菠萝去皮去眼后切厚片(留出一小块儿一会用),用淡盐冷开水浸泡半小时鸡胸肉切成与菠萝等大的肉片后拍松,用盐、生粉、少许蛋清、一勺料酒、一勺酱油和少许黑胡椒腌置15分
材料:
主料:鸡胸脯肉1块,,
辅料:鸡蛋1个,菠萝1/4个,芝麻适量,料酒适量,黑胡椒适量,番茄沙司适量,美极鲜酱油适量,黄油适量,淀粉适量,料酒适量,
菠萝芝麻小酥肉的做法步骤:
1. 菠萝去皮去眼后切厚片(留出一小块儿一会用),用淡盐冷开水浸泡半小时
2. 鸡胸肉切成与菠萝等大的肉片后拍松,用盐、生粉、少许蛋清、一勺料酒、一勺酱油和少许黑胡椒腌置15分钟
3. 鸡蛋打散,锅中倒油加热,将腌好的鸡肉片依次沾生粉、蛋液和芝麻,入油锅中小火煎至两面微黄,捞出放到厨房用纸上控油
4. 剩下的小块菠萝打成菠萝泥备用
5. 黄油放入锅中,融化变色后放入控干水的菠萝,小火煎至菠萝边角有点儿焦时倒入菠萝泥和两勺番茄沙司,快速翻炒,使菠萝块儿均匀的沾满料汁后下入小酥肉,勾个薄薄的玻璃芡,再加入盐和鸡精调味出锅。要趁热吃哈,外酥里嫩,酸酸甜甜
小酥肉其实在很多地方都有,包括我们老家临沂,只不过我们那里叫它松肉,而做法和四川的小酥肉略有不同,我稍微改了一下做出来味道更加的好,吃起来酥香不油腻小窍门其实只有一个。小酥肉虽然是油炸食物,但是偶尔吃还是很不错的哦,下酒下饭都很棒,而我们中国菜就是包括了:煎,炒,烹,炸最基础的方法。话不多说,上菜。。。
材料:
去皮五花肉,蜜汁调料,
蜜汁小酥肉的做法步骤:
1,去皮五花肉备用。
2,切片加入蜜汁调料抓匀腌渍10分钟。
3,加入淀粉和鸡蛋。
4,充分抓匀。
5,锅里放入花生油烧到五成热。
6,把肉片一片一片的放进油锅里。
7,改中火炸制。
8,炸制成金黄色捞出。
9,再把油烧热,把酥肉倒入锅里大火炸制二遍,这样会更加的酥脆。
10,这样就可以直接上桌了。
11,酥脆微甜的口感,吃起来停不下嘴。
说到著名的蒸菜八大碗,蒸碗小酥肉是必不可少的,蒸碗版的小酥肉在保留了酥肉鲜香的同时,也赋予了其酱香的味道。下面,让我们一起看看这道蒸碗小苏肉是怎么做成的吧!
食材:里脊肉、盐、大料、酱油、花椒
做法:
1.里脊肉切成手指宽的条形状
2.淀粉,面粉,鸡蛋加适量水调成面糊,将里脊肉放入裹上面糊。
3.放在油锅中炸成金黄色,大概8成熟左右,就可以捞出了。
4.捞出炸好的肉,放在一边待用。
5.将酱油加盐,加少量糖,在放入花椒,大料,葱,少量姜片加水调和成汁子(喜欢辣的可以放些干辣椒),大概水家到大半碗的样子。
6.炸好的的小酥肉放入调好的的汁子中,放在锅里,上锅蒸。
7.大概蒸45分钟都一个小时,小酥肉就很入味了,就可以出锅想用了!
小贴士:
注意炸肉的时候先裹一层淀粉为了更滑嫩
精彩不断继续啃文》》》》》这5种肉再香也不能吃什么动物的肉有毒这5种肉再香也不能吃
什么动物的肉有毒这5种肉再香也不能吃。马上要过年了,又到了可以放肆吃肉的时候了,但是你知道吗,下面的这几种肉可是万万不能吃的,这是为什么呢?听小编慢慢道来。
1、鱼身上的黑膜不能吃
鱼肚子里面的黑膜是不可以吃的,这层膜叫腹膜脏层,脂肪含量非常高,有一种奇怪的腥味。农药和重金属进入鱼体内时,浓集于脂肪组织,这层膜可是很脏的哦!对肝脏伤害很大。
2、猪牛羊别吃小腰子和甲状腺
猪牛羊脖颈处有大量的甲状腺和淋巴结,含有甲状腺素,食用后会影响内分泌系统。肾上腺就是小腰子,食用后会导致头晕、呕吐、腹泻。两部位都积存了大量的病毒,吃了容易感染疾病,最好不要吃。
3、米猪肉不能吃
猪身上还有一处地方不能吃,长的像一个个的小疙瘩,又叫做肉枣、米猪肉,这类疙瘩中含有的病菌和毒素也不在少数,用水煮也不能保证去除,建议这样的猪肉千万别买!
4、鸡鸭屁股上的小三角不能吃
鸡、鸭、鹅屁股上有一个小小的三角区,是长尾巴的地方,叫腔上囊,含有淋巴腺,是吞噬致癌物质和细菌的地方。是鸡身上的毒素仓库,一定要剔除掉!
5、羊悬筋
羊悬筋应该很多人都知道吧,有人叫它蹄白珠,其实它是羊蹄里面组织发生病变生成的,一般为圆珠形。病变的肉能吃吗?为了安全,还是别了吧!
精彩不断继续啃文》》》》》吃了这么久才知道它是糖尿病人的催命符糖尿病不能吃什么这六种肉糖尿病人千万不要吃
现在越来越多的而患上糖尿病了,而一旦得了糖尿病在饮食上就有了很多的禁忌,今天小编就为大家盘点了六种糖尿病患者一定不能吃的肉类食物,一起来看看吧!
猪肚
为什么不宜吃猪肚?
糖尿病患者血糖控制不好时很容易诱发血脂异常,而猪肚中含胆固醇较高,食用后会使血液中胆固醇含量升高,加重脂质代谢紊乱,从而增加发生高血压、动脉血管粥样硬化等心血管疾病的危险。
猪蹄
为什么不宜吃猪蹄?
猪蹄富含胶原蛋白,是很好的延缓衰老的美容食品。但因其热量和脂肪含量都偏高,糖尿病患者还是少吃为宜。
猪肝
为什么不宜吃猪肝?
1.糖尿病患者往往同时伴有脂质代谢紊乱,与糖代谢紊乱相互影响,因此要以低脂饮食为主。猪肝中含有较高的胆固醇,食后会使血液中胆固醇含量升高,加重脂质代谢紊乱。
2.猪肝中还含有丰富的磷和钾,这个对已经并发肾病的糖尿病患者无疑会加重病情,故应忌食。
鸡心
为什么不宜吃鸡心?
鸡心含有对人体有益的镁、磷等矿物质,有养心、补虚之功效。但胆固醇和脂肪含量偏高,过量摄入会加重糖尿病患者的脂类代谢紊乱,促进脂肪转化为血糖,从而使血糖升高,所以糖尿病患者应少吃鸡心。
香肠
为什么不宜吃香肠?
1.香肠的脂肪含量很高,碳水化合物含量也较高,食用后不利于糖尿病病情的控制。
2.香肠中含有的对健康毫无益处的色素,以及添加的防腐剂,都会给原本就已患病的身体造成更多的伤害。
腊肉
为什么不宜吃腊肉?
1.腊肉的脂肪含量很高,并且以饱和脂肪为主,对糖尿病患者的心血管极为不利。
2.腊肉又是高盐食品,糖尿病患者使用后会给肾脏增加负担,对于并发肾病或血脂异常的患者来说则更糟。
结语:以上就是小编今天为大家带来的所有内容,糖友们一定记住不要吃以上的六种肉类食物哦!祝大家身体健康!
精彩不断继续啃文》》》》糖尿病患者也能吃的甜味食物糖尿病人饮食糖尿病患者也能吃的甜味食物
大家都知道患了糖尿病是不能吃甜味食物的,今天小编要告诉大家有一种甜味食物糖尿病患者也是能吃的,一起来看过究竟吧!
味道甜对血糖影响大
水果干燥脱水之后制成水果干,味道甜,因为含糖量的确不低。苹果干、干枣、葡萄干、杏干、柿饼、无花果干等,含糖量均在55%以上,葡萄干更高达66%以上(普通的白米约含75%)。
而且,这些水果干的糖类中,以味道甜的果糖、葡萄糖居多,而米饭、面条中的糖类,味道淡的淀粉居多,所以,水果干吃起来更甜。
尽管如此,多数水果干的血糖反应都要比米饭低一些。
某种食物引起人体血糖升高的程度,通常用血糖生成指数(GlycemicIndex,GI)来衡量。想知道更多血糖生成指数的问题,查看GI值,GI值越高,表示这种食物升高血糖的能力越强:
低血糖生成指数食物GI<55
中血糖生成指数食物GI为55~75
高血糖生成指数食物GI>75
我们来对比下几种常见水果干以及米饭、馒头的GI值,就会发现:水果干属于中、低血糖反应的食物。几种水果干的GI值比较
为啥水果干对血糖的影响不大?
水果干对血糖的影响,居然比米饭、馒头还小,这是为啥?
根据现有研究结果,分析可能有这么几个原因:
水果干中含有膳食纤维、低聚糖、果胶以及某些有机酸,这些物质都有利于控制血糖上升的速度不过快;
从质地的角度分析,苹果干、干枣等水果干的质地绵而韧,咀嚼起来会比较慢,血糖也相对不容易身高;
水果干中的多酚类物质能够降低消化酶的活性,也有益于提高胰岛素敏感性。
所以,对于糖友们而言,既然可以吃米饭、馒头,当然也可以吃水果干。
那么,水果干应该怎么吃呢?我们要做到三点:选对、限量、替换
1选对
许多打着「水果干」名号的,并不是能算真正意义上的「水果干」。水果干是不添加糖、盐、油以及任何食品添加剂的,是水果经过干燥脱水之后的天然状态。、
选择水果干,要看配料表,大家要擦亮眼睛,配料中只有水果干、其他的啥都没加的,才是水果干。买水果干,可别买成加了糖或者油的蜜饯、油炸果蔬脆片啦。比如,下面这个就是名副其实的水果干:
名副其实的水果干配料:直接干燥后的大枣(红枣)、葡萄干、桂圆干、柿饼、杏干、无花果、苹果干等,都是无添加的水果干。
品种也很重要,已有的实验中,葡萄干、大枣、苹果干、杏干,都是推荐的;而无花果干对餐后血糖的影响较大,控制血糖效果不明显,不建议选择。
2、限量
水果干毕竟还是含有不少糖分,也会带来能量,大家绝对不能敞开肚子吃。吃的时候,我们要限制量。
对于没有得糖尿病的朋友,一天吃20~30克左右的水果干适宜。
对于糖友们,一天20~30克的量,如果是当零食吃,要分次食用,可以分两次,每次10~15克就好。
3、替换
有些血糖控制得比较好的糖友,可以将水果干作为零食来吃。在两餐之间、运动之后,可以适当地打打牙祭。当然,吃了水果干,别的零食就不要沾啦,以免能量摄入过多。
其他血糖暂时控制得不太好的糖友们怎么办呢?我们可以在糖类等量替换的前提下,把少量主食替换成水果干,比如,将水果干混入白米中,做成果干焖饭。具体怎么换呢?我们一步步来。
第一步:减少米
如果想吃30克的水果干,就要大概减少1/4碗的米饭。这里的碗,是指标准碗,直径为3.3寸/11厘米,可以盛下约200克熟米饭,换成生大米是100~110克。
标准碗多大?标准碗(3.3寸/11厘米)
第二步:加水果干
加水果干,重要的是加的量。刚刚我们提到的,加30克的水果干,大致相当于1小把葡萄干,或3颗大枣,或2~3片苹果干,或不超过5颗的杏干。
这些量是多少,大家可以参考这些:一把葡萄干约30克;一颗大干枣约10克;5片苹果干约60克,5颗去核杏干约30克
如何利用水果干帮助我们稳定血糖,今天就说到这里啦。
还是那个道理,在控制总能量、均衡饮食的总原则下,控制饮食不等于吃糠咽菜,只要掌握了正确方法,吃得好也能稳血糖!
精彩不断继续啃文》》》》常吃这三种干菜好吃还降压降脂糖尿病的饮食疗法常吃这三种干菜好吃还降压降脂
一个人一旦患上了糖尿病好多东西就不能吃了,所以很多糖尿病患者都会感到不适。今天小编就为大家带来三款干菜,不但好吃还可以降压降脂,一起来看看吧!
1、竹笋干:素食之王
竹笋味甘性寒,富含优质蛋白、膳食纤维、氨基酸等,是菜肴中低脂肪、低糖、高纤维的素食之王。竹笋中的果胶,可以延缓肠道对脂肪的吸收,增加油脂的排出,因而能够起到降脂减肥、消食通便、凉血解渴的作用。更注意的是,笋干和豆腐同食易形成结石,有肠道溃疡、尿路结石的患者不宜多食。
制作方法:笋干100克,热水泡软(时间要稍长)后,切成小段,再配上葱蒜,加入调料炒食。或将泡发好的笋干切成小丁,加入适量的粳米熬粥喝,可以解油腻。
2、蕨菜干:刮油能手
蕨菜中的氨基酸、膳食纤维、蕨苷、蕨素等十分丰富,不但能够吸收油腻,防止脂肪在肠壁上的堆积,还具有清热解毒、润肠下气、软化血管、降低血压等作用。因此,蕨菜又被人们称为山菜之王。应注意的是,蕨菜不宜与花生同食,避免出现肠胃不适。
主材:前腿肉(只用瘦的部分)
配料:鸡蛋、红薯淀粉
调味料:盐、花椒粉
做法:
1、花椒炒香后捣成粉。
2、前腿肉浸泡半小时洗净后沥干水分,取纯瘦肉(约400克)切成条或片状。
3、肉条中加入盐、少量胡椒粉和现磨花椒粉搅拌均匀,腌制半小时入味。
4、红薯淀粉中打入3个鸡蛋(小)静置15分钟,用手将未完全溶解的颗粒捏散,一定要调成细腻的粉浆,倒入肉条搅拌上浆。
5、起锅坐油,油温烧至轻微冒烟,伸入筷子周围立刻起小泡就可以了,一片片放入肉条炸至金黄即可。
小贴士:
1、花椒一定要现炒现磨香味更浓郁。
2、调浆用红薯淀粉和鸡蛋最香酥,最好不要加水,避免油炸的时候溅起伤人。
3、粉浆偏稀下油锅的时候容易掉浆,偏稠炸出来稍偏硬,这个要根据经验调整。
4、如果是直接现吃的酥肉可以回炸一次更酥香,一次吃不完的酥肉可以分装冷冻保存。
小酥肉的做法
主料:五花肉适量
配料:鸡蛋适量、玉米淀粉适量、精盐适量、花椒粉适量
小酥肉的做法步骤:
1.五花肉切条。
2.放一个鸡蛋和花椒粉,盐。
3.腌制好以后下玉米淀粉和土豆粉,搅拌均匀。
4.油热到180度,一条条的下肉,炸到微黄捞出沥干油,全部炸完,再放下去炸一下,就金黄了。
5.凉一点就可以直接吃了。
小酥肉
小酥肉的做法小贴士:
1、第二次油炸的温度不要过高,如果温度过高的话容易把酥肉炸的过老,口感会不好,炸至两面金黄酥脆就可以;
2、炸的酥肉除了直接吃,也可以选择用来炖汤做菜,都是非常美味的,河南有一道名菜,酥肉烩面,酥肉搭配筋道的面条,备受人们青睐,在选择配菜时,我们还可以搭配木耳,豆腐,菠菜等让酥肉营养更加均衡;
3、鸡蛋裹浆时一定要注意每片肉都均匀的裹上,酥脆的口感其实都是鸡蛋的功劳,调料可以根据自己的喜好去放,喜欢的朋友们快试试吧
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