食材明细:
奶油117公克,糖粉32公克,盐3公克,全蛋139公克,低筋面粉213公克,泡打粉6公克,粗黑胡椒粉4公克,起司粉43公克,牛奶43公克,培根2片,高溶点起司50公克
起司培根马芬的做法步骤:
1.将奶油切片放于室温软化后放入搅拌缸中,加入一起过筛好的糖粉和盐以慢速搅拌至颜色变白、体积变大且呈绒毛状。
2.将全蛋分次加入作法1中,拌匀至完全吸收。
3.将低筋面粉和泡打粉一起过筛后,与粗黑胡椒粉和起司粉一起加入作法2中,以慢速搅拌成无粉状后改中速搅拌至均匀,加入牛奶拌匀,再加入切小片的培根与切小块的高溶点起司拌匀成面煳(可预留少许培根和高溶点起司作为表面装饰)。
4.将作法3装入挤花袋中,挤入马芬纸模至八分满,放入预热好的烤箱以上火190℃、下火170℃烘烤约25分钟后取出即可。
食材明细:
中筋面粉:300克
沸水:150克
冷水:90克
培根:6片
披萨起司丝:适量
蛋:3个
葱花:2茶匙
调味料
A,盐:3克
B,盐:1茶匙
培根起司蛋饼的做法步骤:
1.将中筋面粉过筛与调味料A拌匀
2.将沸水加入作法1中,快速搅拌均匀成雪花片状,再加入冷水搅拌均匀揉成面团,盖上保鲜膜,醒发20分钟
3.将作法2再揉成光滑面团,分割成每个80克左右的小面团,再擀成圆面皮
4.在平底锅中加入少许油预热,放上面皮,煎烙至两面上色
5.将培根和葱洗净,沥干,培根切丝,葱切为葱花,备用
6.在锅中放入适量油,倒入培根丝煎香备用
7.在平底锅加入1大匙油加热,蛋打散成蛋液,加入调味料B、葱花拌匀,倒入锅中以中火煎至半凝固时,铺上饼皮
8.将作法6平铺在饼皮上方,接着在撒入披萨起司丝,溶化时再沿着同一方向卷起,取出切小段即可
食材明细:
主料::高筋面粉500克,黄25克,鲜牛奶300克,白奶油40克,
辅料::蛋适量,菠菜200克,培根60克,彩椒60克,马苏里拉奶酪丝60克,
配料::盐10克,砂糖35克,酵母8克,
菠菜培根起司面包的做法步骤:
1.全部食材。
2.食材。
3.把基础面团原料混合和成面团。
4.面团揉出筋力光滑后放入面盆。
5.面盆罩上保鲜膜。
6.开始保温做基础发酵。
7.在面团发酵期间先把菠菜彩椒切碎,培根切成丝。
8.再加上奶酪丝几种原料混合拌入少许橄榄油备用。
9.把发酵好的面团取出。
10.放到案板上按压排气。
11.把排气好的面团儿用擀面杖擀成厚片。
12.上面放上所有卷入料。
13.再把面皮反复折叠使卷入料分部均匀的融合进面团里。
14.最后把融合好的面搓成团,放入面盆里。
15.把面盆罩上保鲜膜。
16.然后进行保温做二次发酵。
17.把发酵好的面团儿取出分成四份,码入烤盘做第三次的最后的饧发。
18.把面团饧发至两倍大,然后置入事先预热好的烤箱,温度上下火调到180度烘烤20分钟即可。
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