食材明细:
主料::面条300g(细乌冬面),黄瓜1根,胡萝卜1根,木耳3-4朵,鸡胸肉50g,豆芽50g,花生20g,
辅料::大蒜1瓣,香葱1根,
配料::芝麻酱60ml,米醋30ml,生抽30ml,盐5g,糖5g,辣椒油15ml,芝麻油15ml,豆腐乳半块,凉开水120ml,
【清凉夏日】——鸡丝凉面的做法步骤:
1.用料如图
2.把鸡胸洗净。锅中倒入清水,放入鸡胸,(可放入姜片和葱段),大火煮沸后,撇去浮末,转小火煮十分钟,煮熟后捞出晾凉。
3.木耳用冷水浸泡,泡软后清洗干净。
4.豆芽洗干净。在锅中倒入清水,大火煮开后,放入木耳和豆芽焯烫两分钟后一起捞出。
5.将鸡肉撕成细丝。黄瓜,胡萝卜,木耳切丝。葱姜切末。
6.用小火将花生炒香。捞出晾凉备用。
7.将晾凉的花生放入保鲜袋里,用擀面杖压成花生碎。
8.锅中倒入清水,大火煮沸后,放入细乌冬面,用中火煮3-5分钟捞出,反复过凉水,然后沥干。水分挥发后,倒入橄榄油搅拌,以防粘连。
9.把芝麻酱和半块腐乳放入碗中,加入水沿着同一个方向搅拌均匀。
10.加入米醋和生抽,继续搅拌。
11.加入芝麻油和辣椒油
12.最后加入盐和糖。
13.把调好的酱汁,和所有的配料都加入盛面条的大碗中。最后撒上花生碎即可。
食材明细:
主料::面条500克,
辅料::黄瓜300克,
配料::芝麻酱50克,生抽1勺,盐4克,醋1大勺,白胡椒2克,花椒粉2克,花椒5粒,辣椒粉10克,糖20克,香油适量,大蒜2瓣,
夏天的一丝清凉---麻辣凉面的做法步骤:
1.将面条煮成8成熟,捞出控干。
2.加入香油,拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉,要不断的搅拌。
3.黄瓜切成丝备用。
4.芝麻酱放入碗中用清水解开至稀糊状。
5.加入醋 生抽 糖 盐 白胡椒粉 花椒粉和剁碎的蒜碎搅拌均匀。
6.锅中放入少量的油爆香花椒后捞出。
7.把花椒油趁热倒入辣椒粉中搅拌均匀。
8.再把麻辣油倒入料汁中搅拌均匀成酱汁。
9.吹凉的面条加上黄瓜丝,倒上酱汁搅拌即可。
小贴士:
调味品的分量可根据个人口味的轻重来调配,或加或减。
到夏季,总是喜欢吃些凉爽的东西,凉面就是不错的食谱,汤汁酸甜清香,面条筋道弹牙。凉面又称冷面,是指凉吃的面条,世界上不少地区都有凉面,盛行于夏天天热胃口不佳食用;今天我们要做的就是酸笋凉面。参与活动:
材料:
凉面,清渍酸笋,洋茄,香肠,盐,糖,陈醋,梅子酱,
韩风酸笋凉面清凉一夏的做法的做法步骤:
步骤1,主料:凉面辅料:清渍酸笋洋茄烤香肠
步骤2,配料:盐糖陈醋梅子酱
步骤31,.烧一壶水,再准备一盆冷水。
步骤42,.沸水下入面煮熟,放入冰水中冷却装入汤碗中,
步骤53,.面捞出沥水
步骤64,.依次放盐和糖
步骤75,.撒上酸笋汁、陈醋、梅子酱
步骤86,.最后加入我们的酸笋、洋茄、香肠
步骤9,一碗漂亮又爽口的凉面就完成了,是不是让你十指大动呢!
食材明细:
碱水凉面适量,葱花适量,咸萝卜干适量,豆芽适量,火腿适量,黄瓜适量,蒜蓉适量,香麻油适量,胡椒粉适量,花椒油适量,熟白芝麻适量,芝麻酱适量,辣椒粉适量,醋适量,生抽适量
凉面的做法步骤:
第1步蒜蓉加生抽,醋,蚝油,辣椒粉,芝麻酱,熟白芝麻,花椒油,香麻粙,胡椒粉调成味汁。绿豆芽洗净焯水后过凉沥干水份备用。黄瓜,火腿肠切细丝。凉面装入稍大些的容器,加入处理好的绿豆芽,黄瓜丝,火腿肠丝,淋上步骤1调好的料汁,撒上咸萝卜丁碎,葱花,吃之前拌匀即可。
小贴士:
1.凉面的面条是和热干面较类似的碱水面,只是更细一些。拌料后更入味。我买的是已经处理好的可以直接食用的细粮面。如果是生的碱水面的话,要先烧锅开水,下面条煮到九成熟后捞出过凉沥干水份,倒入麻油拌匀摊散。2.武汉市场上售卖的成品凉面,一般还会有卤水海带丝,大头菜,酸豆角等。我这个算是家常版本吧,家里有的就用上了,木有也不强求,反正成品好吃就行。
食材明细:
主料::虾子面二饼,鸡胸肉适量,
辅料::蜜桃适量,西瓜适量,花生适量,青菜适量,
配料::料酒适量,生抽适量,糖适量,橄榄油适量,陈醋适量,芝麻酱适量,凉开水(提前冷藏)适量,
【清凉杂果鸡丝凉面】夏末做上一款清新讨喜的凉面的做法步骤:
1.材料图,花生小火烘至表皮金黄,放凉后去皮碾碎,蜜桃、西瓜切细条备用。
2.锅内放入一点点的料酒,大火烧开,放入鸡胸肉进去,中火煮六分钟至鸡胸肉全熟。
3.放凉后将鸡胸肉撕成小丝备用。
4.锅内放入适量的水,烧开后下入面条,中小火煮至面条全熟。
5.将煮熟的面条捞起沥干水份,放入事先备好的冰开水浸泡一会。
6.面条沥干水份,用少许橄榄油拌匀。
7.生抽、糖、陈醋、芝麻酱、凉开水各适量调成拌面的酱汁。
8.将凉好的面条放进碗里,再放上入蜜桃丝和西瓜丝,表面撒上鸡丝,四周撒上多多的花生碎,倒入酱汁拌匀即可。
小贴士:
1、水果凉面更适合孩子的口味,水果可以选择孩子喜欢的任何水果。
2、面条可以用自己喜欢的干面条。
3、泡面的水一定要事先准备,还可以加入冰块,使面条更快降温。
4、捞出后的面条加入橄榄油是为了防止面条粘在一起。
5、这款面条加入一堆香香的花生碎,最好吃了!
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