食材明细:
主料::牛蛙600克,青椒适量,大蒜头适量,水煮鱼佐料一勺,姜适量,料酒适量,淀粉适量,
辅料::米酒适量,胡椒粉适量,鸡精适量,蚝油适量,
青椒牛蛙的做法步骤:
1.市场上买来的牛蛙,摊主已经杀好了,拿回家里来,清洗干净,切成块,用料酒、淀粉和盐腌上。
2.青椒切成小段,大蒜头整粒,姜拍碎,准备好一勺水煮鱼的佐料。
3.起锅烧油,小火,下水煮鱼佐料煸出红油。
4.转大火,下牛蛙煸炒出香味,加米酒去腥。
5.加大蒜头和姜块翻炒均匀。
6.下青椒炒断生。
7.青椒和牛蛙翻炒均匀。
8.加鸡精、耗油和胡椒粉调味。
9.起锅装盘。
10.开吃。
青椒洋葱炒牛蛙
好久没吃牛蛙了,上次买黑鱼的时候,看到旁边有人买牛蛙,想到老公好久没吃牛蛙,就给他买一只吧,虽然我不敢吃牛蛙,但我还是敢炒的,哈哈哈!!
食材配方
主料:
牛蛙
1只青椒
1个洋葱
1/2个辅料:
油
适量盐
适量老抽
适量料酒
适量酱油
适量鸡精
适量姜片
适量辣椒
适量蒜
适量
做法 共9个步骤
1.所有材料洗净,牛蛙也叫老板去皮和内脏
2.青椒切块,洋葱切粗丝
3.牛蛙斩块备用
4.锅里放油爆香姜蒜、洋葱、辣椒
5.然后放入牛蛙炒一炒
6.接着放入老抽和酱油炒至上色
7.再倒入适量料酒炒均
8.放入适量盐和鸡精炒均
9.最后放入青椒炒至断生即可
材料:
牛蛙2只,洋葱适量,大葱1段,大蒜2个,菜籽油适量,盐适量,糖适量,生抽适量,料酒半勺,姜一块,白胡椒粉少许,郫县豆瓣辣酱1大勺,莴笋一截,小青椒6.7根,甜椒半个,小米椒适量,
青椒红椒牛蛙的做法的做法步骤:
步骤1,市场买的牛蛙,宰好了。2只。先用红薯粉料酒胡椒粉生抽腌十分钟,再倒进开水里过一分钟。图片是过了开水后的样子
步骤2,配料如图。如果喜欢吃辣可以多放点小米椒,我个人不是特别能吃辣,所以小米椒就放了两根
步骤3,先往锅里倒油,烧至五六成熟将牛蛙倒入,炒半分钟捞出备用。再往锅里倒油,下花椒一把,再倒入如图配料。炒一分钟,加入郫县红油豆瓣一勺,糖适量,胡椒适量,继续炒一分钟,再加入一小碗水,水烧开后烧一分钟。
步骤4,水烧开后一分钟后倒入牛蛙,烧两分钟即可。期间可以根据咸淡加入适量盐。
步骤5,出锅时加入芹菜末,个人偏好
步骤6,成品图
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