巧克力曲奇
小时候记得上幼儿园,妈妈就会给我买好吃的曲奇,长大了可以自己做了,哈哈~还是很好吃的!很酥的口感,和卖的基本一样,还更健康呢~
食材配方
主料:
黄油
低筋面粉
可可粉
糖粉
细砂糖
鸡蛋
水
奶粉
盐
做法 共14个步骤
1.称量好各种原材料。
2.将黄油打发至羽毛状。
3.加入细砂糖,继续用打蛋器打匀。
4.加入糖粉打匀。
5.加入盐,打至糖基本融化。
6.加入水,搅打均匀。
7.加入蛋液,搅拌至与黄油完全混合。
8.将奶粉和低筋面粉混合过筛,与黄油糊搅拌均匀。
9.加入可可粉。
10.用橡皮刮刀自上而下翻拌均匀。
11.准备好裱花嘴和裱花袋。
12.将曲奇糊装入裱花袋中。
13.在铺有油布的烤盘上挤出想要的花型。
14.烤箱预热175度,20分钟即可。
为周末的聚餐派对做的生巧,加了彩色的元素,让原本纯色的生巧显得活波了起来,深受亲朋好友的喜爱~~
材料:
黑巧克力(70%可可脂)170g,淡奶油90g,水饴12g,黄油6g,冻干草莓6个,开心果7g,枸杞5g,柠檬皮屑半个,
派对生巧克力的做法的做法步骤:
步骤1,先做好准备工作:冻干草莓对半切开;开心果也对半切;再擦出半个柠檬的皮屑
步骤2,淡奶油和水饴放锅内,煮沸
步骤3,黑巧克力掰碎,把煮沸的淡奶油倒入其中
步骤4,趁热慢慢搅拌,让巧克力慢慢融化
步骤5,巧克力与淡奶油融为一体(如果温度不够融化巧克力,可以将容器隔热水让温度提升)
步骤6,加入软化的黄油
步骤7,让黄油也融于其中
步骤88,寸方形盘内垫上烘焙纸,把生巧克力酱倒入,铺平
步骤9,把冻干草莓、开心果、枸杞和柠檬皮屑摆放在上面,待冷却后放冰箱冷藏2小时以上
步骤10,取出切块
非常简单的全麦面包,外焦里嫩的口感,有嚼劲,麦香味浓,总是我超级喜欢。绝对的少糖少油版本。
材料:
200克高筋面粉,100克黑麦粉,3克干酵母,20克糖,4克盐,190克水,15克橄榄油,
黑麦核桃快手欧包的做法步骤:
1,除核桃仁外所有材料混合
2,揉成光滑的面团
3,加入核桃仁
4,将核桃仁揉进面团即可
5,藤篮筛上面粉,将面团放入
6,温暖处发酵至2.5-3倍大
7,发酵好,倒扣在烤盘上
8,在筛上一点面粉,割出你喜欢的花纹,割好表面喷少许水。
9,烤箱230度预热,预热好,放入烤盘转220度,烘烤20分钟左右即可。
10,取出放凉后密封保存,或者切片食用均可。
11,成品
香草曲奇:(可出36个左右)
材料:低筋面粉200克,安佳黄油130克,细砂糖35克,糖粉65克,鸡蛋50克,香草精1/4小勺
巧克力曲奇:
用20-30克可可粉代替香草曲奇配方里的等量面粉,并省略香草精。
做法(以香草曲奇为例):
1、黄油室温软化以后,倒入糖粉、细砂糖,搅拌均匀;
2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物,将黄油打发;
3、黄油打发到体积膨大,颜色稍变浅即可;
4、分两到三次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次;
5、黄油必须与鸡蛋完全混合,不出现分离的现象,打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地;
6、在黄油糊里倒入香草精搅拌均匀;
7、低筋面粉筛入黄油糊。(做巧克力曲奇,把可可粉和低筋面粉混合后一起过筛),用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀,成为均匀的曲奇面糊;
8、曲奇面糊做好以后,就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了,挤的形状可以随自己的喜欢;
9、烤箱中层,上下火190度,10分钟左右。
(最后几分钟最好守在边上看着点,看到颜色上到自己满意就可以取出来了)。
巧克力核桃牛轧糖
原料:黄油30克,棉花糖100克,可可粉4克,奶粉65克,核桃100克
巧克力核桃牛轧糖的做法
1,4克可可粉,65克奶粉过筛
2,筛好备用,
3,模具放上硅油纸备用,
4,30克黄油切成小块
5,用小火融化,
6,加入切碎的100克棉花糖,
7,继续融化均匀,
8,倒入4克可可粉,65克奶粉过筛后的混合物搅拌均匀,关火。
9,再倒入100克烤熟的核桃翻拌均匀,
10,放入铺有硅油纸的模具中
11,压平。
12,放凉后切块即可
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红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
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