照烧鸡腿生菜卷
这是一款荤素搭配的健康菜。两种食材得到了很好的互补。生菜可以去掉肉的油腻。很适合夏季食用。
食材配方
主料:
鸡大腿
生菜
酱油
蚝油
盐
糖
料酒
黑胡椒
葱
姜
蜂蜜
做法 共12个步骤
1.把鸡腿肉洗净。
2.剔除鸡腿骨。
3.用刀背把鸡肉拍松。
4.用叉子在鸡皮上扎一些孔。
5.鸡肉加入1勺酱油 葱姜 黑胡椒 盐 1勺料酒后抓拌均匀,腌制20分钟。
6.取一碗加入清水 1勺料酒 1勺酱油 蜂蜜 蚝油 糖勾兑成照烧汁
7.煎锅放入一点油。
8.把腌好的鸡腿肉,皮朝下放入锅中。
9.煎至一面结痂后翻面,再煎另一面。
10.倒入照烧汁。烧开转小火 焖至汤汁浓稠后即可。
11.烧好的鸡腿凉凉,切成条
12.用生菜把照烧鸡腿肉卷起来就可以享用了
日式照烧鸡腿饭
这道菜还是08年3月时做的了,一转眼就一年多了,时间过的真快。这道菜常常在做,一来小白喜欢吃鸡腿,二来做起来方便快捷,又好味道。日式照烧酱有很多种调法,通常都会
食材配方
主料:
鸡腿
姜片
大蒜
蚝油
冰糖
生抽
料酒
高汤
做法 共8个步骤
1.鸡腿去骨后,用刀在鸡腿肉上横切几刀不切断,以免鸡腿回缩。
2.锅内放少量油,冷油,下姜片,大蒜爆香。
3.放入鸡腿用小火煎。
4.煎至表面金黄色,翻面。
5.将蚝油1/2大匙 冰糖10克 生抽1大匙 料酒1大匙 高汤半杯放入碗内。
6.倒入所有调料。
7.大火煮开后,转小火盖上锅盖慢火焖。
8.直至收剩少量汁即可起锅。
不一样的日式照烧鸡腿饭
烤出的照烧鸡腿味道鲜美 色泽红润光亮,卖相非常诱人。
食材配方
主料:
鸡腿
日式照烧酱
米饭
绿菜花
胡萝卜
料酒
葱姜
做法 共11个步骤
1.鸡腿肉洗净后剔除鸡腿骨。
2.用叉子把鸡皮上扎眼,以免煎至时鸡皮卷曲。
3.鸡肉加入COOK100日式照烧酱。
4.再加入葱姜料酒后抓拌均匀。腌制1小时以上。
5.绿菜花和胡萝卜洗净焯水。 加入盐 鸡精香油搅拌均匀备用。
6.煎锅适量的放油烧热
7.把腌好的鸡腿肉,皮朝下放入锅中。 煎至一面结痂后翻面,再煎另一面。
8.把腌制鸡肉的汤汁兑上一点水。
9.倒入煎锅中,烧开转小火焖至。
10.焖至酱汁浓稠后即可。
11.码上焯好水的绿菜花和米饭 胡萝卜,照烧鸡腿浇上照烧酱汁。美味的照烧鸡腿饭就做好啦。。。
照烧鸡腿
照烧鸡腿可以说是一道日式料理,但并不是只有在日料店或者吉野家才能吃到的,自己在家也能做哦,而且非常简单非常快速,只需要半小时就能享用到。不过很多人会问,照烧汁怎
食材配方
主料:
鸡腿
生抽
老抽
耗油
白糖
料酒
蜂蜜
白胡椒粉
做法 共11个步骤
1.鸡腿用厨房剪刀去骨。
2.用适量料酒、生抽、白胡椒粉腌制一夜。
3.平底锅烧热,将鸡腿有皮的一面朝下,小火煎。不粘锅的话可以不用放油,如果不是不粘锅,就得放油。
4.将带皮的一面煎至发黄后翻面,继续小火煎。可以时不时用锅铲轻轻压一下。
5.将鸡腿两面都煎至略微焦黄。
6.2大勺料酒、2大勺生抽、1/2大勺老抽、1/2大勺耗油、1大勺蜂蜜、1大勺白糖、3大勺水调匀成照烧汁。
7.照烧汁倒入锅里,小火煮开。
8.盖上锅盖焖煮10-15分钟。
9.焖煮的过程中要翻一次面,保证鸡腿的两面都入味。
10.之后将鸡腿取出来,切块。剩下的照烧汁小火煮至浓稠。
11.浓稠的照烧汁浇在鸡腿上即可。
照烧鸡腿的做法
主料:鸡腿两只(琵琶腿)
配料:蒜3瓣、姜1小块儿、蚝油1汤匙、蜂蜜半汤匙、酱油1汤匙、料酒两汤匙、油盐适量。
照烧鸡腿的做法步骤:
1、先把鸡腿清洗干净,沥水。鸡腿最好是选用琵琶腿,肉质好。
2、把鸡腿剔骨,沿骨头纵向来一刀后,仔细把鸡腿骨剔除。
3、剔骨后的鸡腿用料酒和姜片腌制一会儿,去掉鸡腿的腥味儿。
4、蒜切成蒜蓉,加入蚝油、酱油、蜂蜜和少许盐,调匀成碗汁儿待用。
5、鸡腿肉腌制好之后,取出姜片不要,沥掉料酒。热锅热油,下鸡腿小火慢慢煎,鸡皮那面向下。
6、鸡皮中的油脂被煎出来之后,翻面继续煎,直到把两面煎至微微的焦黄色。
7、接着再倒入事先调好的碗汁,小火慢慢烧。
8、直到汤汁收浓,而且鸡腿被汤汁紧紧包裹住时即可关火。
9、这样做出来的鸡腿特别香,非常下饭,比卤鸡腿还要好吃。
大家在给鸡腿剔骨的时候要小心操作,别伤到手了。有人说鸡腿剔骨很难,其实不难,没有诀窍,熟能生巧,多练习几次就变得非常容易和轻松了。再有,没有蜂蜜就用冰糖代替,用冰糖做出来成品色泽更加红亮更好看一些。给孩子做照烧鸡腿时,再另外烧个青菜搭配来吃,营养更全面,不要只吃肉哦!鸡腿烧好之后,可以切成小块儿给孩子吃,大人的话,整个来吃也没问题。
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