食材明细:
主料::高筋面粉150克,全麦面粉100克,干酵母2克,蜂蜜1大匙,橄榄油2大匙,水250克,原味酸奶60克,
辅料::燕麦片适量(装饰),
蜂蜜全麦面包的做法步骤:
1.材料备齐。
2.高筋面粉 全麦粉 干酵母混合拌匀。
3.加入其他材料。
4.根据面粉吸水情况来调整水量,调整成粘稠有弹性的面糊即可。
5.将面糊装入裱花袋。
6.将面糊挤到学厨6连模的8分满。
7.表面撒适量燕麦片。
8.盖保鲜膜发酵40分钟。
9.柏翠5400烤箱中层,180度40分钟。
10.出炉脱模放凉即可
小贴士:
全麦面粉可以用日式松饼粉替代,水量降到180克左右。
食材明细:
活性干酵母1袋,蜂蜜60毫升,无糖南瓜泥1罐(约425克),橄榄油2汤匙,中筋面粉550克,全麦面粉130克,盐2茶匙,无盐南瓜籽220克,略烤一下
蜂蜜全麦南瓜圆面包的做法步骤:
1.取一金属大碗,倒入120毫升温水(约45摄氏度),撒入酵母,放置5分钟,至起泡。搅入蜂蜜,至溶解。接着搅入南瓜泥和油,再搅入450克中筋面粉、全麦面粉和盐,做成面团。
2.将面团放在撒了面粉的面板上,揉10分钟,至面团光滑、富有弹性。如有必要,可在面板上撒些面粉,以防沾黏。揉入南瓜籽,然后将揉好的面团放在抹了薄薄一层油的大碗中,翻动一下,使面团表面均匀沾上油。盖上保鲜膜,置于温暖的地方,发酵1 1/2小时,至面团发至两倍大。
3.在两个烤盘上抹油。用拳头压扁面团,做成24个同样大小的面团,排放在烤盘上。盖上保鲜膜,置于温暖的地方,再次发酵1个小时,至面团发至两倍大。
4.烤箱预热至205摄氏度。揭去面团上的保鲜膜。
5.放入烤箱烤约12分钟,至表面金黄,轻敲底部时发出中空的声响,即可出炉。趁热或待至室温后食用。
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