甜品与蛋糕用一般都用creamcheese,这款苹果车打奶酪玛芬(Cheddarcheese)是第一次制作;当玛芬烤好后降温至微温的时候是最佳的品尝时刻,在温热的玛芬里有着淡淡的苹果香气及奶酪的奶香味,今天的下午茶非常的满足。
这款玛芬口感很湿润,搭配了一杯无糖咖啡;在阳台上晒晒太阳,这周上海的天气回暖,相信这倒春寒也将过去了。一年四季春夏秋冬一个个季节都过去了,现是春暖花开,很快又到夏天了,感觉时间过得真的很快,好想把时间停留。
苹果车打奶酪玛芬
材料:(成品8个)
黄油70G,车打奶酪70G,细砂糖30G,苹果1个,鸡蛋2颗,中筋粉120G,泡打粉6G,苏打粉2G,盐2G,牛奶150ML
苹果车打奶酪玛芬的做法
1.图1-室温黄油融化后加入细砂糖。
2.图2-将细砂糖与融化的黄油拌均匀。
3.图3-鸡蛋分两次加入。
4.图4-每次加入需充分的搅拌均匀。
5.图1-加入牛奶拌均匀,然后将苹果洗净连皮切成丁状备用。
6.图2-筛入中筋粉、泡打粉、苏打粉及盐。
7.图3-将粉类拌均匀至顺滑无颗粒。
8.图4-加入车打奶酪。
9.图1-烤箱预热180度,将苹果丁拌入面糊里。
10.图2-拌好的面糊放入模具里8分满。
11.图3-将模具放入预热好的烤箱180度中层烤20分钟。
12.图4-玛芬烤好后降温后即可食用,这款玛芬在微温的时候食用时最好吃的。
美食小提示
1、烤箱温度需按照各家烤箱来调整。
2、苹果带皮一起烤会更有香味。
苹果切开没有马上吃,放着放着就开始变色,这是大家都遇到的情况。变色的原因是因为苹果果肉含有多酚酵素,接触到空气就会氧化。氧化的苹果虽然还是可以吃,但既然吃水果是希望摄取营养吃到健康,最好还是现切现吃,打成果汁也是尽快喝掉为好!下面和本网站一起来看看吧。
苹果的功效与作用
生津止渴:苹果可以润喉去燥,使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
润肺除烦:苹果富含维生素,可以保护呼吸道上皮,提高免疫球蛋白的功能,预防呼吸道感染。滋阴润肺,去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
健脾:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。
解酒:苹果能解乙醇毒性,并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨,脸红等症状。缓解酒精在胃内吸收,保护胃粘膜。
苹果切开不变色的方法
1. 泡水/盐水/糖水
将切好的苹果泡在水里,阻隔与空气接触的机会,但是维生素C是水溶性,一直泡在水里这部分的营养会流失。
泡盐水或糖水、蜂蜜水,则可以降低酵素活性,所以即使拿出来后也不会太快变色。只是不管是盐水或糖水,都会让苹果在入口后多了一份其他的味道,此外也有在不知不觉中吃进太多盐或糖的风险。
2. 滴柠檬汁
柠檬汁或果醋也可以,因为其中的柠檬酸及高度碱性是很强的抗氧化成分。
但同样会改变苹果的味道,比较适合嗜酸或喜欢柠檬味道的朋友。
3. 泡维他命C水
维他命C有抗氧化及还原功能,可抑制酵素。如果将已经变色的苹果放进维他命C水,褐变的部分会慢慢消失喔!商店卖的切片水果可以维持整天不变色的原因,就是先泡过维他命C。
那么多种方法,哪种最有效呢?
1. 将切片苹果泡在不同液体中,约3分钟拿起。
上排左至右:盐水、盐卤水、盐卤
下排左至右:蜂蜜水、果醋、柠檬汁
2. 放置10分钟后,由左至右:没有任何处理的苹果片、盐水、盐卤水、盐卤、蜂蜜水、果醋、柠檬汁
3. 经过处理的苹果片的确都比没有处理过的苹果片不易变色,而每一项的效果都差不多。但由于浸泡蜂蜜水和果醋的苹果片多了去核的切口,切口处较快变色。
4. 在食用口感方面,除了果醋味道较浓烈、没稀释的盐卤有涩涩感影响苹果风味,其他味道都较淡,但和完全没处理的苹果相较起来,还是少了些苹果原味。而且放越久(约30分钟),苹果会丧失脆甜口感,变得不太好吃啰!
小编还是建议现切现吃,没有办法马上吃,也尽量不要超过10分钟,否则可惜了苹果的新鲜滋味。
食材明细:
糯米
打糍粑的做法步骤:
1.糯米浸泡一夜上蒸笼蒸熟。蒸米中间可以撒1-2次水。
2.蒸好的糯米饭放搅拌机里把米搅烂。这步可以基本把米搅烂,但还是有些半颗的米粒。然后把米糊糊放抹有薄薄一层色拉油的塑料带里,用捶肉的工具,捶吧,捶到米粒几乎消失就好了。
3.把捶好的米糊糊分成小团(我就放袋子里分的和揉的团。放手上揉很粘哦。当然手上可以抹点油来帮忙,嘿嘿,麻烦。就放袋子里分团,揉团,方便着呢)。 米团滚上熟的黄豆粉加点白糖配糍粑就很好吃了。但喜欢红糖的,把多点的红糖用开水化开,放锅里,小火熬,边熬边搅拌,到红糖水有点浓就好了。
4.黄豆粉在韩国超市常常有卖,中国超市卖的很多都是生黄豆粉。我刚好有袋生黄豆粉,就用它吧。把生黄豆粉放锅里,用小火炒到黄豆粉成金黄色。生黄豆粉和熟的黄豆粉色泽和香味很不一样。黄豆粉都买不到的,自己先把黄豆用小火炒熟,然后用磨咖啡豆的机器磨面吧。炒黄豆和黄豆粉时,都不用放油!左边是炒熟的黄豆粉,右边是生黄豆粉。
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