這道菜賣相總不太好,總是黑糊糊一團,可是只要做出來,就被大家搶著吃。連鍋底的湯汁也會沾著麵包吃得一乾二淨。做飯的人心裡別提多高興了。之所以老是想做新菜給家人,不就是為了大家吃得high!老公愛吃牛尾,其實我最愛胡蘿蔔,因為胡蘿蔔的甜絲絲味道裡,吸滿了豐富的肉香。
材料:
牛尾2斤,胡萝卜3根,红酒450ml,西芹200g,洋蔥一個大的,培根200克,香葉、八角、丁香、豆蔻、小茴香、肉桂少許,百里香一縷,
紅酒燉牛尾的做法的做法步骤:
步骤1,洗淨、用廚房餐巾紙吸幹水。不要用水泡,味道會跑掉。
步骤2,用橄欖油將牛尾雙面煎熟、上火色。取出牛尾。
步骤3,將備好的佐料放進剛剛煎牛尾的油煸炒。
步骤4,再放進洋蔥煸炒出香味。注意看!大大塊的洋蔥!這樣才能慢慢燉出香味。
步骤5,胡蘿蔔幾乎不用切、芹菜也是大根,煸炒一下,加入牛尾。
步骤6,加紅酒。JuliaChild的法式紅酒燴牛尾菜譜裡面,選的是勃肯第黑皮諾紅酒,我猜也是因為這種酒果香氣味十足、丹寧味淡,卻堅韌有力。今天我選了一隻便宜的法國梅洛,事實證明,味道也是相當的好,可以把肉和蔬菜的甜與香都烹煮出來。今天材料比較多,一口氣加了大半瓶!
步骤7,一定要加比較肥的培根,燉出豬肉脂肪與牛尾混合才味道豐富。
步骤8,一直燉、我燉了三個小時,沒掀鍋蓋、沒加水。直到洋蔥化掉、西芹找不到、胡蘿蔔綿軟。蔬菜、豬肉、紅酒、牛尾最終融合了。
步骤9,還要上一張吃罷的圖。醜但是美味、無法自拔!
椰皇又名椰王,果形较为小巧,果实坚硬厚实,呈咖啡色,椰皇内有椰汁,清澈透白,甘甜爽口,紧贴果壳内壁还有一层厚厚的乳白色椰肉,柔若奶油,芳香滑嫩,取出可直接品尝。
椰皇内的果肉和果汁富含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质。
夏季吃椰皇有助于利尿消肿、杀虫消疳、排毒去斑和补充营养,但不宜过量食用,以免上火,患有心血管疾病、糖尿病、脂肪肝、支气管哮喘等患者应少食或忌食。
椰皇牛奶燉蛋
材料:椰皇一个,鸡蛋两个,牛奶适量
椰皇牛奶燉蛋的做法
1.准备一个椰皇
2.用菜刀下方的尖角对准椰皇顶端稍软的部位慢慢凿
3.顺着稍软部位凿一圈
4.揭开盖,倒出部分椰汁,只留三分之一椰汁
5.打散两个鸡蛋
6.用滤网过滤
7.将蛋汁倒入椰壳里
8.倒入适量牛奶
9.搅拌均匀
10.盖上揭下来的盖子,水开后隔水蒸约二十分钟即可
美食提示
蒸时可将椰皇座于一个碗里。
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咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
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