家里如果来个小朋友吃饭,就要煞费苦心的思考,要做什么菜才能勾起小朋友的食欲。今日推荐个果香苹果鸡翅,淡淡的苹果香味覆盖了整个鸡翅,酸甜的口感又解腻。
主料:鸡翅5个苹果1个
调料:食盐5克姜3片生抽半汤匙水淀粉5克番茄酱半汤匙植物油1茶匙白糖1汤匙红醋1/4汤匙
做法:
1.鸡翅洗净,一面用刀划两刀,方便入味,放入一点点盐和料酒,搅拌均匀主,放一边腌制度一小时
2.取一小碗,放入半汤匙番茄酱、半汤匙生抽、1汤匙白糖,四分之1汤匙红醋,再放入大半碗的水,搅拌均匀成酱汁
3.苹果去皮去核切块,姜切片备用,平底锅加入适量的植物油
4.放入鸡翅煎至一面金黄后,放入苹果
5.煎至两面金黄
6.将事先调好的调料倒进去,大火煮开,中小火加盖烧约十分钟,中途翻一下面,收汁,调入一点水淀粉收浓汁即可
烹饪技巧:
1、每个牌子的番茄酱酸度不一样,我用的是享氏的番茄酱,很酸的,所以糖就放得比较多,但配方很多都是供参考的,各家口味是完全不一样的;
2、鸡翅煎一下比较好吃,苹果煎香,煮好后软软的,吸收了味道,会很好吃的;
3、这道菜煮的过程会有淡淡的苹果香飘出来,让你煮的时候心情超级好呢。
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众所周知,苹果富含维C、维E、多酚和黄酮类物质,它们都是天然抗氧化剂,对预防心脑血管疾病尤其有效。苹果的含钙量比一般水果丰富得多,可帮助代谢掉多余盐分,有助减肥。但是苹果核中含有氢氰酸却少有人知。澳大利亚研究人员发现,苹果核含有少量有害物质氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体,会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状,严重时可能出现昏迷。
但也不必过分担心,苹果中的氢氰酸主要存在于果核,果肉里并没有。需要提醒的是:吃苹果时习惯啃到果核,虽不会马上导致中毒,但长期这样吃,的确对健康不利。
从营养学的角度来说,应该选择连皮吃苹果,因为与果肉相比,苹果皮含有更多的抗氧化物质。其实,苹果皮上的蜡主要分成以下三种:
第一种是苹果表面本身带有的天然果蜡。
这是一种脂类成分,是在苹果表面生成的植物保护层,它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉,起到保护作用,这是无需去除的。
第二种是一些进口苹果人工加上去的食用蜡。
这种人工果蜡其实是一种壳聚糖物质,多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处,其作用主要用来保鲜,防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单,直接用热水冲洗即可去除。
第三种则是工业蜡。
其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉,给人体带来危害。辨别方法是:用手或餐巾纸擦拭果皮表面,如能擦下一层淡淡的红色物质,就可能是工业蜡了。
食材明细:
主料::高筋面粉320g,酵母2g,牛奶160g,鸡蛋50g,白糖50g,盐1/8t,苹果2个,肉桂粉少许,
辅料::黄油50g,
莫负秋光与果香!肉桂苹果餐包的做法步骤:
1.将高粉、酵母、白糖30g、盐、牛奶、鸡蛋放入面包机桶内,搅拌至扩展阶段。
2.加入黄油,搅拌至完全阶段。
3.放入盆中,发酵至两倍大。
4.分成6分,塑圆,静置15分钟。
5.苹果去皮、去核,切丁,加入葡萄干、肉桂粉、白砂糖50g,拌匀。
6.将苹果馅包入面皮中,收紧收口。发酵至两倍大。
7.面包表面涂水,沾上杏仁片,放入预热至170℃的烤箱中烘烤30分钟。
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