食材明细:
精粉500克,水200克,鸡蛋1个。辅料青椒100克,红椒100克,胡萝卜100克,马蹄50克,牛柳片250克。调料蒜片50克,料油、精盐、味精、料酒、生抽、胡椒粉、葱丝、姜术各适量。
香菠牛柳面的做法步骤:
1、和面:先将面粉倒入盆内加入水、鸡蛋拌均匀后和成硬面团,擀成大薄圆片,切成柳叶面,下入开水锅内煮熟放入盘内备用;
2、将切好牛柳放入小碗内,加入精盐、味精、料酒、胡椒粉、湿淀粉稍腌一下,起锅上火加油,油热后,把牛柳片下温油内划一下油备用;
3、将青椒、红椒、胡萝卜、马蹄都切成菱形片状备用;
4、将炒锅加入少许料油,待油热后下入马蹄块、蒜片、青椒片、红椒片、胡萝卜煸炒,再加入精盐、味精、料酒、生抽煸炒入味,加牛柳翻炒熟,最后下入面条翻炒均匀后即可。
小贴士:
特点
色、香、味俱佳,风味独特。
食材明细:
主料::菠菠草适量,糯米适量,
辅料::黑芝麻适量,白芝麻适量,油适量,红糖适量,花生末适量,
菠菠粿的做法步骤:
1.这是菠菠草,洗干净的。
2.然后烧热水。
3.把草煮熟。
4.煮熟了一大盆草,感觉有点茼蒿的味道,尝了下,味道有点苦。
5.然后做糯米馅,先将昨晚泡好的糯米捞出。
6.装木桶上锅蒸。
7.熟了,真是神奇,不用盖盖子就这样蒸好了,香喷喷的。
8.炒黑白芝麻。
9.盛出备用,然后倒油,烧热后,倒糯米,放红糖、黑白芝麻,就是内陷之一的,糯米馅。
10.这是用泡过的大米和糯米磨成的,将其中一小部分煮熟。
11.一大部分用手搓成松散状。
12.将这种长条的叶子洗干净剪成块块状,说不是包粽子的叶子。
13.块块状,一会要垫在菠菠粿的下面,以防止粘连。
14.对了,另外一种内陷,就是把花生末、芝麻、红糖、白糖、掰成沫沫的白糕。
15.调和均匀。
16.把烫熟的那部分糯米大米合成物倒进松散状的糯米大米合成物中,揉成元宵的团团,然后将菠菠草沫沫倒进去,接着揉啊揉的,看着都觉得费劲。
17.揉好后就是包了。
18.三角的是糖馅的。
19.蒸个五六七分钟,糯米长一点,糖的短一点,包的时候,糯米馅的皮薄一点,糖馅的皮厚一点。
食材明细:
鱼肚100克,熟鸡肉50克,火腿25克,味精1克,姜10克,葱10克,酱油1克,绍酒25克,肉汤500克,奶汤500克,白面粉100克,鸡油20克,猪油1000克(约号50克)。
菠饺鱼肚的做法步骤:
1.鱼肚下猪油锅炸透,用水泡软,去尽油脂;切成3.5厘米见方,厚0.8厘米的片,下锅用肉汤、绍酒煨一次捞起。火腿、鸡肉均片成3.5厘米长、1.6厘米宽的薄片。
2.猪肉洗净剁茸,加酱油及味精(0.5克)、姜(2克)取汁,葱粒(1克)拌匀成饺馅。菠菜叶取汁入面粉内,揉面做成24张饺子皮,包馅煮熟待用。
3.炒锅置中火上,下煮油,放姜、葱炒香加入奶汤烧沸,打去姜、葱,下味精、胡椒、川盐后即下鱼肚、菠饺、鸡肉、火腿煮约1分钟,舀入大圆盘,菠饺镶边,淋上鸡油即成。
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