青翠的南瓜藤炒着吃清脆可口,初夏时节,餐桌上出现这一抹绿,不禁让人食欲大增。夏天,不知道吃什么,来一把南瓜藤,给你的餐桌增增色。
食材:南瓜藤、猪肉、蒜瓣;
步骤:
1、南瓜藤只取茎杆,叶子留作它用;茎杆撕去表面的筋膜,切成一厘米长的小粒,洗净,沥干水份;
2、猪肉(肥瘦相间)剁碎,提前用生抽、盐、老抽、生粉、水,腌制入味;
3、蒜瓣切成碎末;
4、坐锅热油,入猪肉末,快速翻炒至猪肉颜色变色,炒至七八成熟,盛出备用;
5、再次坐锅热油,爆香蒜末,下入南瓜藤,炒至七八成熟,中途加适量盐提味;加入炒好的猪肉碎,翻炒片刻,淋一点生抽提鲜,炒至食材断生,即可出锅装盘。
小贴士:
1、南瓜藤的茎杆要撕去纤维化的表皮、筋膜,这一步可以让菜农代办,不过价格要贵一点;
2、猪肉肥瘦相间较好,也可以用五花肉剁碎;猪肉碎提前腌制入味;
3、南瓜藤在炒的过程中会出汁水;
4、此菜只需咸味即可;喜欢辣味的,也可以放剁辣椒,或炒的时候放几个干红辣椒。
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南瓜,被人们认为是好吃的食物,甜甜的,味道不错,营养价值也是很丰富的。其实,南瓜浑身都是宝贝,几乎都能吃呢,那你觉得南瓜藤可以吃吗?下面,小编就为你介绍,吃南瓜一部位竟然能够戒烟。
南瓜藤的功效与作用
中医认为,南瓜藤味甘苦,性微寒,无毒。入肝、脾二经。
清肺,和胃,通络。治肺结核低热,胃痛,月经不调,烫伤。《本草再新》:平肝和胃,通经络,利血脉,滋肾水。治肝风,和血养血,调经理气,兼去诸风。
1、治泌尿结石
南瓜藤治疗泌尿系统结石有一定的作用,对于细小的稳定型结石,不妨一试,毕竟南瓜藤无毒。
2、治虚劳内热
南瓜藤汁对治疗虚劳内热有效。南瓜藤味甘苦,性微寒,无毒。有清肺、和胃、通络之功效。可治肺结核低热、咳嗽、扁桃体发炎、双目视物不清、肠热便秘等。
3、治高血压
对肝阳上亢导致的高血压有一定效果。对于肥胖导致的高血压,减肥即可。其他类型的高血压请遵医嘱。
4、戒烟
适量南瓜藤洗净切碎,捣烂取汁,加红糖适量,开水冲后代茶饮。或者干南瓜藤适量,煎一碗汤加适量红糖一次服。能安定神经除掉尼古丁。不过要坚持住。
【食用禁忌】南瓜藤性微寒,体质虚寒的人勿食。
南瓜藤的食用方法
炒南瓜藤
材料:南瓜藤、蒜、朝天椒、胡椒粉、植物油;
做法:
1、南瓜藤处理干净,叶片撕下,将藤上的绒毛撕掉,老茎去掉,藤上的须可保留;
2、用水清洗干净,掰成小段。公众号脉脉养生只做最新最专业的养生知识。叶片一边用水冲洗,一边轻轻揉搓去掉绒毛。蒜切片,朝天椒切丁;
3、锅烧热后倒入油,下蒜片和朝天椒丁爆香;
4、随后倒入南瓜藤和叶,不断翻炒;
5、炒至藤和叶均变软断生,调入盐和少许胡椒粉炒匀即可。
笋干炒南瓜藤
材料:南瓜藤、笋干、油;
做法:
1、笋干事先用水泡一下,切短。南瓜藤去掉经络,切短;
2、起锅,放油,入南瓜藤炒,不断翻炒;
3、加入笋干,一起翻炒;
4、最后稍稍加点水,炒熟。
上汤南瓜苗
材料:南瓜藤、蒜、生姜、皮蛋块;
做法:
1、南瓜藤撕去老筋摘小段,用开水烫两分钟捞起放容器里备用;
2、炒锅放油,油热放入蒜片,生姜片,炒香至表面微黄;
3、加入清水一碗(若有高汤最好),中间再加入皮蛋块(还可以加火腿肠之类的),煮三分钟左右即可起锅。
结语:原来南瓜藤具有戒烟的功效,以后想要帮谁戒烟,就吃点它吧。
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相信大家早就知道,南瓜浑身都是宝贝,食用南瓜也具有很好的养生效果,而南瓜籽具有很好的杀灭血吸虫幼虫作用。那大家肯定也比较好奇南瓜花了,南瓜花能吃吗?下面,小编就来为你好好介绍,南瓜枝头上一物防癌有神效。
五月,正是万物繁华时,大自然赐予人类的食材遍布田间地头、山脊沟壑,只要口舌善于咀嚼,刀铲善于操动,大多俯手可拾的山花野草、粗根陋叶皆可烹调成美味佳肴。人生一世,以食为天,体验操厨之快,尽享口腹之乐,方谓不负天物,不枉人世。
五至七月,南瓜花开。南瓜花亦蔬亦药,其所含大量胡萝卜素,具有防癌之辅助功效。尤其是花粉部分含量最丰,不失为优良食材。
《分类草药性》中写道:治咳嗽,提音,解毒,久远痼疾。---《中华草本》《民间常用草药汇编》载:消肿,除湿热,解毒,排痰,下乳。治黄疸病及痢疾;外敷治痈疽。---《中华草本》
传统食谱中,南瓜花无名无份,是登不得大雅之堂的。其实,南瓜花无论炒、炸、拌、烩均清香爽滑、朴素可口。我一直以为,涉取食材不拘一格,烹饪之法千变万化为操厨者本职,否则便有暴殄天物之谦。
治大国若烹小鲜,若将食材冠以高低贵贱,烹饪手法又僵守陈规,必是庸厨所为。经实践,本人以南瓜花为材,做岀了几道小菜:油炸南瓜花、南瓜花炒鸡蛋、南瓜花鸡蛋饼、南瓜花炒青椒、葱油南瓜花、南瓜花三鲜汤、南瓜花桂面、廋肉酿南瓜花、高汤南瓜花、鸡蛋炸南瓜花。
将南瓜花吃岀意境的,张大千算得上一位,他将茉莉花、南瓜花金华火腿一同烹汤,茉莉花洁白、南瓜花金黄、火腿鲜红呈盛于一锅,色泽鲜艳明快,滋味爽朗厚重,与其画风一脉相承,可谓烹鲜如作画,作画如烹鲜,这种状态好生叫人眼馋!
油炸南瓜花
南花炒鸡蛋
南瓜花鸡蛋饼
南瓜花炒青椒
葱油南瓜花
南瓜花三鲜汤
南瓜花挂面
瘦肉酿南瓜花
高汤浇南瓜花
鸡蛋炸南瓜花
结语:真没想到,南瓜花也是可以吃的,看完本文,决定要去吃南瓜花喽。
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凉拌南瓜藤
食材:
南瓜藤、
红米辣、
蒜瓣、
生抽、
盐、
芝麻油;
凉拌南瓜藤的做法
1、南瓜藤只取茎杆,叶子留作它用;茎杆撕去表面的筋膜,择成两三寸长的小段,洗净;
2、红米辣、蒜瓣剁碎,红椒碎与2/3的蒜末放进料理盆混合,放盐、生抽、芝麻油、白糖,事先做成调料汁备用;
3、锅里加水,放一点盐、植物油,水烧开后,加入南瓜藤,焯烫不超过10秒,捞出南瓜藤,在流动的冷水中冲凉,沥干水份,放入料理盆,与事先做好的调料汁混合;
4、剩下的1/3蒜末放入小汤勺,加一点植物油,把小汤勺在灶火上加热,制成现制的蒜油,浇在南瓜藤上,再一次搅拌均匀,即可开吃了。
凉拌南瓜藤做法小贴士
1、南瓜藤的茎杆要撕去纤维化的表皮、筋膜,这一步可以让菜农代办,不过价格要贵一点;
2、制作凉拌菜的调味汁,提前做好为宜;
3、浇上自制的蒜油,这一步可省略。
脆嫩清香,鲜凉度暑。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
小时候南瓜花是常吃的,裹面糊炸,下汤面煮都好吃;南瓜藤却没有吃过,几年前去桂林游玩时,看到有扎成花束的南瓜藤和南瓜花卖,再当地吃了才知道南瓜藤很好吃,回来如法炮制了藤椒油凉拌的南瓜藤尖,全家都说好吃,从此,南瓜藤年年都会出现在我家餐桌上,最家常的做法就是蒜蓉南瓜藤了。
到了初秋的季节,贴秋膘之前最好还是清淡饮食,缓解秋燥。南瓜藤微苦,平肝和胃,清肺通络,是我们平时不了解不常吃的营养蔬菜。炒青菜?ahref=https:///caipu/title=菜谱的做法大全target=_blankclass=keylink>菜谱罴虻ィ墒怯行┦焙虺闯龅那嗖朔⒒苹固捞浪牟缓贸裕够嵘ナЯ舜罅课亍H扔汀⒋蠡稹⒖斐础⒌憧詈蠓叛握庑┒际浅春靡慌糖嗖说男【髑希惑煲环菇匝剩悦菜谱罴虻サ某辞嗖艘灿芯髑吓丁?/p>
蒜蓉南瓜藤
原料:南瓜藤
配料:蒜蓉,姜丝,干辣椒(可不用)
调料:盐
蒜蓉南瓜藤的做法
1、南瓜藤取顶尖的芽叶,洗净控干,切成段。
2、花生油炸香干辣椒和姜丝。
3、放入南瓜藤,大火快炒。
4、南瓜藤微微塌架,沿着锅沿点一点开水.
5、撒入适量盐,蒜蓉,大火快速翻炒均匀出锅。
特别提示
*南瓜藤吃的是爽脆,火候要热油大火快炒,否则蔬菜出水口感就不够好了。
*点开水的目的是让蔬菜更迅速均匀受热成熟。
*蒜蓉和盐最后放,蔬菜出水少,生蒜味浓郁、配合蔬菜更爽口。
“民以食为天,粗粮宝中宝,营养王中王,一能增血气,二可抗衰老,三能长精神。”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活,从古至今,在长期的生活和观察中,人们总结了这些经验。健康食疗有哪些妙招呢?经过收集并整理,小编为你呈上南瓜藤的功效,希望能帮助到你,请收藏。
南瓜藤顾名思义,也就是指的是南瓜的藤蔓,说白了就是接南瓜的地方。对于南瓜,很多人都是非常熟悉的,而且在很多人的日常饮食中也是可以经常看到南瓜的身影的。但是说到南瓜藤以及南瓜藤的功效,大部分人通常都是不知道的。因为对于大部分人来说,南瓜藤是没有任何作用的,当然除了可以结出南瓜之外。
南瓜藤是一种植物,也是给南瓜提供营养的枢纽。没有南瓜藤的话,南瓜是不可能得到正常的生长的,所以对于南瓜来说,南瓜藤是非常重要的。但是对于我们大多数人来说,南瓜藤似乎没有任何的作用,其实不然,南瓜藤的确是有一定的功效的。那么,下面就来详细地介绍下南瓜藤的功效。
南瓜藤,别名番瓜藤,盘肠草,南瓜苗,含丰富的胡萝卜素,粗纤维素等营养成分,是一年生蔓生草本,茎条达2-5m。常节部生根,密被白色刚毛。单叶互生;叶柄粗壮,长8-19cm,被刚毛;叶片宽卵形或卵圆形,有5角或5浅裂,长12-25cm,宽20-30cm,先端尖,基部深心形,上面绿色,下面淡绿以,两面均被刚毛和茸毛,边缘有小而密的细齿。
采集夏、秋季采收。
性味《本草再新》:"味甘苦,性微寒,无毒。"
归经《本草再新》:"入肝、脾二经。"
功用主治清肺,和胃,通络。治肺结核低热,胃痛,月经不调,烫伤。
①《本草再新》:"平肝和胃,通经络,利血脉,滋肾水。治肝风,和血养血,调经理气,兼去诸风。"
②《上海常用中草药》:"清热。治肺结核低热。"
用法与用量内服:煎汤,0.5~1两;或切断滴汁。外用:捣汁涂。
选方
①治虚劳内热:秋后南瓜藤,齐根剪断,插瓶内,取汁服。
②治胃痛:南瓜藤汁,冲红酒服。
③治各种烫伤:南瓜藤汁涂伤处,一天数次。
清炒南瓜藤
南瓜藤,辣椒,蒜末,盐,鸡精
做法
1.南瓜藤把老茎去掉,只留嫩茎和芽头,外面的皮也要撕掉,那上面有小绒毛,不去掉的话吃起来很糙口
2.油锅爆香姜蒜末和辣椒,再下南瓜藤,炒几下,加点盐和鸡精就可以出锅了,吃的就是口爽脆,如果太熟太软就不好吃了。
所以通过上面的了解,也使得我们大家得以知道南瓜藤的功效。其实南瓜藤的功效主要表现为:养胃、通经络、调理月经不调等等。所以,大家以后不要再把南瓜藤当作是“废物”了。以后,大家就可以很好地利用起南瓜藤的功效来,说不定在相关的病症方面,南瓜藤的功效要好过药物的。
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