食材明细:
三文鱼1片,白蘑菇6朵,金针菇一小把,豆芽苗一小把,姜丝少许,黑胡椒粉适量,盐1/4茶匙,水2汤匙,蚝油1汤匙
双菇三文鱼的做法步骤:
第1步将豆芽苗的根部去除,三文鱼稍微冷冻后从中间片出一片较厚的肉。白蘑菇洗净切成片状,金针菇洗净后把根部去掉。
第2步将三文鱼放入盐抹均匀。放入适量的黑胡椒粉腌制10分钟。豆芽苗的根部去除后放入盆子里洗净浸泡10分钟。
第3步浸泡后捞出沥干水分备用。锅里放入少许橄榄油。
第4步姜丝爆香。放入菇类翻炒5分钟。
第5步翻炒后放入2汤匙的水。最后放入蚝油翻炒2分钟即可出锅。
第6步小锅里放入水。水烧开后放入一小把的豆芽苗。
第7步倒入几滴油,这样烫熟后的豆芽苗就不会显得没光泽。豆芽苗烫至3-4分钟即可捞出沥干水分备用。
第8步锅里放入适量的油,加热后放入三文鱼。三文鱼煎至两面金黄色。可以按照个人口味去煎,颜色不要很深的话可以提早2-3分钟取出,因为家人喜欢吃金黄色的比较香所以多煎几分钟。
第9步最后先把烫好的豆芽苗围在盘子边上,中间放入菇类。然后把三文鱼放在菇类的上面即可食用,也可以按照个人喜好摆放。
第10步成品图。
前几天吃火锅还留下两把的菌菇,今天就做了这个三文鱼烩双菇,很香很下饭喔!
材料:
三文鱼排150克左右的,金針菇1把,柳松菇1把,九层塔10-15片的,蒜蓉1小勺,鱼露(或适量)1小勺,酱油1小勺,一点胡椒粉,蚝油1小勺,芡粉(Optional),
三文鱼烩双菇的做法的做法步骤:
步骤1,把三文鱼排切成1/2寸宽,两寸长的长块.
步骤2,锅里加点油两面煎黄,取出备用。
步骤3,在一口锅里,加入一勺油,加入蒜蓉煸香。
步骤4,加入菇类和大约1大勺水,煸炒至软。
步骤5,加入所有的调味料和1/2杯水,煮滚后加入鱼块,继续焖煮2-3分钟。如果喜欢的话,可以打点芡收汁。
三文鱼配搭白蘑菇、金针菇、豆芽苗吃起来很清爽,烫豆芽苗的时间要掌握好这样吃起来口感很脆;再加上菌菇类的香味,煎好的三文鱼的油脂逐渐的流入菌菇里面吃起来很香。豆芽苗我还是第一次吃,原本以为会有豆腥味其实一点都没有;在开水里简单的烫一烫就可以了,或者放入锅里炒几分钟。白蘑菇在我老家卖的很贵,也只有在超市里有买;一般一盒里面大概有10朵要人民币20元,这个菌菇不管是在中式料理或西式料理一样香浓美味。三文鱼最喜欢就是吃鱼皮了,鱼肉还是其次呢。。因为鱼皮煎香后跟一般的鱼不一样,鱼香味特别的浓,而且在鱼的鱼骨中间还有厚厚的骨髓;咬的时候跟一般的牛骨髓不一样,三文鱼的是‘卡兹卡兹的’脆脆的。。
材料:
三文鱼1片,白蘑菇6朵,金针菇一小把,豆芽苗一小把,姜丝少许,黑胡椒粉适量,盐1/4茶匙,水2汤匙,蚝油1汤匙,,
双菇三文鱼的做法的做法步骤:
步骤1,将豆芽苗的根部去除,三文鱼稍微冷冻后从中间片出一片较厚的肉。
步骤2,白蘑菇洗净切成片状,金针菇洗净后把根部去掉。
步骤3,将三文鱼放入盐抹均匀。放入适量的黑胡椒粉腌制10分钟。
步骤4,豆芽苗的根部去除后放入盆子里洗净浸泡10分钟。
步骤5,浸泡后捞出沥干水分备用。
步骤6,锅里放入少许橄榄油。
步骤7,姜丝爆香。
步骤8,放入菇类翻炒5分钟。
步骤9,翻炒后放入2汤匙的水。
步骤10,最后放入蚝油翻炒2分钟即可出锅。
步骤11,小锅里放入水。
步骤12,水烧开后放入一小把的豆芽苗。
步骤13,倒入几滴油,这样烫熟后的豆芽苗就不会显得没光泽。
步骤14,豆芽苗烫至3-4分钟即可捞出沥干水分备用。
步骤15,锅里放入适量的油,加热后放入三文鱼。
步骤16,三文鱼煎至两面金黄色。可以按照个人口味去煎,颜色不要很深的话可以提早2-3分钟取出,因为家人喜欢吃金黄色的比较香所以多煎几分钟。
步骤17,最后先把烫好的豆芽苗围在盘子边上,中间放入菇类。
步骤18,然后把三文鱼放在菇类的上面即可食用,也可以按照个人喜好摆放。
步骤19,成品图。
食材明细:
夏日炎炎,胃口特别娇气,对着一堆肉真是连咬两下都懒,还是滑溜溜的肥美三文鱼最讨人喜欢,甘香润口,吃起来毫不费力又不用吐骨,老人、孩子吃都没难度,最重要的是
菇香三文鱼的做法步骤:
准备时间:15分钟
烹饪时间:20分钟
用料:鲜香菇100g,阿拉斯加三文鱼200g,鲜大虾80g,老姜20g,盐、料酒少许,黑胡椒粒、橄榄油适量。
做法:
▲新鲜香菇去蒂(香菇蒂留用)洗净,在表面切几刀备用。把剪下来的蒂剁碎,姜切末。
▲阿拉斯加三文鱼解冻后剁细,和香菇蒂一起加盐、料酒、姜末搅拌均匀制成馅料,将其装入香菇的裙边里,压平固定备用。
▲烤箱预热200℃,将填好肉的香菇面朝上放在铺好锡纸的烤盘上,烤20分钟后出炉,再撒点黑胡椒粒即可。
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