春天来了,来一份春天气息的小饼干。【抹茶杏仁饼干】制作不难,做好后保存得当,可以在下午时间补充能量。
材料:
黄油130克,糖粉70克,细砂糖20克,全蛋液50克,低筋面粉190克,抹茶粉10克,盐少许,杏仁60克,
春意盎然的【抹茶杏仁饼干】的做法的做法步骤:
步骤1,黄油放在室温下软化。
步骤2,放入糖粉、白砂糖和食盐。
步骤3,用手动打蛋器把糖和黄油拌匀。
步骤4,分次加入蛋液拌匀,每一次蛋液和黄油充分融合再加入下一次。
步骤5,加入过筛的低筋面粉和抹茶粉。
步骤6,拌匀成抹茶饼干面团。
步骤7,加入切碎的杏仁,杏仁和抹茶饼干面团拌匀。
步骤8,将抹茶杏仁面团放在保鲜袋里整形,我把它搓成圆形和方形两种了,放在冰箱里冷藏3小时以上。
步骤9,将冷臧硬的饼干面团切片放在烤盘里。
步骤10,放入180度预热的烤箱中层,上下火烘烤18分钟。
步骤11,成品。
步骤12,成品。
食材明细:
主料::有盐黄油115g,低筋面粉110g,抹茶粉5g,全蛋液35g,淡奶油20g,糖粉90g,玉米淀粉35g,
辅料::白巧克力70g(夹馅),有盐黄油20g(夹馅),抹茶粉3g(夹馅),
抹茶恋人饼干的做法步骤:
1.准备材料,玉米淀粉、低筋面粉、抹茶粉混合过筛
2.全蛋液、淡奶油、糖粉用手动打蛋器搅拌均匀
3.加入低筋面粉、抹茶粉、玉米淀粉拌匀(面糊偏干不影响,后续需要加入黄油)
4.有盐黄油隔水溶化
5.加入熔化的有盐黄油,倒入(步骤3),拌匀
6.做好的面糊放入冰箱冷藏30分钟,取出回温一下
7.将抹茶面糊涂抹在方形瓦片或圆形瓦片模具中,铺上油纸刮平(油纸不可忽略)
8.烤箱预热190度,中层上火170度,下火150度,烤7-8分钟,取出待凉再取出
9.白巧克力切碎隔水溶化
10.加入黄油、抹茶粉,拌匀冷却
11.将做好的抹茶巧克力酱装入裱花袋中
12.抹茶巧克力酱挤在饼干上
13.取另一片覆盖,完成
小贴士:
1、配方中用到的是有盐黄油,如没有可以加少许盐,综合甜度
2、烤箱温度仅供参考,成品量比较多建议减半制作
3、此款饼干偏甜,搭配茶类品尝更完美
食材明细:
主料::普通面粉80克,玉米淀粉20克,白糖35克,玉米油20克,黄油10克,蛋黄1个,抹茶粉3克,牛奶5克,
辅料::红枣4个,
抹茶红枣饼干的做法步骤:
1.黄油隔水加热融化
2.蛋黄、植物油、白糖倒入容器中,用打蛋器搅匀.红枣切成碎块放一旁待用(这个步骤我没拍)
3.搅至蛋黄颜色变浅,加入牛奶继续搅匀
4.面粉、玉米淀粉、抹茶粉倒在一起过筛
5.过筛后用刮刀拌匀,和成面团,然后把红枣碎加入揉匀.面团做成自己想要的形状.我做的是一圆柱一长方体,放置冰箱冷冻20分钟,以便切片
6.切片是个力气活,力重面团易碎,所以拿捏好力度
7.切完这两条面团不容易哎,还是碎了一点点?
8.160度预热5分钟,放置中层烤20分
9.基本上5分钟后就开始香味飘出了,抹茶裹着奶香,最后快出炉的时候手欠调高了5度,结果就是成品边缘有点发焦,好在不影响口感,香香酥酥,任何添加都没有,这么好的味道只好试过才知道!动气手来吧,亲爱的们?
小贴士:
每个品牌的烤箱温度都有所差别,做的时候要随时观察根据自家烤箱的温度来调节,不要像我一样边边烤焦哦?(ps:ACA)
奶油,糖粉,低筋面粉,抹茶粉,鲜奶,蛋黄。奶油和糖粉拌至柔滑,加入蛋黄拌匀。再加入鲜奶拌至柔滑。
材料:
主料:奶油70g,低筋面粉150g,
辅料:糖粉50g,南瓜子仁80g,鸡蛋黄15g,牛奶15g,
抹茶瓜子饼干的做法步骤:
1. 奶油,糖粉,低筋面粉,抹茶粉,鲜奶,蛋黄。
2. 奶油和糖粉拌至柔滑,加入蛋黄拌匀
3. 再加入鲜奶拌至柔滑
4. 筛入面粉,抹茶粉
5. 加入瓜子
6. 压拌成团
7. 搓成圆形,用保鲜膜包起来,放在冷冻库1个小时
8. 再切成0.8的厚片,摆入烤盘上火170度,下火120度,烤20分钟,闷5分钟就可以了。
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