食材明细:
主料::小河虾500g,泡椒适量,大葱适量,黄酒小半碗,芹菜两根,泡姜适量,蒜适量,
辅料::生抽二勺,蚝油半勺,香醋2匙,
酒醉玲珑虾的做法步骤:
1.新买的新鲜小河虾放在淡盐水泡一小时。这一步主要让他吐出河泥
2.切好葱姜蒜芹菜
3.所有的调料黄酒,生抽等等放入碗中备用
4.放入河虾和调料,盖上盖子闷三小时。
5.这个是可以直接这样吃的。
6.但是我家有小孩我就用热水放蒸锅真的两分钟。一定要用热水蒸,只要两分钟才能保证河虾味道鲜嫩。
小贴士:
这道菜呢,最好是用花雕酒。他是我家有小孩,所以我就用的黄酒。还有可以生吃,但是有小孩儿的话一定要用热水蒸两分钟。
平时在家里吃饭怎么吃都行,怎么做都可以,可一旦家里来了客人就不能这么随意,每次我都会事先列好菜谱,再写一张需要采购食材的详单,然后把需要消耗很长时间的菜提前做成半成品,这样宴客的当天不会太手忙脚乱,也能保证上菜时一道接一道,不让人家等太久,避免前一道菜都凉了,后面的菜还没出锅的尴尬。
今天的这道花雕酒醉虾是个非常快手的菜,只要准备好食材,五分钟基本拿下,而且味道很好会给你挣足面子。
五分钟快手宴客菜---花雕酒醉虾
原料:鲜虾30只,大葱半根
调料:花雕酒3汤匙,白糖1汤匙,盐1茶匙
花雕酒醉虾的做法
1〉大葱切成丝,用剪刀剪掉虾须、虾脚和头顶的尖刺;
2〉锅中放底油,油热后爆香葱丝,放入大虾,同时调入花雕酒、白糖翻炒;
3〉虾变色后会下汤,此时放盐调味,中火盖上锅盖焖3分钟;
4〉最后大火收干汤汁,散入香菜即可。
馨提示
如果家里没有花雕酒的也可以用料酒代替,味道会少差一些,但也很好吃。
炒虾会自动下汤,不用再额外加水。
网站小提示
虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效,适用于男子肾虚、早泄、阳痿,妇女肾虚血少,性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮,可将其所含的有益成分充分地溶于酒中,保留住虾的营养成分。
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效,而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
热门栏目
美食分类