我们的日常生活离不开蔬菜,而且还要多吃蔬菜,补充维生素。如果总是千篇一律的素炒、蒜蓉炒,吃多了总会觉得没有新意也容易腻。我们得换着花样来做蔬菜,豆豉炒、普宁豆酱炒、加干辣椒炝炒、加豆皮或是菌菇一起杂炒、再或者做成上汤菜都是不错的选择。上汤时蔬好吃的关键就在于汤,曾经没有高汤的时候我是不做上汤菜的,直到在朋友家吃了不用高汤做的上汤菜后,我家每周都会做上一到两次。汤只需要靠白蘑菇和皮蛋来吊,再放上喜欢的蔬菜就可以,做出来汤浓白,菜鲜甜还很清爽,关键的是做起来非常的容易。这道【上汤娃娃菜】就是用白蘑菇和皮蛋吊汤做的,看着还不错吧。
材料:
娃娃菜2颗(约400g),蒜1瓣,姜1片,皮蛋1个(1000g左右),枸杞5g,白蘑菇2个,盐适量,食用油适量,
【上汤娃娃菜】的做法的做法步骤:
步骤1,娃娃菜洗净沥干对半切成4瓣,姜、蒜均去皮切丝,白蘑菇冲洗干净切片,皮蛋去皮切小块;
步骤2,烧热炒锅,下少许油,先下姜、蒜、皮蛋爆香;
步骤3,下白蘑菇适当翻炒出香;
步骤4,往锅中加入开水,待汤汁煮滚后继续小火煮上5分钟或至汤汁浓白;
步骤5,浓汤煮好后,将娃娃菜放入锅中,盖上锅盖大火煮2分钟左右至娃娃菜熟透;
步骤6,娃娃菜熟透后,揭开锅盖,适量盐调味即可。
娃娃菜所含营养价值成分与白菜相近似,它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C。参与活动:#鲜有赞爱有伴#
材料:
娃娃菜2棵,肉丝50克,盐3克,火腿肠半根,皮蛋1个,清水300毫升,玉米淀粉2克,胡椒粉少许,家乐鸡粉1克,大蒜头4瓣,生姜3片,,
上汤娃娃菜鲜有赞,爱有伴的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,肉丝加1克鸡粉、2克淀粉和少许水搅拌均匀后,加少许胡椒粉、半汤匙食用油、半克盐腌十五分钟
步骤3,火腿和皮蛋切丁
步骤4,大蒜和生姜切片
步骤5,娃娃菜切块
步骤6,蒜头和生姜放油中爆出香味
步骤7,加入皮蛋翻炒出香味
步骤8,加300毫升水大火烧开
步骤9,放入火腿肠大火烧五分钟
步骤10,放入娃娃菜烧二分钟
步骤11,倒入肉丝
步骤12,用筷子快速打散
步骤13,翻炒均匀就可以出锅了
这道菜是自创菜谱,比起传统上汤娃娃菜,这个菜谱的佐料简单家常,没有勾兑的汤料,没有不是很健康的火腿,少油少盐,而增加了很有营养的虾米白芝麻,绝对是营养美味减脂之佳品Cathy营养课堂:娃娃菜脂肪含量低,胡萝卜素、维生素C和锌含量丰富,经常食用,对预防动脉硬化、心血管病、便秘有显著疗效。干豆皮作为豆制品的主要来源,可以补充优质蛋白质、必需脂肪酸,而且多吃大豆制品可以降低乳腺癌和骨质疏松的发病风险。特地加入虾米和白芝麻,不但提味,而且丰富这道菜的营养价值。
材料:
娃娃菜1棵,干豆腐皮250g,虾皮3g,葱5g,白芝麻2g,香菜2g,盐适量,花椒5粒,八角1个,油适量,五香粉适量,水适量,
上汤娃娃菜营养减脂版春天不减肥,夏天肉堆堆的做法的做法步骤:
步骤1,准备所有食材
步骤2,娃娃菜清洗干净
步骤3,几个摞到一起去须
步骤4,切成0.5cm左右的丝,备用
步骤5,干豆腐也切成0.5cm左右的丝,备用
步骤6,葱白起锅时爆香,葱叶留着出锅时配色
步骤7,热锅倒入2g油,烧至七成热,放入花椒八角
步骤8,放入葱白爆香
步骤9,随后放入娃娃菜翻炒片刻
步骤10,加水没过娃娃菜1.5cm左右,大火烧开
步骤11,水开后一分钟左右,加入干豆腐丝,再开锅时加虾米和白芝麻,煮5分钟左右,加适量盐和五香粉
步骤12,最后加些香菜和香葱,煮开出锅
步骤13,成品图如下,不仅鲜香爽口,营养爆表而且有助于减脂哦
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