片儿川
片儿川是杭州的一种著名汤面,面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成,鲜美可口。片儿川已有百余年历史,最早由杭州老店奎元馆首创,其特色在于雪菜和笋片的鲜美,让食客吃
食材配方
主料:
面条
雪菜
笋
猪里脊肉
高汤
油
盐
酱油
鸡精
葱
料酒
淀粉
油菜
做法 共14个步骤
1.准备好所有食材。
2.笋洗净切片。
3.猪里脊肉切丝。
4.加入淀粉、盐、酱油、 料酒搅拌均匀,腌制10分钟。
5.锅中注入水,烧开,加入湿面煮至七成熟。
6.捞出过水。
7.另起锅注油,爆香葱碎。
8.下入雪菜,煸炒均匀。
9.倒入笋片。
10.继续翻炒均匀。
11.加入高汤烧开。
12.加入沥干水分的面继续煮2分钟。
13.倒入腌制的肉丝,迅速划开。
14.加入油菜,加入盐和鸡精调味即可。
片儿川是杭州的一种著名汤面,面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉组成,鲜美可口。已有百余年历史,最早由杭州老店奎元馆首创,其特色在于雪菜和笋片的鲜美,让食客吃后回味无穷。
原料:雪菜60克、冬笋80克、猪里脊肉80克、潮面400克、油60克、生粉1小勺、料酒3克、老抽1勺、盐两勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、胡萝卜两片、葱末适量
做法:
1.猪里脊内切薄片,加生粉、少许盐、老抽半小勺,加料酒搅拌均匀;
2.冬笋切片,酸菜备用;
3.潮面下入沸水中煮至半熟;
4.捞出过水冲凉备用;
5.锅中入油烧热,下入肉片扒熟后捞出,底油仍留在锅内;
6.下入酸菜和笋片翻炒1-2分钟;
7.加入半锅水,加盐、老抽搅拌均匀;
8.大火煮至沸腾时转小火,炖10分钟;
9.下入面条,煮至再次沸腾;
10.最后下入肉片,加鸡精、胡椒调味,稍煮即可关火。
相关文章推荐:和药片一样靠谱14种水果和药片一样靠谱14种水果
导读:都知道尝百果能养生,但你知道吗,不同的水果所具有的养生保健功效是不一样的,根据你自己的需求选择适合的水果,既可以养生,又可以饱口福。下面就给你盘点一下14种常见水果的食疗保健功效,吃对水果,疗效可是和药片一样靠谱哦。
1.吃草莓培养耐心补充维生素
吃草莓能培养耐心,因为它属于低矮草茎植物,生长过程中易受污染,因此,吃之前要经过耐心清洗:先摘掉叶子,在流水下冲洗,随后用盐水浸泡510分钟,最后再用凉开水浸泡1-2分钟。之后,你才可以将这粒营养丰富的活维生素丸吃下。
2.吃火龙果缓解重金属中毒
火龙果营养丰富,功用独特,对人体健康有绝佳的功效。它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、丰富的维生素和水溶性膳食纤维。白蛋白是具黏性、胶质性的物质,对重金属中毒具有解毒的功效。
3.吃香蕉保持快乐心情
吃香蕉能帮助内心软弱、多愁善感的人驱散悲观、烦躁的情绪,保持平和、快乐的心情。这主要是因为它能增加大脑中使人愉悦的5-羟色胺物质的含量。研究发现,抑郁症患者脑中5-羟色胺的含量就比常人要少。
4.吃葡萄增强免疫抗衰老
葡萄特别适合懒惰的人吃,因为最健康的吃法是不剥皮、不吐子。葡萄皮和葡萄子比葡萄肉更有营养。红葡萄酒之所以比白葡萄酒拥有更好的保健功效,就是因为它连皮一起酿造。而法国波尔多大学的专研人员也发现,葡萄子中含量丰富的增强免疫、延缓衰老物质,进入人体后有85%被吸收利用。
5.吃梨帮助器官排毒
梨是令人生机勃勃、精力十足的水果。它水分充足,富含维生素A、B、C、D、E和微量元素碘,能维持细胞组织的健康状态,帮助器官排毒、净化,还能软化血管,促使血液将更多的钙质运送到骨骼。但吃梨时一定要细嚼慢咽才能较好的吸收。
6.吃柚子维护血管健康
柚子是保证人体健康,使心血管系统健康运转的水果。它含有的果胶能降低低密度脂蛋白,减轻动脉血管壁的损伤,维护血管功能,预防动脉硬化和心脏病。研究者还发现吃8只柚子能明显促进运动中受伤的组织器官恢复健康。
7.吃苹果预防癌症
每天吃少量的苹果就能预防多种疾病,还让人有饱腹感,不愧是最务实的水果。美国癌症研究中心特别建议,人们常吃苹果来预防癌症,因为其中含量丰富的天然抗氧化剂能够有效消除自由基,降低癌症发生率。
食材明细:
主料::面条一包约300G,
辅料::冬笋适量,雪菜适量,里脊肉适量,葱适量,
配料::生抽适量,老抽适量,生粉适量,味精适量,盐适量,蚝油适量,料酒适量,
片儿川的做法步骤:
1.里脊肉切片用生粉生抽料酒蚝油基础腌制10分钟
2.拉面一袋,也可以用潮面
3.锅内水开加入面条
4.烧开后2,3分钟关火取出用冷水冲
5.把腌制好的里脊肉在平底锅内少量油滑炒一下
6.颜色翻白即可不要炒太过了
7.雪菜切好,冬笋切片
8.锅内热油,先入雪菜翻炒,再加入冬笋片翻炒
9.加入大量清水,老抽,盐,少许糖
10.等水烧开后,中火煮个3,4分钟,加入冲凉的面条,和里脊肉
11.等烧滚后调入少许味精和葱花即可
热门栏目
美食分类