天热在我家凉菜的受欢迎程度要比炒菜高多了,不管吃什么总得有一盘凉菜在场,正好很长一段时间没吃粉条了,今天就拌了这道粉条三丝,清新爽口,不想大炒大炖的亲们,一定要试试这个开胃爽口的凉拌菜,可以作为早餐的配菜,也可以作为餐桌上的主菜哦!~里面的三样可以变换着搭配,可谓是百搭小拌菜。
百变的小拌菜----炝拌粉条三丝
材料:莴笋一根,干豆腐一块,红薯粉条一把
调料:辣椒油,花椒油,香油,生抽,白糖,醋,盐,大蒜,鸡精
炝拌粉条三丝的做法
1.莴笋去皮切成细丝
2.干豆腐用热水烫一下,控干水分切成细丝
3.红薯粉用热水泡发后放入煮锅里煮熟,然后用凉水冲凉备用。
4.大蒜切碎
5.调个调料汁:2勺生抽,1勺醋,1勺香油,1勺辣椒油,1勺花椒油,少许白糖和鸡精,盐半勺
6.将调料汁倒在三丝上面,吃的时候拌匀即可
美食小提示
煮好的红薯粉,最好用刀切几段,这样夹的时候容易一些。
网站小提示
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
菠菜因有着丰富的营养而受到人们的喜爱,那么除了炒菠菜、水煮菠菜之外,菠菜还可以和火腿、大葱一起炝拌,不仅做法简单,省时省力,而且味道超级棒~
炝拌菠菜三丝
材料:
主料:菠菜、圆火腿、大葱白
配料:葱末、红辣椒、花生油、盐、味极鲜生抽、小米醋、香油(黑芝麻)老干妈适量、香菇酱适量
做法:
1、菠菜洗净,开水烫10秒后加清水冲出,捞出沥干水分
2、火腿、大葱白切丝备用
3、锅内放油,烧至70度左右
4、放入葱末、红辣椒爆出香味
5、依次倒入生抽、小米醋后关火
6、将菠菜、火腿丝、葱白丝放入
7、加盐,老干妈、香菇酱,最后淋入香油后拌匀
8、尽情享用这春日的美食吧
温馨小贴士:菠菜焯水时间一定要把握好,时间不要长~
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嫌疑犯:菠菜+酸菜
案例一:一女子曾因亚硝酸盐中毒而被送入医院。据该女子回忆,她事发当天并没有出去,只是将家里前几天剩下来的一些菠菜、牛肉和酸菜一起炖着吃了,晚上10时左右就出现了面部发青、嘴唇发紫、四肢无力、呕吐等症状。
解读:吃快腐烂的菠菜可导致亚硝酸盐中毒。
专家说法:放置时间较长的菠菜或是腌制不好的酸菜中含有有毒的亚硝酸盐,亚硝酸盐会将血液中正常的血红蛋白氧化为非正常的高血红蛋白,在血液循环过程中可导致机体缺氧。长时间的缺氧,可引起机体出现一系列的病理临床症状。建议人们不要食用放置时间较长的菠菜或是腌制不到位的酸菜,吃酸菜前最好用水先泡上1~2天后再食用。
嫌疑犯:胡萝卜+酒
案例二:荷小姐榨了一杯胡萝卜汁喝,之后又再喝了一杯葡萄酒,凌晨1点左右,荷小姐腹部开始疼痛,被送至医院后查之为肝中毒。
解读:胡萝卜素和酒精混合食用,容易引起肝病。
专家说法:胡萝卜下酒的吃法不利于健康。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,和酒精一起进入人体,会在肝脏中产生毒素,引起肝病。所以,胡萝卜不宜做下酒菜,饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂,特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒,以免危害健康
嫌疑犯:牛肉+栗子
案例三:胡先生中午在家吃了一顿牛肉炖栗子,随后就觉得胃不舒服,打嗝,吐酸水,不久出现呕吐症状。
解读:牛肉和板栗子混在一起吃,易出现消化不良、呕吐症状。
专家说法:据《饮食正要》记载:牛肉不可与栗子同食。栗子中富含维生素C,每100克含量达40毫克。牛肉则含有多种微量元素。栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应,削弱栗子的营养价值,这两种搭配同食,不易消化。故牛肉不宜与栗子共食,最好间隔一段时间,分开食用。
嫌疑犯:萝卜+木耳
案例四:林女士不小心将萝卜和木耳混在一起做了一道菜,吃完之后才想起这两种食品不宜混合吃,所以一直很担心,结果当天下午皮肤上就起了不少红疙瘩,痒得很难受。
解读:萝卜与木耳混吃容易引起过敏性皮炎。
食材明细:
主料::莴苣2根,
辅料::红椒1个,
配料::凉拌醋适量,盐适量,胡椒粉少许,蒜末适量,玉米油适量,花椒10几颗,干辣椒2个,鸡精少许,
炝拌莴苣丝的做法步骤:
1.准备好原料,红椒洗净去蒂去籽,莴苣去皮;
2.莴苣洗净擦成丝(或者切成丝);
3.红椒切成丝;
4.蒜瓣去皮切碎,花椒,辣椒准备好;
5.锅中水烧开,放入莴苣丝焯水;
6.放入红椒丝焯水,快速捞出冲凉;
7.用冷开水浸泡两分钟;
8.控干水份,放入大点的容器中,放适量盐拌匀,腌制五分钟入味,倒掉多余的水分;
9..接着放入蒜末,胡椒粉,盐,鸡精,凉拌醋;
10.炒锅烧热放油,冷锅放入花椒,辣椒,小火至花椒辣椒出香味,关火;
11.把锅中的热油浇在蒜末和调料上(老家俗称激花椒油)
12.拌匀后装盘即可食用!
小贴士:
1.莴苣可以擦成丝,也可以切成丝;
2.莴苣丝焯水后要迅速过两遍冷水,最后用凉开水浸泡两分钟,这样的莴苣丝才能够爽脆;
3.最后的激花椒油,不爱吃里面的花椒和辣椒,辣椒和花椒炸好后可以拣出不要,以免影响口感。
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