食材明细:
速溶咖啡2小匙,温水1小匙,黄油90克,糖50克,全蛋液55克,低筋面粉65克,小苏打/8小匙,可可粉15克,全麦面粉20克,奥利奥饼干20克,杏仁片适量,砂糖适量
摩卡全麦蛋糕的做法步骤:
1.速溶咖啡+温水,调匀成咖啡液,备用
2.黄油切小丁软化,加糖打匀
3.分次加入全蛋液,搅匀
4.分次加入咖啡液,搅匀
5.筛入所有粉类,用橡皮刮刀切拌均匀
6.加入已掰成小块的奥利奥饼干,拌匀
7.装纸模,约8分满,抹平表面,铺满杏仁片及少量砂糖
8.烤箱预热,170度,上下火,中层,25分钟
小贴士:
TIPS: 1、此款蛋糕味道非常浓郁,喜欢巧克力口味的同学们千万别错过哈 2、咖啡+可可=摩卡,两种用量可随意调整 3、表面用于装饰的杏仁片可以选择用其他坚果代替,使用前不需要烘烤 4、热量巨高,不适宜减肥的同学哈
食材明细:
主料::鸡蛋3个,全麦粉80克,
辅料::玉米油24克,牛奶36克,白糖80克,水饴10克,白芝麻适量,
全麦海绵蛋糕的做法步骤:
1.分蛋,蛋清分3次加入80克白糖打发至干性发泡
2.在蛋清中加入蛋黄和10克水饴
3.用电动打蛋器混合均匀
4.筛入全麦粉
5.筛出的麦麸一起倒入蛋糕糊中
6.用刮刀翻拌均匀
7.将玉米油和牛奶称量混合
8.用电动打蛋器将奶和油混合液搅打乳化
9.沿着盆边倒入油奶混合液
10.用刮刀翻拌均匀
11.将蛋糕糊倒入垫了纸托的12连模,用力震几下,撒上白芝麻
12.放入烤箱中层,上火140度,下火130度,烘烤20分钟
13.上色均匀后即可出炉
14.成品图
15.成品图
16.成品图
17.成品图
18.成品图
小贴士:
1.用分蛋法打发全蛋更容易
2.没有水饴可以用蜂蜜代替,也可不加
3.根据各人喜好调整糖量
4.此方子可做12个中号纸杯
5.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
食材明细:
主料::全麦面粉40克,低粉40克,糖70克,色拉油40克,牛奶45克,
辅料::蛋清4个,蛋黄4个,醋3滴,
全麦蛋糕的做法步骤:
1.在蛋黄内加入10克糖,色拉油分三次加放,搞拌均匀有光泽
2.加入牛奶
3.放入全麦面粉,不用过筛
4.再加入过筛低粉,拌成面糊待用
5.余下的60克糖分三次加在蛋清中,加醋3滴,打发10分发
6.蛋白霜分三次加入面糊中 ,轻轻翻拌均匀
7.倒入烤盘,轻敲几下,震去气泡
8.烤箱预热180度,烤55分钟,25分钟后加盖锡纸,预防过度上色
9.出炉了
10.倒扣在网上晾凉
11.脱模后
12.咱把边切掉,再切成长方形小件,你不切整个放嘴巴啃也行
食材明细:
全麦面粉400公克,低筋面粉100公克,杏仁粉100公克,糖粉350公克,泡打粉5公克,全蛋350公克,奶油350公克,盐5公克,柠檬汁20公克,杏仁片50公克
杏仁全麦蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋打入碗中搅散;奶油放置室温软化备用。
2.全麦面粉、低筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。
3.将过筛好的粉类材料、盐与软化的奶油一起放入搅拌盆中,以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收,当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时,分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌,每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
4.当蛋液完全加入且吸收后,继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态,加入柠檬汁搅拌均匀即完成蛋糕面煳。
5.将面煳盛入烤模中至约7分满,撒上杏仁片,放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出脱模即可。
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