食材明细:
豆腐(南)200克,鸡蛋50克,黄瓜100克,虾仁25克,蘑菇(鲜蘑)25克,木耳(水发)15克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克,料酒10克,淀粉(玉米)10克
清汤珍珠豆腐的做法步骤:
1. 将豆腐捣烂;
2. 鲜蘑切成细粒;
3. 虾仁用刀剁成泥;
4. 豆腐、鲜蘑菇、虾仁混合在一起;
5. 放入少许料酒、鸡蛋、生粉、盐、味精,搅拌均匀;
6. 木耳洗净,撕成小片;
7. 黄瓜切成斜象眼片;
8. 锅内放入汤,待快开时,将搅拌好的豆腐馅挤成小丸子;
9. 逐个下入汤中,然后再放入木耳、黄瓜片及调料,煮2分钟即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
食材明细:
主料::豆腐适量,
辅料::猪瘦肉适量,虾仁适量,木耳适量,鸡蛋2个,小油白菜适量,香葱适量,
配料::白胡椒粉适量,盐适量,糖适量,淀粉适量,熟清油适量,
清汤豆腐丸子的做法步骤:
1.准备食材,豆腐、猪瘦肉,虾仁,黑木耳,鸡蛋
2.虾仁切成泥状
3.猪肉切碎
4.豆腐在锅里焯上5分钟切碎拍泥,还有泡好的木耳因为赶得急切碎的过程没拍
5.将切碎的猪肉、虾仁、木耳放在碗里,鸡蛋两个也放在碗里,放点白胡椒粉,盐,淀粉和糖进行全部搅拌均匀
6.将馅子用手团起汤圆大丸子慢慢放在四成热的开水锅里,炖至豆腐丸子凝固在一起,小火继续炖至水开,滴点熟清油,在汤里加入小油白菜至断生,然后加点盐和白胡椒粉和鸡精后关火出锅装碗,最后撒点切碎的香葱
小贴士:
下丸子时一定要下在四成热的水里,小火慢慢炖,火一旦大了下入的豆腐丸子就会散,清淡鲜美,是夏季爱美的MM们的减肥汤
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