山药羊排汤
秋风习习,秋意浓。 秋冬季进补是最合适不过的,温补最佳品便是羊肉了,而羊肉最佳品便是羊排。 羊腿、羊肉、羊排熬一锅汤,喝时加些蔬菜和葱花,顿时驱赶寒意,让身体在
食材配方
主料:
羊排
铁棍山药
鲜虾
水
盐
葱花
胡椒粉
味精
做法 共11个步骤
1.砂锅加入清水,羊肉洗净放入。
2.大火烧开,关火。
3.羊肉捞出,倒掉水。
4.砂锅里另外加清水,大火烧开。
5.将羊肉放入砂锅内,大火烧开转小火炖至软烂,大约1-2小时。
6.山药去皮,切块或段备用。
7.锅内羊肉加盐。
8.加入山药,大火烧开,转小火,烧30分钟。
9.鲜虾去掉须,洗干净。
10.鲜虾加入汤中,大火烧开转中火。
11.虾边红色熟后,关火,冲入加了胡椒粉、味精、葱花的碗中即可。
寒冷的冬天,我们除了多穿些温暖些的衣物,多吃些偏暖些的食物也是不错的选择!
羊肉是冬天最好的食物!它温暖、强身,入脾、胃、肾、心经;
温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;
温补肝肾,用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;
补血温经,用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
中国古代医学认为,羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损、暖中胃之佳品,是一种优良的温补强壮剂。
所以冬季多吃些羊肉,多喝些羊汤,对健康非常有好处。
山药烧羊排
材料:羊排、山药、胡萝卜
调料:姜、葱、料酒、盐、八角、桂皮、苏叶、生抽、白糖、老抽
山药烧羊排的做法
1、羊排洗净,斩适口段,用加了姜、料酒、葱段的水飞过;
2、山药、胡萝卜去皮洗净切滚刀块;
3、净锅入油,下入葱段、姜块、八角小火煸香,下羊排中火翻炒出水份,烹入料酒炒均匀,下入生抽、白糖继续翻炒;
4、下入山药及胡萝卜块吕火炒匀后加入适量开水,点几滴老抽,入桂皮及苏叶,大火烧开,关小火慢煮4060分钟,加盐调味即可。
提示:凡外感时邪或内有宿热者忌服。
山药烧羊排食材搭配小提示
山药和油菜心不能一起吃:二者同食,会严重影响营养素的有效吸收
山药和油菜不能一起吃:二者同食,会严重影响营养素的有效吸收
食材明细:
主料::羊排适量,山药适量,
辅料::姜适量,葱适量,胡萝卜适量,红枣适量,白芷适量,精盐适量,胡椒粉适量,
山药羊排汤的做法步骤:
1.备好的羊排。
2.备好胡萝卜,姜葱,红枣,白芷。
3.羊排入锅焯水。
4.焯水温水洗一遍。另加水,加入步骤2备好配料。
5.大火烧开滚上数分钟,转中火炖一二小时,加入山药炖熟,加入胡椒粉,精盐调味即可。
6.酒精煲取出,酒精托上放上酒精块,点着。
7.放上炖好的山药羊排汤就可以了。
小贴士:
1、白芷、胡萝卜都是可以给羊肉去膻的。也容易炖烂。
2、羊排炖制过程中火力不宜太小,多滚几下羊肉汤才会浓白。
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