最近阳光充足,家里的薄小荷同学生长的非常好,看着它的大片叶子我就打起了歪注意,分分钟给它揪成了秃子哈哈哈哈。莫吉托的故事就不照搬百度百科了,大家有兴趣自己查。传统莫吉托放的就是留兰香薄荷叶,正好是我养的品种。论一个吃货养薄荷的必要性hhh
材料:
朗姆酒(我用的金朗姆)自己喜欢的量,无糖苏打水一罐,白糖2-3勺,青柠檬一个,留兰香薄荷叶一把,冰块适量,
超清爽的莫吉托的做法的做法步骤:
步骤1,薄小荷同学的特写,马上变秃子啦~
步骤2,薄荷叶用水泡一下,洗掉表面的灰尘和小虫子啥的,青柠檬用盐洗掉表面的蜡~
步骤3,把柠檬汁挤进杯子~我用的锥形瓶超有feel
步骤4,在放两片柠檬进去,把薄荷叶撕碎放进杯子,把糖加进去
步骤5,加朗姆酒~你喜欢酒味重就多加,喜欢淡的少加,不喜欢酒味也可以不加。我没有用白朗姆,因为我喜欢金朗姆的味道~
步骤6,加苏打水~(苏打水前一天放进冰箱更好喝哦~)
步骤7,摇匀,不要太使劲哈,不然气泡都没了
步骤8,加冰块吧~这是我上次从鲜果X间买的一款新出的蓝色饮料,我觉得不太好喝又舍不得扔,就冻成冰块啦,所以是蓝色的。事实证明,加入果汁冰块会让颜色显得更漂亮而且会更好喝哈~
步骤9,好咯~装饰一片柠檬在上面,开动吧!讲真超级好喝,特别清新,特别清爽,人生都bulingbuling的了!喝完好久还在一直回味啊!
步骤10,看看,是不是很漂亮~,薄小荷同学一脸怨念啊。。。
食材明细:
主料::油豆包(油豆包袋)適量,蝦仁適量,豬絞肉適量,
辅料::洋蔥適量,葫蘿蔔適量,青椒適量,
配料::食用油適量,麻油適量,蒜適量,姜適量,生辣椒適量,蠔油適量,醬油適量,米酒適量,鹽適量,黑胡椒粉适量,太白粉(澱粉類均可)適量,麵粉適量,水適量,
油豆包蝦肉卷-簡單的宴客菜【虎豆皮苞雙巻】的做法步骤:
1.油豆包(油豆包袋)
2.豬絞肉
3.蝦仁
4.洋蔥 , 葫蘿蔔 , 青椒 : 切成丁狀 。蒜 , 姜 , 生辣椒 : 剁碎 。
5.準備有漏勺的道具 , 先將蝦仁放入後 , 太白粉 , 鹽倒入 。
6.放入清水輕輕地攪拌去掉腥味 。
7.攪拌後 , 清洗兩 , 三次水即可瀝乾 。
8.瀝乾後放在砧板上 , 將蝦仁剁成碎 。
9.剁碎的蝦仁 , 豬絞肉倒入碗中 。鹽 , 黑胡椒粉 , 米酒 , 醬油順序放入攪拌均勻 。再撒入太白粉攪拌均勻之後 , 放在冰箱二十分至三十分鐘入味即可取出 。
10.煮鍋裏加入水 , 水沸騰之後 , 順序油豆包一張張地放入鍋裏焯水(去除油腥味) 。
11.油豆包放在鍋裏會浮在水面上 , 使用筷子輕輕地壓著就可以了 , 鍋裏水沸騰之後 , 使用漏勺撈出即可 。
12.準備容器裏(碗裏)放入冰塊 , 清水 。
13.撈出的油豆包 , 放入加冰塊 , 水的容器裏(碗裏)冷卻(減低熱度) 。
14.冷卻後 , 放入漏勺輕輕地用手壓著瀝乾(除掉多餘的水分)。
15.準備盤子 , 調理用的剪刀 。油豆包平放一張在盤子中 , 用剪刀從最右下角邊緣輕輕地插入 。
16.剪開三所邊緣即可 。
17.剪開後打開即可 。
18.麵粉水 : 麵粉 , 水和著即可 。
19.剪開後 , 平放著砧板上 。從冰箱裏拿出入味的蝦肉絞 , 蝦肉絞鋪在油豆包上方 , 捏成長形棒狀 。
20.油豆包的前頭邊緣沾一點麵粉水 。
21.捲成油豆包蝦肉卷 。
22.放入盤裏 。
23.起油鍋 。
24.油豆包蝦肉巻平放在鍋中 , 以中火一面煎成有點焦黃色 , 再翻面煎成焦黃色 。
25.雙面煎成焦黃色之後 , 轉為小火 , 蓋上篕鍋燜至蝦肉絞熟即可 。
26.油豆包蝦肉巻出鍋 。
27.放在砧板上 , 切成對半 , 再從對半的中央斜切即可 。
28.鍋裏倒入麻油 , 加入蒜 , 姜 , 生辣椒以小火爆香 。
29.爆香之後 , 加入葫蘿蔔以中火稍微翻炒 。
30.接著加入洋蔥稍微翻炒 。
31.加入水 , 轉為小火 。
32.接著淋上醬油 , 蠔油 。
33.稍微攪拌 , 沸騰 。
34.澱粉水 : 澱粉 , 水 。沸騰之後 , 加入澱粉水 , 沿著鍋中從裏向外稍微邊淋上邊轉圈 , 攪拌 。
35.勾芡之後 , 加入青椒 , 再淋上一點蠔油 , 撒入鹽 , 黑胡椒攪拌均勻即可 。
36.拼盤即可 。
小贴士:
心得後語 :
1 : 油豆包如覺得不夠入味 , 在步驟( 11 )或者是(17)之後 , 另起煮鍋以高湯(或者是水)加入醬油 , 沸騰之後轉為小火 , 放入油 豆包 , 蓋上篕鍋滷出入味即可 。
2 : 步驟(35)如覺得夠鹹 , 不加鹽即可 。
3 : 步驟(35)加一點蠔油是為了上色 , 澱粉淋上之後 , 顏色有點遜色 , 因而淋上一點蠔油 。
食材明细:
主料::低粉85克,可可粉15克,泡打粉2克,黄油65克,糖粉60克,鸡蛋1个,淡奶油60克,
辅料::腰果适量,
超润巧克力蛋糕的做法步骤:
1.黄油室温软化,用电动打蛋器低速打散,
2.加入糖粉,打至膨发,
3.加入蛋液搅打,
4.打至混合物呈乳膏状,
5.把粉类拌匀,过筛一半至混合物中,拌一下,
6.再加一半的淡奶油,拌匀
7.筛入剩余的粉类,倒入剩余的淡奶油,拌匀
8.把腰果弄碎拌入面糊中,
9.装入裱花袋中,
10.挤入纸杯中,
11.表面再放几个腰果装饰一下,
12.烤箱预热,175度,中层,上下火,烤25分钟左右,
13.取出晾凉就可以食用了。
小贴士:
淡奶油最好提前取出回温,如果没有也可以用牛奶代替,但是味道上会略差,没那么湿润。
纸杯的选择最好是那种直径7厘米,高3.5厘米的,大约可以做6个,我用的这种有点深了。
食材明细:
主料::巧克力馅适量,黑巧克力币128克(可可含量65%),鸡蛋3个,牛奶100克,白砂糖100克,可可粉8克,低筋面粉30克,澄面35克,黄油20克,
辅料::巧克力皮适量,中筋面粉300克,花生油90克,好时巧克力酱255克,可可粉8克,
巧克力月饼(超详细)的做法步骤:
1.先准备好巧克力馅的所有材料。
2.三个鸡蛋打到干净的盆中。
3.倒入全部的白砂糖和牛奶。
4.用手动打蛋器把鸡蛋打散,全部搅拌均匀。
5.筛入混合好的低筋面粉、澄面和可可粉。
6.将面粉和液体搅拌均匀,有点小颗粒没关系。
7.将搅拌好的面糊倒入不粘锅中,一定要不粘锅。加入黄油和巧克力币,加小火翻炒。
8.一定要不停地用硅胶刀搅拌,一直小火炒,边炒边用硅胶刀压碎没搅拌均匀的小颗粒。
9.直到炒到不沾硅胶刀的状态,有点像炒豆沙那样的状态,不要炒太干了,细腻不沾硅胶刀就差不多好了。
10.炒好的馅冷却后盖上保鲜膜冰箱冷藏1-2小时。
11.备好巧克力皮的所有材料,因为巧克力皮不用松弛,所以等馅冷藏好再动手做。
12.将花生油和巧克力酱倒入干净的盆中。
13.用手动打蛋器充分搅拌均匀。
14.筛入中筋面粉和可可粉。
15.用硅胶刀翻拌成光滑的面团。
16.将巧克力馅和巧克力皮称重,每个25克,大概能做30个。
17.巧克力皮在手上按压成薄片,包入一个巧克力馅,滚圆。
18.滚圆的面团放入月饼模具中。
19.在烤盘上按压除月饼形状,从模具中推出来。
20.将全部的月饼都做好。烤箱上下火180度预热十分钟。
21.月饼烤前用小喷壶喷点水,上下火180度烤20分钟,中途是不用刷蛋黄也不用盖锡纸的。
22.烤好的月饼晾凉后密封保存,等待两天回油后味道会更好,但是自己做得无添加,最低一个礼拜内要吃完哦。
小贴士:
1月饼馅不能炒的太干也不能太湿,像买回来的那种馅的湿度就可以了
2可以在巧克力馅中加入烤好的坚果碎,别有一番风味
3巧克力皮不需要静置,如果动作慢的话请全程盖保鲜膜防止风干,不然做出来的月饼皮可能或开裂。
热门栏目
美食分类