食材明细:
主料::胡萝卜适量,黄瓜2条,酸奶适量,米饭适量,
辅料::鸡蛋3个左右,蟹肉棒一包,寿司专用海苔一整包,竹席适量,肉松适量,
清淡寿司的做法步骤:
1.把提前做好的饭拿出,加入少许白醋,糖和盐,搅拌均匀,放着备用
2.将蟹肉棒放入水中煮熟,捞起备用
3.胡萝卜切成长方形条状,一样放入水中煮熟(可依据各人加盐)
黄瓜也切成长方形条状,备用
4.用平底锅煎蛋饼:
注意火候和时间的把握。中火直到蛋饼成型后转小火,慢慢煎。记得要翻面。
完了后把蛋饼切成长方形条状,放着备用
5.将米饭倒入海苔上(海苔记得买厚实一点的,比较不容易破)
均匀摊开,用勺子或者其他工具按压结实。在上面铺上准备好的材料。(可倒上酸奶或者加点肉松。)
6.卷寿司(比较重要的步骤)
用两手的大拇指挺着靠近身体一边的海苔,往上推,记得向下压。然后用手掌握住往前推,边推边压。
卷完后,要再把寿司包在小竹席里,适当的力气握紧一会。
7.切片:
切之前要先用凉开水蘸一下刀面,为了防止米饭黏住刀面。会切得比较顺畅。
切得时候,刀垂直于案板。下压的力度不可过大,要前后前后的来回,用力均匀速度快,切的时候要一气呵成。
8.大功告成了
小贴士:
注意把握火候和时间
食材明细:
主料::新鲜菠菜适量,油皮适量,胡萝卜适量,黑木耳适量,
辅料::生姜适量,鸡蛋一个,
配料::精盐适量,香油适量,白糖适量,
清淡蔬菜卷的做法步骤:
1.将菠菜择洗干净,胡萝卜洗净去皮切细条。
2.将水发木耳切细丝,胡萝卜切细条,生姜擦成细茸,备用。
3.分别将菠菜、胡萝卜条焯水捞出放凉开水中拔凉,备用。
4.将油皮平铺在菜板上,用刀划成长方块。
5.我用的是没有干燥处理过的是鲜油皮,如果是干油皮需要提前用水泡软。
6.将菠菜切段后和胡萝卜丝、黑木耳丝放入小盆内。
7.加香油、精盐、白糖、少许姜茸拌匀。
8.将拌好的蔬菜丝等卷入油皮,制成卷。
9.用鸡蛋液把油皮接口黏好。
10.上笼屉蒸约5分钟即可。
11.最后根据个人的喜好把菠菜卷切成需要长度的小段,装盘
小贴士:
简单清爽的素菜卷,可以根据喜好自己添减蔬菜的种类
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