“连烧个鸡腿都是爱你的形状。赏面一起啃个鸡腿撩撩人生吗?”一食呓语的初衷就是:连做梦都想吃。
材料:
鸡腿2只,黄冰糖50g,生抽40g,洋葱20g,小葱3根,生姜4片,玉米油15g,清水420g,香叶一片,八角一个,
【一食呓语】日式照烧鸡腿的做法的做法步骤:
步骤1,准备所需食材,清洗干净,生姜切片,洋葱切丝,小葱切段。
步骤2,热锅加入玉米油滑锅,加入黄冰糖。
步骤3,待黄冰糖微融加入葱段洋葱香叶八角,煸出香味。
步骤4,鸡腿提前一小时洗净浸泡清水中出血水,放入锅中煎至两面上色。
步骤5,加入生抽翻炒几下上色。
步骤6,加入清水,食盐,盖上锅盖,大火烧开转小火焖18分钟。
步骤7,用筷子戳一下鸡腿,能轻松戳进去即可开大火收汁。
步骤8,汤汁粘稠即可关火。
步骤9,盛出装盘即可享用。
步骤10,酱香浓郁,鸡腿肉质鲜嫩多汁,真是让人流口水呢。
步骤11,我有鸡腿,赏脸来一起吃饭吗?
步骤12,感觉好饿好饿。
做照烧鸡腿可以用现成的照烧汁来做,但因为不经常做,所以买一瓶来会浪费,所以我就照网上的方子用生抽酒蜂蜜自己配了一个照烧汁,味道很不错。
材料:
鸡腿一个,盐,五香粉,酒,生抽,蜂蜜,老抽,,
日式照烧鸡腿的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,鸡腿洗净去骨,用剪刀从根部开刀剪去筋膜把鸡腿剪开
步骤3,顺着骨肉相连的地方把骨头仔细的去掉
步骤4,鸡腿上的筋膜要去掉,以防吃的时候咬不动影响口感
步骤5,用刀背轻轻拍松,再把刀横着把纤维轻轻切开到1/2的样子但千万不要切断,切三四刀,为了防止煎的时候回缩
步骤6,用牙签在鸡腿皮上扎洞,以便入味
步骤7,用手将盐在鸡腿上涂匀,加料酒撒五香粉入冰箱腌制三四个小时
步骤8,生抽酒蜂蜜以3:3:1的比例自己调制一个照烧汁
步骤9,锅上火加热,加入少许油,鸡皮朝下放入煎
步骤10,煎的时候要用铲子压压平,防止回缩
步骤11,约二分钟后鸡皮有焦黄色后翻面,另一面也差不多煎二分钟
步骤12,倒入刚才調好的照烧汁,加一点点水
步骤13,不断用勺子淋在鸡腿上
步骤14,发现颜色太浅,又加了一点点老抽一点点糖,收到汤汁浓稠就可以出锅了。先把鸡腿盛出,用干净锋利的刀切块装盘,然后淋上汤汁即可
步骤15,出锅!
对于厨艺不精的我,属于高级别类菜,自己认为对鸡鸭鱼大型的菜类驾驭不了,因为本人不太敢弄整个的内脏,鸡腿有骨头,方便孩子拿着啃,好吃还简单,
材料:
鸡翅15个,蜂蜜若干一勺,老抽一勺,生抽两勺,冰糖2勺,料酒2勺,十三香适量,鸡精适量,味极鲜2勺,肉桂一片,八角2颗,香菜适量,油适量,蒜瓣3个,大葱适量,姜片3片,
照烧鸡翅根完整版的做法的做法步骤:
步骤1,洗干净,把肉厚的地方切几下,这样容易入味
步骤2,把所有调料放进去腌制,腌制一个小时就可以。
步骤3,准备下锅,蒜,姜,葱,香菜,肉桂,八角。
步骤4,一点油,放进调料把鸡腿皮的一面煎一下,这样不腻。
步骤5,小心,别让油溅到自己
步骤6,腌制的汁不要扔,直接放锅里,搅拌一下,
步骤7,搅拌,上色。
步骤8,添水没过鸡腿,大火顿半小时。
步骤9,收汁
步骤10,放点香菜
步骤11,OK
步骤12,我端出厨房,放在餐桌上,我在厨房拍一次,怕我整理完厨房,就剩骨头了
照烧鸡腿是我家出现频率比较高的菜肴之一,两个人的时候为了省事,一个人更是贪图方便,鸡肉一腌一煎就熟了。而且,我做做这道菜不用一滴油,就是靠火力把鸡肉皮脂层下的鸡油逼出,用少量的鸡油煎到鸡肉两面金黄。用它做盖浇饭,鸡肉鲜嫩多汁,米饭在汤汁的浸润下变得油量有弹性,再搭配自己喜好的蔬菜,美味可口,营养全面!
【原材料vs调味料】:
【主料】:鸡腿1个。
【配菜】:小油菜3株、胡萝卜1/2根。
【调味料】:洋葱1/4个、生姜1片、大蒜2瓣、味达美蚝油2汤匙、六月鲜红烧酱油1/2汤匙、黄酒(料酒)2汤
匙、蜂蜜适量。
【鸡腿的去骨与处理过程】:
1.鸡腿洗净,用小刀在鸡腿细的一端,沿着细端的周长划一圈,把剪刀插在刚才划好的刀印里,沿着细端的周长,把鸡腿的皮和筋都剪断。
2.用小刀在鸡腿肉厚的地方,沿着鸡腿的长度划一刀,可以感觉到刀刃接触到里面的骨头。
3.用手从划好的刀印那里向两边掰,把鸡肉与骨头分离,拉倒粗端的尽头,用刀把和骨头相连的肉和筋割断。
4.鸡腿骨和鸡肉就完全分离了。
5.去骨的鸡腿肉皮朝下,用刀背在肉皮上反复剁(慧心贴心提示一:用刀背剁鸡肉,目的是把肉拍松散,煎制过程鸡肉不会萎缩)。
6.把肉拍松,用叉子在鸡肉上扎几个小洞(慧心贴心提示二:用叉子在鸡肉上扎洞,腌制过程便于入味,同时也能防止煎制过程鸡肉的萎缩)。
食材明细:
去骨鸡腿肉适量,胡萝卜适量,西兰花适量,蜂蜜适量,料酒适量,生抽适量,五香粉适量,盐适量
日式照烧鸡饭的做法步骤:
第1步鸡腿肉加少许料酒、盐和五香粉,抓匀腌制20分钟。西兰花洗净,掰成小朵,胡萝卜洗净切成圆片,水中放入少许盐和食用油,煮沸,分别放入西兰花和胡萝卜焯烫,捞出后迅速过凉,控干水分备用 。
第2步按照2:2:1的比例取好料酒、生抽和蜂蜜,搅拌均匀成照烧汁 。将去骨鸡腿肉鸡皮朝下放在乐扣酷菲斯维他命煎锅上,小火煎至表面金黄,翻转至另一面 待两面均为金黄色。
第3步倒入照烧汁,大火烧开,小火慢慢收至汤汁粘稠。取出鸡腿,在其表面划上数刀切成小块。 取少许米饭,摆上鸡腿肉和蔬菜,浇上少许汤汁即可。
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