食材明细:
主料::苦瓜100g,西葫芦100g,
辅料::盐适量,水淀粉适量,
清炒西葫芦苦瓜的做法步骤:
1.准备苦瓜,西葫芦。先用苏打水泡半个小时,去除农药和涩味。然后用水冲干净。
2.先把苦瓜去掉头尾之后从中间切开一半。然后再切一半。
3.去掉中间的芯,用刀切成薄厚均匀的苦瓜片,大概五毫米左右就差不多了。
4.西葫芦也是一样切成薄片,不过不用去芯。
5.锅中倒入水,不用煮开,直接把苦瓜片,西葫芦片倒进去,煮五六分钟变色就可以。
6.倒入水淀粉,根据个人加入盐等调料。翻炒几下,让调料均匀。
7.出锅。
8.成品。
小贴士:
我做的时候没有加油,加点油的话苦瓜看起来会更亮一点。
清炒西葫芦的做法
主料:西葫芦1根
配料:山葱花(专门用来炝锅用的调味料,极香,若无,可用蒜片代替)、酱油1汤匙、陈醋1茶匙、淀粉1茶匙、糖半茶匙、清水1汤匙、香油半茶匙、盐半茶匙、油两汤匙。
清炒西葫芦的做法步骤:
1、先把西葫芦洗净,从中间纵向一剖为二,接着再切厚片。有些厚度吃着比较有口感。
2、准备山葱花,这个是秋天采摘晒干,专门用来炝锅用的,味道特别香,吃疙瘩汤时用它炝锅,能香飘十里,用它炒西葫芦炒丝瓜也特别好吃。
3、把酱油、糖、盐和清水混合均匀,调成料汁待用。
4、热锅凉油,山葱花凉油下锅,小火炝炒出香味儿。还是那句话,没有山葱花就用蒜片代替,一样好吃。
5、接着加入西葫芦片,不停地翻炒,直到把西葫芦炒至发软。
6、倒入碗汁,淋入醋和香油,翻炒均匀后即可关火出锅装盘。
7、非常清淡又清香的一道家常菜,大家可以试试看。
西葫芦的吃法多种多样,可以素炒也可以炒肉,更可以做成糊塌子,都特别的好吃。西葫芦的价格也比较便宜,属于物美价廉的蔬菜,多吃有益。
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