食材明细:
主料::豆腐300g,瘦肉50g,鸡蛋1个,
辅料::姜2g,葱10g,香菜3g,
配料::盐3g,糖2g,鸡汁5g,胡椒粉0.5g,
肉茸豆腐羹的做法步骤:
1.把豆腐切薄片
2.再切成细丝
3.然后将豆腐丝放入清水中,让豆腐丝有一个好的形状
4.瘦肉剁碎
5.将肉末放入沸水焯一下水,焯成有点肉白色就捞起备用。
6.再把700毫升的清水烧开加入切好丝的豆腐和焯好水的肉茸
7.取一个鸡蛋清,搅拌均匀。
8.将鸡蛋清慢慢倒入豆腐羹中,不断用锅铲搅拌。
9.最后加入3g盐、2g糖、5g鸡汁、0.5g胡椒粉煮匀,撒上葱丝,香菜点缀即可。
小贴士:
切豆腐要小心,因为它很易碎,切丝时刀两面要沾水,这样会更好切!
茄子不但营养丰富,还可还以软化血管,长期吃茄子对身体有益无害
肉茸茄子食材以茄子和猪肉为主,色香味俱全,营养丰富,且制作简单,容易上手。
肉茸茄子
原料:茄子(取茄顶下三寸长),葱花10g,茄肉375g,湿淀粉八钱,熟猪肉(去皮、骨)六钱,高汤(或水)150g,精盐七分半,植物油500g五两15g(实耗50g10g四分),麻油一分三厘,味精三分。
肉茸茄子的做法
1、把茄子去顶、去皮洗净,顺长剖成四条。
2、熟猪肉斩成米粒大小的颗粒。
3、放锅旺火上,注入植物油750g,油至九成热。
4、放入茄条炸约一分半钟,略带黄色即捞出,沥去油。
5、把油锅内的植物油倒出,留下15g,舀入高汤、放进味精、盐、麻油和炸过的茄条、烧开后移上小火。
6、撒入肉末和葱花,盖住,焖十秒钟,再移上大火,用湿淀粉勾芡,起锅即成。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
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