材料:
五花肉250g,青椒一根,红椒半根,大蒜4-5颗,姜6-7片,葱一根半,黄豆酱一大勺,生抽适量,鸡精适量,盐适量,
青红椒小炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉切合适大小片,大蒜切片备用
步骤2,青红椒切菱形片状,大葱切滚刀块
步骤3,炒锅中不放油直接放入五花肉煸炒
步骤4,煸炒一会儿以后会出油(这样处理五花肉肥而不腻,还少油),成焦黄放入大蒜姜片翻炒。
步骤5,五花肉煸炒焦黄姜蒜也差不多熟了,放入黄豆酱翻炒两下再放入青红椒大葱翻炒。
步骤6,蔬菜都放入翻炒差不多八分熟放入生抽,如果口味重可以再加少许盐(黄豆酱中已经有盐分,所以这步没有加),出锅之前放少许鸡精淋上几滴香油翻拌均匀即可。
步骤7,成品吼吼
食材明细:
猪里脊1块,鸡腿菇半个,胡萝卜半根,莴笋1根,盐少许,鸡精少许,生粉少许,胡椒粉少许
应季时蔬小炒肉的做法步骤:
第1步各种食材切段并切丝;将猪肉丝,调入盐,胡椒粉,鸡精,生粉加一点点水抓匀至发粘,腌制备用。锅中放油烧热,放入肉丝滑炒至颜色一变关火捞出备用
第2步锅中剩余油烧热,依次放入胡萝卜炒软,加入鸡腿菇炒软,最后放入莴笋丝翻炒片刻,出锅前倒入肉丝,调入盐,鸡精,最好再淋个薄薄的芡让色泽更好,即可
小贴士:
用了红色的胡萝卜,绿色的莴笋,白色的鸡腿菇,还有蛋白质来源猪肉丝,这个小炒是不是营养超级丰富?包含了很多营养素,经常做些这样的搭配,会对我们的身体很有益哦。
我家有个食肉动物,几乎每顿无肉不欢,所以常常要来豆果看看有什么好吃的肉菜,还有旅游,下馆子等等都会多加留心,一来二去也学会了不少好吃的下饭肉菜。今天就给大家来一个老少通杀,不吃吃肥肉也爱吃饭的湘情小炒肉。
材料:
五花肉1块,青椒3个,红椒1个,大葱1只,干辣椒2个,生姜,生抽3勺,老抽1勺,米酒2勺,盐,白糖,,
青红椒爱上小炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备一根大葱,一些青红椒,然后全部斜刀切好备用。(小葱友情出镜,可以不放)
步骤2,将五花肉下热水焯烫一下,加入一些料酒,我是用自己做的米酒,那个味道绝对不是超市买的普通料酒可以比的。
步骤3,将焯烫后的五花肉切片备用。厚薄取决于你是多爱吃肉了,但是尽量不要切太厚不然不好入味的,人家可是小炒肉。
步骤4,喜欢吃重口辣的可以放干辣椒,生姜切片备用
步骤5,来来来,这是菜的重点!我们先调好一碗酱汁,生抽三勺(勺子大小是个问题,主要还是靠感觉了),老抽一勺,米酒两勺,白糖一点点(一点点就好),嗯,就是这样。
步骤6,热锅倒油,开始下肉煸炒,不介意肥肉的可以少炒一会儿,怕肥肉的可以多炒一下出出油,下生姜干辣椒一起爆香。
步骤7,将肉爆香后倒入青红椒还有大葱一起翻炒
步骤8,翻炒熟就可以倒入事先调好的酱汁继续翻炒,最后下盐翻炒均匀入味,收汁起锅。
食材明细:
主料::猪肉糜300g,凤尾虾仁4枚,鸡蛋3个,黄瓜1根,
辅料::生粉2勺,姜末少许,酱油少许,
豚肉青蔬玉子卷的做法步骤:
1.肉糜加入酱油,味精,姜末,蔬菜精,鸡蛋拌匀
2.小菲这次用的是这个牌子的,大家可以根据自己的喜好来选择酱油。
3.黄瓜切成段后,剁碎
4.切到这样碎就可以了
5.虾仁切碎(大家可以添加鱿鱼浆,口感会更好)
6.黄瓜,虾仁,姜末拌入肉酱中
7.加入生粉搅拌5分钟左右,记得要顺时针搅拌
8.将两个鸡蛋加入少许盐然后打匀后开始摊蛋皮,这个是技术活 建议大家用不粘锅比较好做,如果没有那就只能多多练习洛
9.将肉酱放入蛋皮,要慢慢均匀的铺平,四周稍微留一点点空隙,预防卷起满出来
10.接着把把卷的好肉肉放入煮开的水中转小火煮15分钟~
食材明细:
主料::胡萝卜1根,红色彩椒半个,黄色彩椒半个,山药1段,黄瓜1根,冷冻玉米粒适量,
辅料::浓醇高汤半袋,盐适量,干淀粉适量,葱花适量,
【彩蔬小炒】的做法步骤:
1.胡萝卜洗净去皮后切丁;
2.彩椒洗净后切丁;
3.冷冻玉米粒泡水化冻;
4.山药洗净,去皮切丁后放入凉水中浸泡;备用
5.黄瓜洗净后切成长段
6.沿一头切出雕件的提手部分
7.然后挖去内侧的黄瓜瓤成为桶形;
8.剩余的黄瓜切丁;备用
9.锅内放水烧开,依次放入胡萝卜丁、山药丁和玉米粒,焯煮片刻后捞出过凉,备用;
10.锅内放水烧开,依次放入胡萝卜丁、山药丁和玉米粒,焯煮片刻后捞出过凉
11.沥干水分备用;
12.将半袋史云生浓醇高汤、干淀粉和适量水一起放入小碗中
13.调匀即成调味汁;
14.锅内放少许油烧热,放入葱花煸香,倒入沥干水分的胡萝卜丁、山药丁和玉米粒
15.加盐炒匀;
16.倒入彩椒丁和黄瓜丁
17.翻炒均匀后倒入调味汁
18.炒匀即可出锅;摆盘时将少许蔬菜丁放入雕出的黄瓜摆件中装饰即可;
小贴士:
1. 山药切丁后需要迅速放入水中浸泡,以防止氧化变黑;
2. 黄瓜最好挑选比较粗的,这样相对来说比较容易雕,而且雕出来的形状更漂亮些;
热门栏目
美食分类