅将通心面煮至七分熟
炒过的香辛料,加上香气十足的绍兴酒,简简单单卤出绝佳好味道。运用卤汁浸泡法,牛腱肉质鲜嫩又入味,媲美名店卤牛腱。参与活动:#西门子家电新鲜新关系,TA是你的谁?# 材料:牛腱心4颗1000g,姜片4片...
食材明细:猪蹄膀750克,火踵250克,绿蔬菜50克,葱2条,绍酒10克,精盐2克,味精1克,姜1块。金银蹄的做法步骤:将火踵、猪蹄膀刮净汆毛,放在沸水中煮3分钟,取出洗净。取砂锅一只,用蒸架垫底,放入火踵,加入绍酒、下清水1000克,先置旺火上烧沸,再移微火上炖,待火踵成熟时,将猪蹄膀放入,加葱姜
食材明细:猪蹄4个,姜片儿,大料,蒜末,醋,酱油,香油,花椒油蹄冻的做法步骤:1、猪蹄4个,洗净,镊去毛。2、丢凉水锅里煮开,捞出,洗去浮沫。3、另烧一锅水煮开放猪蹄,加姜片儿、大料(用纱布包起来)、料酒、盐少许,滚个十来分钟,转小火熬三四小时(中间记的把骨头拆出来)4、捞出料包,把汤倒入容器,晾凉
菜系及功效:家常菜谱 盐水蹄原料:猪前蹄1只,葱段、姜片、蒜蓉、香料、精盐、料酒、味精、香菜各适量。 的做法 ①将蹄镊去毛,剔去骨,刮洗干净,放人容器中,用精盐搓擦蹄,加料酒、葱、姜腌制4小时。 ②将...
食材明细:主材:,大蛋3只左右,打散,水2½个蛋壳,鲜奶(或花奶)半壳,蟹柳8条左右,解冻切块,汁料:份量仅供参考,绍兴酒2汤匙,鱼露2汤匙绍兴蟹柳蒸水蛋的做法步骤:1.蟹柳先加入汁料轻轻捞匀,放于盘中,用中火蒸5分钟,倒去盘内所有汁料。2.蛋先打散,再加奶、水搅匀,倒入装满蟹柳的盘中待10分钟,让
食材明细:主料:猪蹄适量,调料:食盐适量,酱油适量,万三蹄的做法步骤:1.以猪腿为原料,佐以调料,用旺火烧煮。2.经过蒸焖,皮润肉酥,汤色酱红,肥而不腻,咸甜适中,肉质酥烂,入口即化。菜品特色它的吃法更是特别,在两根贯穿整只猪蹄的长骨中,将一细骨轻抽而出,蹄形纹丝不动。以骨为刀,蹄膀被顺顺当当地剖开
食材明细:主料::猪蹄适量,辅料::香菇适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量,陈皮适量,草果适量,香叶适量,丁香适量,蒜头适量,配料::蒜粉适量,十三香适量,厨邦酱油适量,料酒适量,冰糖适量,味精适量,盐适量,糖适量,捆蹄的做法步骤:1.猪前蹄除去杂质和毛洗净。2.蹄子中间关节处切开斩断,再把蹄包一边
食材明细:猪前蹄750克,风鱼150克,精盐20克,酱油40克,白糖25克,绍酒50克,味精15克,葱姜各15克。风蹄的做法步骤:将刮洗干净的猪蹄剖开主骨,斩下猪爪,一起放入锅中,舀入肉汤烧沸,撇去浮沫,捞出蹄子洗净,再放入原锅中,加绍酒、精盐、葱姜烧沸,移至小火烧至六成熟,捞出剔去火骨,用酱油抹以
食材明细:猪蹄500克,凤尾鱼100克,黄酒100克,盐150克,酱油50克,白砂糖25克,大葱15克,姜5克凤蹄的做法步骤:1.将猪蹄刮洗干净,剖开至骨,斩下脚爪,同放入炒锅,舀入猪肉汤,放在旺火上烧沸,撇去浮沫,捞出洗净;2.猪蹄仍放锅中,加黄酒、精盐、葱段、姜块烧沸;3.将锅移在小火上烧至六成
食材明细:猪肘750克,冬笋25克,香菇(干)5克,小葱10克,黄酒10克,盐5克,味精30克,猪油(炼制)10克大白蹄的做法步骤:1.将蹄膀(猪肘)刮洗干净,放入开水锅里煮1小时左右,煮到八成熟捞出;2.待凉后用刀在内侧顺长剖开,刀深至见骨;3.水发香菇去蒂,择洗干净;4.取大扣碗1只,将香菇顶朝
食材明细:主料:卤猪蹄2个,干辣椒4个,生姜适量,蒜粒适量辅料:盐适量,生抽适量,香醋适量红烧蹄花的做法步骤:1,卤好的猪蹄花。2,作料切好待用。3,把猪蹄改刀切小块。4,锅里热油爆香作料。5,倒入猪蹄花。6,翻炒均匀。7,加入少许盐。8,加入一勺生抽。9,加入一勺香醋。10,翻炒均匀。11,倒入适
食材明细:准备时间:15分钟腌制时间:1天烹饪时间:1.5小时量:4人份材料:猪后踭(porkbackhock)1個,约1000g纱布(CheeseClothes)2块棉线(CottonTwine)5米腌料:花椒(Peppercorn,crushed)15粒盐(Salt)2大匙(Tablespoon
食材明细:猪前脚800克,小葱花20克,兰花、香芹各10克。调料:自制香料包(八角5克,桂皮2克,草果3克,山奈3克,千里香2克,小茴香3克,丁香2克)20克,大蒜蓉20克,孜然10克,辣椒角10克,香料粉5克,卤水1.5千克,白芝麻5克,色拉油2千克,上色酱(麦芽糖、红醋、蜂蜜按照2:5:1的比例
食材明细:猪蹄4只,葱花适量,蒜末1大匙,花椒面1小匙,豆豉1大匙,姜末1大匙,生抽3大匙,辣椒油1大匙,香油少许,醋1大匙,糖1大匙,盐1小匙麻辣蹄花的做法步骤:1.豆豉冲洗一下剁碎备用。2.猪蹄清理干净放冷水锅中烧开后,用水冲洗干净血沫,重新起冷水锅,先大火转小火炖煮猪蹄直至能够轻松脱骨。3.把
食材明细:1斤碎腐皮,半斤圆形腐皮,1张剪4片,先将碎腐皮洗净用筲箕滴干水份,冬菇,云耳,榨菜洗干净后全部放入搅拌机内打碎,后用镬放入生油,姜茸爆香放入冬菇,云耳,榨菜,糖,盐,生抽煮熟,待凉后用。鳗鱼扎蹄的做法步骤:将腐皮碎洗净滴干水加入煮熟材料内一起搅匀,可以将腐皮剪成三角形像红包利是封一样,一
食材明细:猪蹄膀350克,光母鸡半只(约重500克),火腿二脘(火腿肘段)100克,水发香菇10克,熟笋50克,冰糖l克,精盐l克。金银蹄鸡的做法步骤:将母鸡洗净,猪蹄膀洗净去毛渣,放冷水锅中烧开,捞起后再刮洗一次。熟笋和香菇均切成薄片;火腿二脘刮洗干净后放砂锅中加水500克,煮至五成烂时,捞起横划
食材明细:公鸡脚爪500克,红油20克,蒜泥10克,椒盐10克。鸡蹄花的做法步骤:1.鸡爪洗净去老皮,置于冷水锅中,用中火煮沸后,改微火浸煮约20分钟,将锅端离火口,待冷后捞出鸡爪。2.用小刀在主骨及小爪的背面顺开一刀,将鸡爪整骨取出,即成鸡蹄花。剔好的鸡蹄花用干净湿布盖好,以免水分散失。食时,依各
食材明细:猪肘1500克,豌豆苗500克,料酒15克,糖色50克,盐5克,冰糖10克,小葱10克,酱油50克,姜10克,花生油150克,味精3克冰糖扒蹄的做法步骤:1.豌豆苗摘叶洗净,备用;2.葱姜洗净,葱切段,姜切片;3.将猪肘子下清水锅中,上火煮,去掉血沫,用刀修理整齐,刮去残毛,刻上十字大方块
食材明细:猪蹄1000克,冰糖100克,料酒15克,姜5克,大葱10克,生抽5克,花生油30克炖圆蹄的做法步骤:1.将猪手洗净刮干净,在内侧软处切一深刀,使见大骨,然后在大骨两侧各切一刀,使肉离开,用洁净毛巾将猪手水分抹干,用生抽涂在猪皮上;2.用武火将油烧滚,放入猪手略炸片刻,捞出后用冷水浸15分
食材明细:发菜(干)12克,猪蹄500克,生菜(团叶)250克,腐乳(红)20克,酱油30克,植物油15克,盐3克发财元蹄的做法步骤:1.发菜浸开洗净,再以数滴生油擦过备用。去清元蹄皮上的毛,洗刮净,放入滚水内煮约5分钟,出水,再洗净元蹄,吸干水,以老抽擦匀元蹄后放入油锅中炸至元蹄皮变焦黄,盛出,在
食材明细:主料::蹄髈1只,葱若干,姜适量,辅料::冰糖适量,茴香适量,鱼露适量,料酒适量,香醋适量,金兰油膏适量,寿喜锅酱油适量,八角适量,良姜适量,香叶适量,干辣椒适量,桂皮适量,酱扎蹄的做法步骤:1.蹄胖一只2.蹄胖洗净沥水~表皮用刀稍微刮一下用刀和剪刀小心剔去蹄胖内的大骨3.将葱姜~冰糖、料
爱吃肉肉的人们,不妨来道大菜,糯米蹄髈,软糯可口,入口即化,并没有放糯米哦,因口感像蒸烂的糯米而得名,别被误解了。但真的很好吃,花费的时间和功夫也不需要太多,特别适合懒人。 材料: 去骨蹄髈、老抽、生...
食材明细:A.鸭蛋10颗,盐1大匙,乌龙茶茶叶1杯,冰块20颗,棉布袋1个,B.肉桂3公克,八角5粒,花椒5公克,甘草3片,绍兴酒1/2瓶,糖1大匙,盐1大匙绍兴乌龙茶叶蛋的做法步骤:1.取一盆水以海绵布轻轻将鸭蛋外壳洗净;将所有材料B放入棉布袋中,收口绑好为卤包备用。2.作法1的鸭蛋轻轻放入钢锅,
食材明细:海参(水浸)600克,猪蹄1000克,葱油20克,卤汁300克,盐5克,味精2克,植物油30克,淀粉(豌豆)20克,酱油5克银蹄海参的做法步骤:1.猪蹄洗净,放卤汁中慢火煮烂,取出剔骨,原样扒大圆盘中央。2.水发海参用开水焯出,用葱油、酱油、上汤煨入味,摆在猪蹄的周围。3.勺中加上汤调味烧
食材明细:肥嫩母鸡1只(约1公斤),元蹄1只(约700克),炎腿50克,料酒25克,水发冬菇60只,盐5克,生姜2片,碎冰糖15克。元蹄炖鸡的做法步骤:1、将肥嫩母鸡放血、宰杀,净膛,去内脏,去毛后,用刀从背脊处剖开,放入开水锅中,稍烫片刻,取出,洗净血沫。2、元蹄烧净小毛,刮洗干净,放入清水中浸泡
食材明细:主料::蹄髈1个,老汤600克,辅料::油适量,盐适量,白糖适量,豆瓣酱适量,葱姜适量,大料适量,桂皮适量,陈皮适量,红焖蹄髈的做法步骤:1.将猪蹄髈用清水浸泡2小时左右,去除血水。在浸泡蹄髈的时后,锅中放入清水、陈皮,浸泡30分钟以上。把浸泡好的蹄髈洗净,放入浸泡陈皮的锅中,烧开后煮2分
食材明细:猪脚3-5个,白粥一碗,糖适量,生抽适量,八角适量,水一杯,料酒几滴蹄花粥的做法步骤:第1步烧热锅子,加一勺油、两大勺糖,糖融化变色后加入烫过的猪脚翻炒到猪脚挂上糖的红色第2步把猪脚放入电饭煲、加生抽、八角、一杯水、几滴料酒煲一个小时,到猪脚完全酥烂第3步将煮好的猪脚放入白粥里继续熬制20
食材明细:猪蹄750克,猪肉(瘦)400克,猪肉(肥)200克,白酒25克,酱油15克,卤汁1500克,盐5克,白砂糖10克,香油5克卤水扎蹄的做法步骤:1.将猪脚洗净,去掉脚甲,在膝部后方用刀直划至脚跟皮处,接着在上膝处横割一刀,徐徐铲出骨肉,保证皮整形无破损。2.将猪瘦肉切成长12厘米,宽3.5
食材明细:猪前蹄2个,葱结1个,香菜1大把,生姜两块,冰糖4-5粒,胡椒碎适量,老抽3大勺,料酒、1勺,花雕酒1碗,酱油小半杯,五香粉少许,蜂蜜1勺酒香蹄花的做法步骤:第1步猪蹄解冻后洗动水冲洗干净;锅内坐水加热,放入拍碎生姜1块、葱结1个,将猪蹄放入,淋入料酒1勺,水滚后继续加煮2-3分钟后,将猪
食材明细:猪蹄膀1只,冰糖100克,绍酒50克,酱油50克,精盐1克,葱结5克,姜片25克。冰糖元蹄的做法步骤:1.将猪蹄膀放在清水里,刮洗干净,用刀在内侧软的一面顺长剖开至刀深见在骨再在大骨的两侧各划一刀,使其摊开,然后,切去四面的肥肉成圆表。2.将蹄膀放入开水锅里煮10分钟左右至外皮紧缩捞出,用
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