食材明细:
主料::卷心菜适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,干花椒适量,小米椒适量,味极鲜酱油适量,醋适量,糖适量,盐适量,鸡精适量,
炝炒手撕包菜的做法步骤:
1.卷心菜顺着纹理撕成大小合适的片儿,入清水浸泡洗净,沥干水分备用。(有些比较老硬的梗我是专门挑了出来,准备一会儿先下锅炒。O(∩_∩)O)
2.葱切段,姜蒜切片,小米椒切圈,干花椒备用。
3.一调羹味极鲜酱油、半调羹醋、一调羹清水,适量盐、糖,充分调匀成汁。
4.热锅冷油,油热后下入葱姜蒜花椒和小米椒爆香。
5.入卷心菜的梗儿先炒至断生,随后下入其余卷心菜大火爆炒。
6.倒入调味汁翻匀,关火后调入鸡精出锅。
小贴士:
Ps:
1、如果不喜欢老硬的梗,可以直接丢弃,一共没有几块,也不算浪费。^_^
2、调味汁的多少和比例可以根据自己的口味来。
3、炝炒要全程大火,如果使用“飞火”的技术,会更好吃,如果不会也没关系,这样爆炒出来的味道也很香。
很简单的一道菜——炝炒手撕包菜。O(∩_∩)O
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