看这个面包名字就知道里面的材料非常的丰富,放了好多的料,味道超级丰富,柔软好吃,酸酸甜甜的,好吃又不腻。
原料:
中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶85克、香蕉泥95克
主面团:高粉26克、全麦粉30克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油15克
蔓越莓和核桃适量
做法:
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块,加入除黄油混合物以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜,放入盆中盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。
3、发酵好后,均匀分割成3份。滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。
4、松弛后的面团分别擀成椭圆形
5、翻面,将一长边压薄,均匀铺上蔓越莓和核桃。
6、卷起,尾端捏紧
7、将整形好的面团放入烤盘内。烤箱里放碗热水,进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
8、最后发酵结束,表面刷蛋液,撒高粉,割包。
9、入预热170℃的烤箱,中下层,上下火,17分钟左右至上色。
小贴士
香蕉泥比较粘,因此面团有点粘。和面时要预留些液体慢慢加,调成需要的状态。
小编有话说:以上就是小编教大家做的香蕉全麦蔓越莓核桃软欧包,好吃又好做,喜欢就做来吃吧。
食材明细:
低筋面粉170克,黄油110克,鸡蛋50克,细砂糖65克,泡打粉半小勺,牛奶30ML,熟核桃仁50克,香蕉泥170克
香蕉核桃马芬的做法步骤:
第1步去皮后的香蕉放到碗里用小勺碾成泥,香蕉放得皮都黑了更好用。把核桃仁放到保鲜袋里用刀的背部把大块的核桃仁敲碎一些。
第2步黄油放在室内软化后加入细砂糖,用打蛋器打至颜色泛白,体积蓬松。鸡蛋大三后分三次倒入黄油中,并继续打发,切记蛋液与黄油融合后在放另一部分蛋液。
第3步把香蕉泥倒入黄油中,略微搅拌一下。倒入牛奶。
第4步筛入低筋面粉和泡打粉。倒入敲碎的核桃仁后搅拌成糊。
第5步把搅拌好的面糊用勺子倒入纸杯中,大概九分满。在最上面放上核桃仁。送入已经预热180度的烤箱,烘焙20分钟左右,直到完全膨胀起来,表面呈金黄即可。
小贴士:
做这款蛋糕,香蕉烂点,表面黑点味道更香浓啊。
食材明细:
主料::香蕉2根,鸡蛋2个,牛奶60克,色拉油170克,白糖70克,低精面粉200克,
辅料::核桃45克,泡打粉2克,小苏打粉1克,柠檬汁适量,
【香蕉核桃马芬】的做法步骤:
1.准备材料。
2.将香蕉用勺子压成香蕉泥,核桃用到切碎备用。
3.全蛋加白糖用打蛋器搅拌均匀。
4.加入色拉油拌匀。
5.再加入牛奶,继续搅拌成糊状。
6.加入柠檬汁和香蕉泥,用刮刀切拌均匀。
7.低精面粉、泡打粉、苏打粉一起过筛,倒入香蕉糊中,用刮刀搅拌均匀。预热烤箱。
8.把拌好的香蕉糊倒入纸模内7分满。
9.在表面撒上核桃碎。放烤箱180度,中下层上下火烤30分钟(我的烤箱温度偏低,烤的时间长一点,可以根据自己的烤箱来定)。
食材明细:
主料::鸡蛋4个,糖粉50g,全麦粉150g,牛奶100ml,玉米油50ml,泡打粉3g,大枣100g,
大枣全麦马芬的做法步骤:
1.大枣去核,用料理机打碎。
2.将鸡蛋打入容器中加入糖粉。
3.用打蛋器将鸡蛋和糖粉混合均匀。
4.加入玉米油。
5.用打蛋器打至蛋液开始变白色。
6.加入牛奶。
7.用打蛋器打匀。
8.将面粉和泡打粉混合过筛。
9.用刮刀切拌拌匀。
10.加入枣泥。
11.继续拌匀。
12.将拌好的适量面粉糊放入纸杯中,摆放在烤盘上。
13.烤箱预热,180度。
14.放入烤盘。
15.170度上下火烤35分钟即可。
小贴士:
1,喜欢大枣可以多放一些。
2,烤制时间由烤箱的大小灵活掌握。
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