食材明细:
主料::全麦面粉100g,普通面粉100g,
辅料::色拉油10g,酵母粉2g,
配料::色拉油适量,花椒粉适量,盐适量,小葱适量,芝麻适量,
全麦发酵葱油饼的做法步骤:
1.将材料放入面包桶内,面粉和清水分开放,面粉堆里放入酵母粉,不要让其与水混合,以免发酵过度。
2.根据自己需要的完成时间,预约发酵面团。
3.早晨起来,面团发酵完成。
4.将发酵面团取出,揉成光滑的面团。
5.将其擀成方形的薄饼。
6.盐、油、花椒粉,调匀。
7.将调好的油馅刷在面饼上面。
8.撒上香葱碎。
9.将饼卷起。
10.自一端开始卷起,末端放在饼下,按压,用牙签或者针扎眼。
11.上面撒芝麻,用擀面杖轻轻擀薄。
12.平底锅烧热,倒入少许油,将饼放入,小火,烙至两面微黄即可。
小贴士:
1、用面包机预约发酵,不能让发酵粉与水接触,以免提前发酵。将面粉堆起,发酵粉放在面粉堆上即可。
2、面包机预约时间,就是机器工作时间外加中间的等待时间,一定要计算好,以免发酵过度或者是发酵不到位而影响早餐制作。
3、根据个人喜欢调味,花椒粉、盐和食用油混合,不仅可以调味,更能使油饼分层次。
4、饼皮卷起后,内里会有空气残留,这样擀压时,容易破裂漏油,事先用针或者牙签扎眼排气。
5、烙饼时,一定要保持小火,火大了容易糊,而不熟。
食材明细:
主料::全麦面粉200克,
辅料::泡打粉2克,苏打粉2克,香草精2滴,鸡蛋50克,盐适量,鲜牛奶150克,淡奶油100克,提子50克,巧克力碎100克,
配料::细砂糖60克,朗姆酒适量,
全麦巧克力碎麦芬的做法步骤:
1.把牛奶和淡奶油用抽子打匀。
2.再放入鸡蛋液和砂糖打匀。
3.用筛子把泡打粉、苏打粉、盐筛入液体中。
4.滴入小半茶匙香草精一起搅均匀。
5.把全麦面粉用筛子筛入搅打均匀的液体中,用橡胶铲把液体和面粉翻拌均匀。
6.切不可用铲子搅 ,面一出筋就不美了,切记切记!
7.往面糊中倒入用朗姆酒泡好的提子,连同朗姆酒一起倒入不要浪费,味道会更好,再把巧克力碎块也一同倒入。
8.翻拌均匀。
9.把面糊用小勺舀入纸杯中,我用的是中号纸杯,每个蛋糕大约有一两多,此量可烤10个蛋糕,我只做了九个,呵呵!没算计好!
10.烤箱事先预热好,炉温上下火调到190度,把烤盘置入烤箱。
11.中纸杯烘烤18分钟就OK,这还要视您的烤箱大小而定。
12.大炒勺的麦芬蛋糕出炉喽!呵呵!
食材明细:
主料::面粉750g,发酵粉7g,鸡蛋1个,盐1小勺,
辅料::牛奶450ml,
全奶小油条的做法步骤:
1.所需食材准备就绪。
2.加发酵粉和牛奶,盐一起用筷子搅拌。
3.加入一个鸡蛋继续搅拌。
4.一直搅拌上劲,稠度如图,不能太硬,尽量软一点,用筷子辅助无需用手揉面,和好后盖上保鲜膜放冰箱冷藏四个个小时。
5.早上面发的很棒,无需二次醒发,直接炸制,锅中入油。
6.借助刮板,取适量面放在抹油的案板上,稍微整理一下,用刮板切条。
7.油六七成热下锅炸至金黄色即可来出控油。
8.美美的自制小油条,完美呈现。
9.暄软可口,奶香浓郁。
10.成品图。
小贴士:
面可以凌晨和好,冰箱冷藏发酵,早晨直接炸制,很完美,哈哈!
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