红糖葡萄干司康
第一次看到这个饼干的时候,觉的它好丑呢,呵呵,但是看它做起来很简单,就想尝试一下了。没想到,这一尝不得了了,真的很好吃的。软软的,香香的,好吃。 这个是和莫言学
食材配方
主料:
面粉
红糖
牛奶
葡萄干
黄油
盐
泡打粉
全蛋液
做法 共10个步骤
1.所有的材料过称称好备用
2.将面粉,泡打粉,盐混合均匀后过筛备用
3.将软分的黄油,红糖放到面粉中。
4.用手搓成粗玉米状。将黄油和面粉一定要混合均匀了,然后倒入鸡蛋液。
5.倒入牛奶。牛奶要一点点的倒,面粉的吸湿性不一样,视情况而定。和成光滑的面团,不在粘手的那种。
6.加入葡萄干,葡萄干事先用温水泡上五分钟,然后吸干表面的水份。 轻揉30秒,免得面团生筋。
7.揉好的面团
8.将揉好的面团擀成1.5厘米厚的片状。用模具弄成自己想要的形状,我用瓶盖压成的圆形。
9.放入烤盘后表面刷上一层鸡蛋液
10.预热烤箱200度,入烤箱,中层200度15分钟,表面呈金色即熟
葡萄干司康—新手点心是司康的另一种身份
司康的著名,多半源于它作为传统英式下午茶必备茶点的身份,不过,在烘焙圈里,它还有另一种更受欢迎的身份,那就是“新手点心”。为什么这样说呢,原因只有一个,就是 “
食材配方
主料:
低筋面粉
无盐黄油
泡打粉
盐
细砂糖
牛奶
葡萄干
蛋黄液
做法 共6个步骤
1.面粉与泡打粉混合,一起过筛;
2.加入用清水浸泡的葡萄干、室温软化的黄油、糖、盐和牛奶;
3.所有材料混合,捏合成面团;
4.将面团擀成1厘米厚的面皮;
5.切成小三角形,摆在已铺油纸的烤盘上;
6.烤箱180度预热,小三角块表面刷蛋黄液,放入烤箱中层,烤约20分钟即可。
葡萄干司康
从君之那里看到这个酵母版的司康,鼓鼓的样子超级可 爱,我马上把这篇打印出来,晚上回家就动手,因为这天晚 上我做了豆浆想学下用内酯做豆花的,8过,我的豆花失败了
食材配方
主料:
高筋面粉
豆浆
葡萄干
全蛋液
蛋液
黄油
干酵母
细砂糖
盐
做法 共9个步骤
1.准备材料;
2.高粉与盐混合,黄油(不用软化,从冰箱取出直接用)切成小丁,放进高粉里;
3.用手捏搓黄油和面粉,让黄油与高粉混合在一起,直至黄油与高粉混合成粗玉米粉状态。
4.牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀,倒进搓好的高粉里,用手揉成光滑的面团;
5.葡萄干提前用水浸泡至软,捞出后用厨房纸巾擦干水分,分两次揉进面团里。这里放葡萄干的时候,把面团压扁,在一边放上葡萄干,把面团对折过来,揉成圆形,再次压扁,把剩下的葡萄干同样放上去,面团对折包住葡萄干;就是尽量把葡萄干包裹着面团里面,不要暴露在面团外面。
6.最后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏一个晚上(这里注意葡萄干尽量不要暴露在面团的外表,影响美观);
7.早上,预热烤箱185度,把面团取出,直接略为压扁,然后切成8等份;
8.间隔着摆进铺了锡纸的烤盘,刷上全蛋液,送进烤箱;
9.上下火,中层,185度,15分钟左右,看见司康表面金黄即可。最后一分钟可以开上火,这样表皮有点小脆哦。出炉的时候,司康鼓鼓的样子真的好可爱。
材料:
成品160克,牛奶133克,酵母4克,盐3克,全麦粉100克,糖50克,黄油30克,葡萄干30克,鸡蛋液50克,,
全麦葡萄干吐司的做法的做法步骤:
步骤1,提前把葡萄干浸泡几个小时,如果来不及浸泡,就煮几分钟,然后沥干水分备用
步骤2,混合除了黄油之外的所以食材,开动面包机揉面程序,一个揉面程序是15分钟,开始揉15分钟。
步骤3,加入软化的黄油继续揉一个程序,15分钟
步骤4,大概可以出比较薄而透明的手套膜
步骤5,盖保鲜膜温暖处醒发30分钟
步骤6,醒发完成后取出后排气,分成3份,揉圆醒面15分钟
步骤7,面团擀成椭圆形,按出面团的气泡
步骤8,卷起来
步骤9,再次竖着按扁,擀长
步骤10,撒少许葡萄干,卷起来
步骤11,在土司盒内放好
步骤12,盖一张保鲜膜,不需要太严实,放一杯热水,关好烤箱门等待二次发酵
步骤13,发酵至9分满,盖好盖子,预热烤箱
步骤14,风炉165度烤30分钟,家用烤箱175度30分钟左右
步骤15,出锅
步骤16,脱模,非常方哦
步骤17,切片
步骤18,小麦香很浓,而且有口感的土司
最近的早餐,一直是司康+牛奶。司康在我看来是一种非常可口非常方便的小点心,而且脂肪和糖的含量都比一般的点心要低,足够健康(如果你对泡打粉没有顾虑的话)。我以前曾在博客里发过一篇蔓越莓司康,而今天这款使用黑麦粉制作的司康,比普通的司康要更加健康并具有风味,作为每天早晨的能量补给,实在是非常好的选择——特别是早晨时间比较紧张的时候。司康是一种英式小点心,制作简便,做好后在冬天的气温下保存一个星期也完全没问题。晚上做好一次司康,好几天的早餐都有着落了。几分钟内就可以吃完的早餐,其实也可以很营养和美味哈。
材料:
配料:,,黑麦粉50克,低筋面粉100克,糖粉45克,黄油40克,葡萄干30克,朗姆酒30ML,泡打粉1小勺(5ML),牛奶3大勺(45ML),鸡蛋25克,盐1/4小勺(1.25ML),表面刷液:,,全蛋液适量,,
黑麦葡萄干司康 的做法的做法步骤:
步骤1,在葡萄干里倒入朗姆酒,浸泡半个小时。
步骤2,低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛,把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合,用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。
步骤3,搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。
步骤4,在面粉里加入打散的鸡蛋、牛奶。
步骤5,揉和成面团。
步骤6,倒入浸泡好并滤干的葡萄干,轻轻揉30秒,使葡萄干均匀分布在面团里。面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感。
步骤7,用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的长方形面片。
步骤8,如图所示,将擀好的面片切成小三角形。
步骤9,将切好的小三角形排在烤盘上,表面刷一层全蛋液。
步骤10,放入预热好200度的烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄色即可。
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