北方人喜欢在腊八那天泡几瓶腊八醋,这样在春节时吃饺子时就能派上大用场了。腊八醋我家喜欢用米醋,颜色不深,味道有点甜,泡过蒜之后,还有清香微辣的口感。而大蒜也会变得绿绿的。蒜里面的辣气被泡出来了,所以蒜是甜的,又经过醋的浸润,蒜还脆嫩嫩的。小时候的我,不喜欢吃腊八醋,觉得太辣,喜欢把腊八蒜捞出来,就着饺子或者面条,我能吃上一小碗,估计有20多瓣都不止。腊八醋也不一定非要在腊八那天泡,我想只是因为快过年了,人们要制造年味儿来,所以要那天吧?所以如果你现在想泡腊八醋,只要剥好蒜、泡好醋,再有个10天半拉月的,也能吃上啦!绿绿的蒜犹如玉,香辣的醋如琼浆,“琼浆玉液”让这个冬天更有滋味!
材料:
大蒜一碗,米醋适量,
琼浆玉液好彩头的做法的做法步骤:
步骤1,大蒜剥皮,不用洗,挺干净的,米醋准备好
步骤2,大蒜入干净的瓶子里
步骤3,倒入米醋
步骤4,如果盖子是塑料的,可以直接扣上;如果是铁皮的,为防止被酸腐蚀,可以加一层保鲜膜
步骤5,拧上盖子,放在背阴处就可以了;如果想要加速大蒜变绿,就放在阳光微照的地方,不建议在阳光下暴晒,会产生酸气,让盖子崩开,而且味道也不及慢慢变化的好
步骤6,瞧这一罐子,够一个冬天吃喝的了
步骤7,琼浆玉液,助力冬天
步骤8,吃饺子、拌面条,离不开