万圣节做点什么呢~嘿嘿,鱼鱼想到了这个:巧克力蜘蛛饼干。用我们熟悉的麦丽素加点心思做成“蜘蛛”,搭配新手都能做好的巧克力玛格丽特饼干~外表酥脆,且入口即化,操作简单~赶紧收藏,这个万圣节一定要试试看哦!
材料:
黄油70g,糖粉33g,盐1g,熟蛋黄19g,低筋面粉70g,玉米淀粉68g,可可粉2g,巧克力豆20g,麦丽素16颗,白巧克力适量,黑巧克力适量,,
万圣节可爱的整蛊——巧克力蜘蛛饼干的做法的做法步骤:
步骤1,将材料称好,黄油提前软化至用手按压出小坑的软度。黄油加糖粉和盐混合,先用刮刀按压混合防止飞粉,再用打蛋器低速搅打均匀即可。
步骤2,过筛熟蛋黄,注意一定是全熟的蛋黄哦!过筛后搅拌均匀即可。
步骤3,继续筛入低筋面粉、玉米淀粉和可可粉和巧克力都。直接用手揉成团。
步骤4,成团后称重,约为280g,均匀的分成8个,每个搓圆。
步骤5,用指肚将小面团按扁,再用麦丽素按出两个小坑。这个我们用来放“蜘蛛”的身体。有裂痕很正常,因为这个是玛格丽特饼干哟~
步骤6,放入烤箱烘烤,170°中层约25分钟。烤好出炉放凉备用。
步骤7,白巧克力融化后,直接滴在干净的玻璃珠上,滴成白色小圆,这个是“蜘蛛”的大眼睛。用黑巧克力粘住饼干和两颗麦丽素,再一边画4个“腿”,最后粘上白巧克力小圆,点个黑点,巧克力蜘蛛饼干就完成啦~
猫爪造型饼干
天气越来越热啦,今天最高温度已经34度以上了,购买黄油也不方便啦,趁着6月活动,将家里的黄油都消灭了,打算”黄油“类的甜品要休假避暑啦。一是天气炎热还是多吃些清
食材配方
主料:
低筋面粉
100g糖粉
40g黄油
60g辅料:
可可粉
10g抹茶粉
10g盐
1g蛋液
15g做法 共11个步骤
1.将黄油、糖粉打发后,加入蛋液搅拌均匀,然后加入过筛的低粉和盐,和成光滑的面团。取六分之一面团加可可粉揉匀,再取六分之一面团加抹茶粉揉匀(具体操作步骤图可参看动纯手工动物造型饼干http:///caipu/4106/), 在这里就省略这些步骤了。
2.抹茶面团搓成长圆的面条
3.原色面团取三分之一搓成和抹茶面团一样长的面条,按扁
4.把抹茶面条裹在其中,形成猫爪的掌心,用保鲜膜包裹放入冷冻室冷冻成型
5.将可可面团分4份,搓成长条
6.剩下原色面团分四份,搓成和可可面条一样长度,按扁。长度不同的可以用刀修整成合适的长度。
7.将可可面条放在原色面片上。
8.裹好可可面条,形成猫指头,同样用保鲜膜包裹好放入冷冻室冷冻成型。
9.将一个猫掌心和四个猫指头摆放好位置,用保鲜膜包裹好,再放入冰箱冷冻室冷冻成型。
10.取出切0.7厘米厚片
11.摆放在烤盘里,放入170度烤箱中烤12分钟,饼干上色即可关火
趣味造型饼干
前段时间,俞霏一直在想着这个饼干如何制作。俞霏作饼干的机会不多,也没尝试过作这类趣味饼干。为了这款饼干,俞霏是想了又想,网上的趣味饼干大多有模具制作,俞霏家里没
食材配方
主料:
低筋粉
200g全蛋液
115g可可粉
30g辅料:
糖
适量油
适量做法 共18个步骤
1.准备好全蛋液;
2.加入白糖;
3.隔热水搅拌至白糖溶化;
4.加入低筋粉拌匀;
5.加入可可粉搅拌成团;
6.移到垫子上用切刀协助搓揉成团;
7.分小剂量;
8.准备好不锈钢味碟,抹少少油(方便脱模),倒扣放置,把一小团面团搓扁,按在不锈钢味碟上;
9.沿着味碟的底部形状,用手掌大鱼区按压成型;
10.准备好勺子,也抹上少少油(方便脱模);
11.揪一小剂子面团搓揉成小条按在小勺背上;
12.沿小勺形状弄出个勺子形;
13.准备好叉子,抹上少少油(方便脱模);
14.揪一小剂子面团搓揉成小条按在叉子背上,沿叉子形状弄出叉子形;;
15.把弄好的形状的面团都铺进烤盘;
16.预热烤箱200度;
17.烤15分钟后取出;
18.脱掉碟子勺子叉子,翻面排好,再放进烤箱烤多5分钟即可拿出来。
食材明细:
主料::低筋面粉140g,黄油80g,细砂糖50g,蛋黄1个,抹茶粉适量,
辅料::黑芝麻适量,
猕猴桃造型饼干的做法步骤:
1.准备好需要的食材。
2.黄油切块软化,搅打散开或用刮刀轻轻按压开,加入糖粉。
3.先用电动打蛋器搅几下,然后搅打至略微蓬松,颜色偏白。
4.先后两次加入蛋黄。
5.继续搅打至蛋黄液和黄油完全融合。
6.筛入低筋面粉。
7.用手揉成光滑的面团。
8.预留一个60克小面团,剩下的面团加入抹茶粉揉匀,松弛10~15分钟。
9.把原色面团揉成长圆柱状,长约18厘米。
10.在硅胶垫上铺一张保鲜膜,把绿色面团擀成18*18cm的方形面片,放上原色长柱面团。
11.卷起来,一定要卷紧了,回来滚圆几下。(卷的时候有点开裂是正常,之后在滚几下整形就不会了)
12.入冰箱冷冻1小时,然后切0.5厘米的薄片。(大概切了35块)
13.用牙签沾水后,把黑芝麻往饼干上粘。
14.入预热的烤箱中,上火165度下火160度,约15分钟,最后剩5分钟盖锡纸,防止颜色过深。
15.成品图。
16.成品图。
17.成品图。
小贴士:
请按照各自烤箱情况调整温度和时间。
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