食材明细:
主料::金龙鱼面包用小麦粉300克,白砂糖40克,酵母3克,盐5克,黄油30克,牛奶150克,鸡蛋1个,
辅料::核桃仁150克,黄油适量,牛奶20克,白砂糖80克,可可粉15克,蛋黄1个,玉米油适量,
巧克力核桃面包的做法步骤:
1.准备食材。面团部分。
2.馅料部分。
3.将面团材料里除黄油外其他的材料全部放到干净的容器里。最好是面包机或者厨师机,低速搅匀,大概15分钟左右,面团能光滑有弹性。
4.放入切块的黄油,继续揉面。
5.揉8-10分钟,面团出模,表面十分光滑,把面团放到容器里,盖上保鲜膜,放置温暖处发酵。
6.面团发酵至两倍大小,用食指蘸干面粉在中间戳一个洞,洞不回缩说明面团已经发好了。
7.发面团的空间,我们来做馅料,准备好牛奶。
8.核桃仁和可可粉、白砂糖放到破壁机里,打成沙颗粒状。
9.倒出备用。
10.黄油混合牛奶,隔水融化,或者用微波炉加热到融化。
11.把黄油牛奶的混合物倒在核桃里,并加一个蛋黄。
12.搅拌均匀备用。
13.面团一分为二,进行排气。
14.把面团擀成约30*40的面皮,
15.抹上黄油,把手伸在面皮的下面,慢慢的把面皮抻长,越薄越好。
16.用刮刀均匀的抹上馅料。从下端向上卷起。
17.卷起来的长卷随意的放在模具里,我用了两个小方吐司模具一个长的蛋糕模具。
18.放到烤箱中,在烤箱下面放一盆热水,二次发酵。
19.烤箱上下火180度预热,把面包放到预热好的烤箱里,
20.180度烤15分钟。
21.把烤箱温度降到150度,接着再烤30分钟。中间记得加盖锡纸。
22.取出烤好的面包,放在晾网上晾一下。切片。
小贴士:
1、 面皮抻的越薄越好,这样层次就会越丰富。
2、 破一点也无所谓,直接卷起来。
3、 形状和模具都无所谓,直接卷起来,随意的放在模具里就可以了,圆形的、方形的、长方形的都没有限制。
4、 每个牌子面粉的吸水量都有所不同,根据自己面粉的情况来添减液体,我用的金龙鱼的面包粉,300克粉搭配一个50克以上的鸡蛋和150克牛奶刚好。
5、 每台烤箱的温度也有所差异,根据自己烤箱的实际情况来控制温度,中间记得加盖锡纸。
食材明细:
主料::面包粉370克,低粉50克,酵母4克,盐4克,细砂糖20克,牛奶150克,香蕉泥160克,黄油35克,
辅料::57%黑巧克力币适量,熟山核桃仁适量,
表面装饰::面粉适量,
香蕉巧克力核桃面包的做法步骤:
1.熟透的香蕉。
2.取香蕉果肉160克。
3.压成泥,倒入面包桶。
4.加入牛奶。
5.再加入面包粉、低粉、糖、盐、可可粉、酵母。
6.面包机揉面,一个揉面程序结束后检视面团,可以拉出厚膜。
7.加入软化的黄油,继续运行一个揉面程序。
8.检视面团,可以拉出薄膜。
9.面团整理好,直接放在面包机里发酵。
10.发酵好的面团变为原来的1.5倍大,手指蘸面粉在面团上戳洞,小洞不回缩就表示发酵好了。
11.发好的面团取出排气。
12.分成四等份,分别揉圆,盖上湿布松弛15分钟。
13.取松弛好的面团,擀开成椭圆形。
14.翻面,压薄底边。
15.码放一些黑巧克力,再撒适量熟核桃仁。
16.自上而下卷起。
17.收好接口。
18.收口朝下,排入烤盘。
19.在温暖湿润处进行最后发酵,这是发好的面团。
20.表面筛面粉。
21.用利刃在表面划几刀。
22.入预热好的180度烤箱中下层,上下火,烤25分钟左右。
23.烤好后移到烤网上晾凉。
24.还没完全凉透,切片时,巧克力是软的。
25.成品。
26.成品。
27.超级好吃。
食材明细:
主料::面包粉350克,可可粉21克,即发酵母4克,细砂糖53克,盐4克,全蛋液35克,牛奶206克,黄油35克,
辅料::耐高温巧克力豆50克,核桃仁70克,
可可巧克力核桃面包的做法步骤:
1.面包粉、可可粉、糖、盐、酵母放入面包桶
2.粗略搅拌一下
3.加入牛奶和蛋液
4.面包桶放回面包机,选择和面程序,自动和面20分钟
5.和面期间准备好黄油、巧克力豆
6.核桃仁烤熟备用
7.一个和面程序结束后加入黄油
8.再次启动和面程序
9.揉面剩五分钟时加入巧克力豆和核桃仁
10.等待揉面结束
11.揉好的面团取出,稍作整理,放温暖处发酵
12.发酵好的面团
13.发好的面团排气后平分为四份,揉圆,盖保鲜膜松弛10分钟
14.取一份面团,擀成开成长方行
15.翻面,压薄底边
16.自上而下卷起
17.卷好的样子
18.一分为二,依次做好其他面团
19.切面朝上排入面包桶,把面包桶放回面包机,选择发酵功能,设定时间,进行二次发酵(我发酵约45分钟)
20.二发结束时,面团明显变大,且触感有弹性,指压不回弹
21.选择烘烤功能,设定时间1小时,根据需要选择烤色,我选的浅色,启动烘烤功能
22.烤好的样子
23.切面,可以很明显看到巧克力豆和核桃
核桃打成沙颗粒状,混合黄油、巧克力粉和蛋黄做夹馅,实在是太好吃,核桃的香味和巧克力的香味那么搭,面粉用的金龙鱼小麦面包粉,筋度高,容易膨胀,也容易拉丝,浓郁的麦香混合核桃和巧克力的香气,实在是让人无法拒绝。
材料:
金龙鱼面包用小麦粉300克,白砂糖40克,酵母3克,盐5克,黄油30克,鸡蛋1个,牛奶150克,核桃仁150克,牛奶(馅料)20克,黄油(馅料)60克,白砂糖(馅料)80克,可可粉15克,蛋黄1个,黄油(抹面团)适量,玉米油适量,,
巧克力核桃面包的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。面团部分。
步骤2,馅料部分。
步骤3,将面团材料里除黄油外其他的材料全部放到干净的容器里。最好是面包机或者厨师机,低速搅匀,大概15分钟左右,面团能光滑有弹性。
步骤4,放入切块的黄油,继续揉面。
步骤5,揉8-10分钟,面团出模,表面十分光滑,把面团放到容器里,盖上保鲜膜,放置温暖处发酵。
步骤6,面团发酵至两倍大小,用食指蘸干面粉在中间戳一个洞,洞不回缩说明面团已经发好了。
步骤7,发面团的空间,我们来做馅料,准备好牛奶。
步骤8,核桃仁和可可粉、白砂糖放到破壁机里,打成沙颗粒状。
步骤9,倒出备用。
步骤10,黄油混合牛奶,隔水融化,或者用微波炉加热到融化。
步骤11,把黄油牛奶的混合物倒在核桃里,并加一个蛋黄。
步骤12,搅拌均匀备用。
步骤13,面团一分为二,进行排气。
步骤14,把面团擀成约30*40的面皮,
步骤15,抹上黄油,把手伸在面皮的下面,慢慢的把面皮抻长,越薄越好。
步骤16,用刮刀均匀的抹上馅料。从下端向上卷起。
步骤17,卷起来的长卷随意的放在模具里,我用了两个学厨的小方吐司模具一个长的蛋糕模具。
步骤18,放到烤箱中,在烤箱下面放一盆热水,二次发酵。
步骤19,烤箱上下火180度预热,把面包放到预热好的烤箱里,
步骤20180,度烤15分钟。
步骤21,把烤箱温度降到150度,接着再烤30分钟。中间记得加盖锡纸。
步骤22,取出烤好的面包,放在晾网上晾一下。
步骤23,切片。
步骤24,特别的香。
步骤25,吃剩下的用塑料袋密封即可。
喜欢巧克力的味道,这款巧克力面包虽然没有馅料,但是又核桃和提子的配搭,口感很好也非常美味。
材料:
高筋面粉110g,低筋面粉30g,可可粉8g,细砂糖28g,牛奶70g,全蛋液25g,黄油20g,耐高糖酵母2g,核桃3个,提子干1把,
核桃提子巧克力面包的做法的做法步骤:
步骤1,把面团材料除黄油外放入厨师机搅至面筋扩展阶段再加入黄油搅至能拉出薄膜的状态。
步骤2,加入切碎的核桃仁和提子干手揉均匀。
步骤3,把面团放入烤箱加一碗热水发酵。
步骤4,发酵至2倍大。
步骤5,发酵好的面团分成5粉。
步骤6,取一小块面团按扁。
步骤7,整形成三角形。
步骤8,放入烤盘继续发酵至2倍大后,可以撒面粉和切出花纹。
步骤9,放入预热好的烤箱170度烤20分钟即可。
步骤10,烤好的面包可放置微温后密封保存。
步骤11,美味
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