螃蟹的营养价值:1.螃蟹含有丰富的蛋白质,较少的脂肪和碳水化合物。2.蟹黄中的胆固醇含量较高。3.螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。4.螃蟹中含有丰富的维生素D。螃蟹的选购,选蟹要五点:一看:蟹的背甲壳呈青灰色,有光泽,腹为白色,色泽光亮,脐上部无印迹,肢体连接牢固呈弯曲形状。二掂:对经眼看外观符合要求的海蟹,逐个用手掂一掂它的分量,手感重的或称较沉的为肥状的蟹。三剥:剥开海蟹的脐盖,若壳内蟹黄凝聚成形,则此蟹为好蟹。四拉:海蟹的腿都完整无缺,轻拉蟹腿有微弱弹力,表明是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹,轻拉蟹腿,不仅没有微弱力,而且蟹腿容易断落。五闻:如闻到海蟹有腥臭味,说明海蟹已腐败变质,不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。购买河湖蟹时,首先应挑选活力强、爬得快;吐泡沫多并有声音的活蟹。整足、蟹腿完整饱满,蟹壳呈墨绿色、有光泽,肚脐突出的都是好蟹。
材料:
河蟹1000g,姜20g,盐2匙,陈醋2勺,
清蒸河蟹宴客拿手菜的做法的做法步骤:
步骤1,河蟹一定要吃鲜活的,这个季节最适合吃河蟹特别肥美,河蟹买回来后用清水清洗干净放入蒸锅中真是说时慢动作快啊河蟹奔跑的速度也非常快忙的我手忙脚乱噢
步骤2,河蟹放入蒸锅立即盖上锅盖等河蟹奄奄一息没有反驳之力时打开锅盖将河蟹全部翻过来撒上盐开始大火蒸十五分钟
步骤3,节省时间蒸河蟹同时给姜去皮洗净备用
步骤4,取一个法宝武器把姜颠成泥状
步骤5,颠好的姜泥好香哦
步骤6,生菜洗净摆入盘中备用
步骤7,河蟹蒸好了满屋飘香噢
步骤8,河蟹摆入盘中
步骤9,河蟹最好搭配着香醋和姜汁一起吃既祛寒又美味
步骤10,打开蟹盖哇塞好肥美噢我的口水漫天飞舞哦
步骤11,搭配小白烧幸福生活从清蒸河蟹走起吧
步骤12,清蒸河蟹
秋天正是吃螃蟹的好时节,正好国庆放假,和朋友聚在一起,就着螃蟹,喝一点小酒,再惬意不过了。
材料:
河螃蟹2只(300克),姜1块,醋30毫升,水1000毫升,
自动烹饪锅简单做清蒸河蟹的做法的做法步骤:
步骤1,螃蟹用刷子刷净蟹足、蟹壳,然后蟹壳朝下放在盘子内备用;
步骤2,锅内加1000毫升水,放上蒸屉,盖好锅盖,启动“荷香鸡”功能。这里有一个需要注意的地方:用我们的锅蒸螃蟹的时候,螃蟹容易顶到锅盖上的防溢电极,这样产品会不工作,所以做这道菜的时候,锅盖的把手下端不要扣在底座的电极卡口上,这样就可以蒸了;
步骤3,待烹饪锅提示开锅后,将装有螃蟹的盘子放在蒸屉上,盖好锅盖,继续执行自动功能;
步骤4,把姜切末与醋调成碗汁;
步骤5,烹饪结束后,取出盘子即可食用螃蟹。
食材明细:
主料::河蟹两只,大米适量,香菇2-3朵,姜适量,香葱2-3根,
辅料::料酒一小勺,生抽一勺,
河蟹焖饭的做法步骤:
1.河蟹揭开盖子去掉蟹腮蟹心及爪尖后斩块,剔下蟹黄和蟹钳中的肉备用。
2.葱切末,姜切片备用。
3.香菇切小块备用。
4.锅内放少许油,放入葱白末和姜片爆香。
5.加入香菇略作翻炒后,将姜片拣出。
6.将泡好的米放入锅中翻炒一下。
7.加入料酒和生抽翻炒均匀。(米量多的话可酌情加盐)
8.将锅内的米和香菇倒入碗中,加入适量清水。
9.将蟹块放入米中,剔下的蟹黄和蟹肉放在表面。
10.放入蒸锅,水开后蒸40分钟左右。(时间视米量而定)
11.米饭焖熟出锅后,在表面撒上剩下的香葱末即可。
小贴士:
这道焖饭无需放入太多的调味料,调料过多反而会掩盖了蟹的鲜味。
金秋时节是河蟹最肥美是时节,也是南瓜成熟的季节,听起来这两者并不搭,可实际河蟹炖南瓜可是味道极其鲜美的,河蟹的鲜甜与南瓜一锅炖出来汤都是浓白浓白的,又甜又面的南瓜浸透了螃蟹的鲜美味道,汤味也是非常醇厚。自从那年我们去了趟农家院,农家大姐当时就是螃蟹南瓜疙瘩汤,哬,味道那叫一个鲜!回来后总也忘不了这鲜美的味道,无论是河蟹还是海蟹都可以来上这么一锅炖南瓜哦。
今天发上来的这篇河蟹炖南瓜就是前几天做的,中秋节准备去我妈家,早上到农贸市场卖河蟹与大虾的比比皆是,各个摊位前都是人头攒动,我也挤进一家螃蟹摊前,店家是一位不到三十岁的小媳妇,特会做生意,每一个螃蟹都要掀开蟹脐查看是否肥足,所以摊前就排起了长队,公蟹各个也都在3两2左右。这个时节公蟹长得最肥足,所以光买母蟹要比公蟹便宜7-8元的样子。虽然不是大闸蟹,但蒸好的螃蟹个个膏黄体厚,肉质鲜甜。
金秋时节不可错过的美食:河蟹南瓜
食材:河蟹2只,小南瓜1个,花椒,葱,姜,盐,油。
河蟹南瓜的做法
1.先将河蟹洗净,将蟹盖掀开去掉鳃,然后从中间用刀剁开。
2.南瓜洗净从中间切开去瓤去籽,切成大块。
3.锅烧热到少许油,将花椒爆香后放葱姜超香,将蟹放入翻炒一下,添水,煮开,放入南瓜块一起炖煮,加少许盐调味,盐决不能多,最后的汤是鲜甜的味道(盐放多了味道就全变了啊)。
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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
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