食材明细:
带皮元骨羊肉(以羊腩肉最好)1千克,芝麻油250克,南(腐)乳15克,柱候酱2克,老抽5克,盐3克,糖3克,味精3克,胡椒粉2.5克,绍酒25克,姜50克,葱100克,蒜子30克,棕榈油1.5千克,高汤150克。
东山羊的做法步骤:
1、将羊肉皮毛刮净,整块放入烧沸的姜葱水中滚至八成熟,捞出,沥去水分。
2、旺火烧锅,下棕榈油,烧至八成热度,将羊肉块放入油锅炸至略呈金黄色,倒入笊篱,再放清水中漂净油分。
3、旺火烧锅,倾入芝麻油,下姜块(拍碎)、葱段、蒜子、八角、桂皮、陈皮、南(腐)乳、柱候酱等,推匀,爆香,接着下羊肉块,溅入绍酒,再加清水、老抽、盐、糖、味精、胡椒粉,推拌均匀,加盖,慢火焖至皮捻入味,用疏壳沥出原汁待用。
4、将熟羊肉连皮切成长方块,皮朝底、肉朝面,整齐排列碗中,加入原汁,上笼蒸至念透,倒出原汁,将羊肉反扣入盘中,用原汁加二汤、湿生粉匀芡,淋在羊肉面上,撒少许炸芝麻仁和葱花即成。
食材明细:
主料:剩米饭1碗,培根2片,鸡蛋1个,辣白菜适量,火腿肠1根,海苔片适量,大葱适量
辅料:生菜2片
春日出游便当?的做法步骤:
1,培根、辣白菜切小丁,大葱切末。
2,锅中放入少许油,倒入培根和辣白菜翻炒片刻。
3,加入米饭和大葱翻炒均匀。
4,盛出晾凉备用。
5,鸡蛋打散,加入少许盐,用平底锅煎成蛋饼卷起来。
6,将蛋饼切成段备用。
7,火腿肠切成3段,打成花刀。
8,用平底锅煎熟备用。
9,将晾凉的米饭用手捏成饭团。
10,饭团中间用紫菜片绕一圈装饰。
11,便当盒底铺上生菜。
12,放入做好的饭团。
13,把煎好的蛋卷和火腿肠摆在饭团周围即可。
14,春日里带着美美的便当和水果出游吧?。
15,成品图。