食材明细:
材料:排骨(8两)、南瓜1只(1斤多)
腌料:鸡粉(1/2汤匙)、蒜蓉豆豉酱(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、胡椒粉(1/6汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(2汤匙)、生粉(1汤匙)
排骨南瓜盅的做法步骤:
1 排骨洗净拭干水,剁成块状,加入1/2汤匙鸡粉、2汤匙豆豉酱、1/2汤匙料酒、1/6汤匙胡椒粉、
1/3汤匙白糖、2汤匙油和1汤匙生粉拌匀,腌制20分钟待用。
2 洗净南瓜,将顶部切下作盖子,用刀子将南瓜内的籽和瓤都掏出来,做成南瓜盅。
3 将腌好的排骨倒入碟中,烧开锅内的水,放入排骨,加盖大火隔水蒸25分钟
4 端出蒸好的排骨,填入南瓜盅里,加盖中火隔水蒸35分钟。
5 揭开锅盖,取出蒸好的南瓜盅即可。
6 色香味俱全的排骨南瓜盅上盘喽!
排骨有了家,高大上的新家,并且是豪宅级别的,味道自然与众不同,能吃出幸福的眼泪。
住进豪宅的排骨,透着那么一股子清新,入口酥烂,给100个赞。
这道菜一改排骨油腻的往昔,只留下清爽的回味。
排骨金瓜盅
材料:排骨,金瓜,姜片,蒜瓣,冰糖,盐,酱油。
排骨金瓜盅的做法
1、新鲜排骨剁成段。清水浸泡两个小时。
2、小金瓜一个。
3、将金瓜上部切下一块圆形做盖子,挖去金瓜的瓤。
4、准备烹制排骨的材料:姜片、蒜瓣、冰糖。
5、油热,放入冰糖。等冰糖融化,放入排骨煸炒,上糖色。同时,加入蒜瓣和姜片。
6、加入盐、酱油,继续煸炒排骨,让其入味。
7、煸炒至排骨五分熟。
8、将排骨装入小金瓜之中。
9、入笼屉蒸20分钟。
不一样的做法,不一样的口感,自然有不一样的回味。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
金瓜,其实就是南瓜的俗称,只不过它个头比较小。
和大南瓜比起来,萌萌的小金瓜非常适合作为食物容器。上次菜菜就用它做过南瓜栗子盅,这次拿来装排骨,一举三得。
一是免去洗碗的烦恼,二是金瓜的香甜能中和一部分排骨的油腻,三是香甜的金瓜还能作为主食,连饭都可以省了。
材料:
主料:排骨适量,金瓜2颗,
辅料:芝麻适量,葱适量,柱候酱适量,,
金瓜排骨盅的做法步骤:
1. 排骨洗净后,切小块加入柱侯酱,拌均匀后放冰箱内腌制2小时柱侯酱是一种广东特色酱料,味鲜而甜,但对于重口的人来说会比较淡,可以换成烧烤酱或者辣酱。
2. 将金瓜的顶去掉,挖出内心(也就是瓜瓤啦)。若是底部不平无法摆放的话,也可以稍微切一下。
3. 将腌制好的排骨放入金瓜内。排骨记得切小块哟,我做的一个金瓜大概能放5、6块。
4. 填好排骨后放入蒸锅中蒸30分钟。如果不嫌麻烦可以先把排骨下锅煎香再蒸,味道会更美。
5. 出锅后再撒上点白芝麻和葱就可以享用啦~
食材明细:
主料::排骨250克,竹荪4个,绿豆100克,
辅料::盐适量,料酒适量,姜适量,葱花适量,
一锅两盅-竹荪排骨盅-绿豆排骨盅的做法步骤:
1.准备好食材
2.竹荪浸泡60分钟,多次换水,洗净,
3.去网状部分与根,切片.
4.绿豆隔夜浸泡好.
5.排骨放入冷水,焯一下捞出漂净.
6.取2个小内胆,分别放入排骨.
7.在一个盅里放入绿豆.
8.另一个放入竹荪.
9.分别放入姜片,葱结.
10.分别放入适量料酒,加8分满清水.
11.电炖锅注水至放盅前水位.
12.放入不锈钢垫板.
13.把2个小炖锅内锅放入.
14.在内锅的边缘储水槽注入清水.
15.轻轻转动内锅盖子,使水槽里的水均匀分布.
16.盖上电炖锅盖,插上电源,按快炖键即可.
17.时间到,切断电源,打开锅盖,捞去葱结.
18.加适量盐搅拌一下,撒些葱花即可.
小贴士:
1.绿豆要提早浸泡好.
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